Romanèe Saint Vivant 2020 Domaine Romanèe Conti

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Romanée-Saint-Vivant: La Elegancia de Domaine de la Romanée-Conti

El Romanée-Saint-Vivant de Domaine de la Romanée-Conti es un Pinot Noir Grand Cru que personifica la gracia y la elegancia. Procedente de una de las denominaciones más prestigiosas de la Côte de Nuits, este vino expresa con delicadeza la complejidad del terruño de Vosne-Romanée, ofreciendo una experiencia sensorial única.

Historia y Filosofía

El viñedo de Romanée-Saint-Vivant tiene orígenes antiguos, que se remontan al siglo XIII, cuando fue cultivado por los monjes de la cercana Abadía de Saint-Vivant. Domaine de la Romanée-Conti adquirió la propiedad en 1988 con el objetivo de preservar y realzar este terruño excepcional. La filosofía de la bodega se basa en un enfoque biodinámico, respetando los ciclos naturales para garantizar la expresión más auténtica del suelo.

Variedad de Uva

Romanée-Saint-Vivant se elabora exclusivamente con 100% Pinot Noir, procedente de viñas viejas con bajos rendimientos (aproximadamente 30 hectolitros por hectárea), lo que asegura una concentración aromática excepcional y una complejidad inigualable.

Vinificación y Crianza

El proceso de vinificación de Romanée-Saint-Vivant se caracteriza por una meticulosa atención a cada detalle:

• Fermentación Alcohólica: La fermentación espontánea se realiza con levaduras autóctonas en tinas abiertas de roble, con una maceración de aproximadamente tres semanas para extraer el máximo aroma y estructura.
• Fermentación Maloláctica: Se lleva a cabo de forma natural y lenta, suavizando la acidez y realzando la armonía del vino.

El proceso de crianza se desarrolla en dos etapas principales:

• 18-20 meses en barricas nuevas de roble francés, que aportan complejidad, elegancia y un equilibrio refinado entre la fruta y las especias.

El vino se embotella sin clarificación ni filtración para preservar su integridad aromática y gustativa.

Notas de Cata

Romanée-Saint-Vivant destaca por su finura aromática y su extraordinaria profundidad.

Vista

Rojo rubí brillante con reflejos granates que se intensifican con el envejecimiento.

Nariz

En nariz presenta un bouquet refinado y seductor: frutas rojas maduras (frambuesa, cereza), notas florales de rosa y violeta, especias dulces (canela, nuez moscada) y matices terrosos y minerales.

Boca

En boca es elegante y envolvente, con taninos sedosos y una acidez vibrante que aporta frescura. El final es largo y persistente, con notas de fruta madura, especias delicadas y un sutil toque balsámico.

Maridaje

Gracias a su refinamiento, Romanée-Saint-Vivant marida perfectamente con platos sofisticados y delicados, como:

• Solomillo de ternera o buey
• Caza de pluma (faisán, perdiz)
• Setas porcini y trufa
• Quesos curados de pasta blanda

Temperatura de Servicio

Para apreciar plenamente la complejidad de Romanée-Saint-Vivant, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C, idealmente después de decantarlo durante al menos 2-3 horas.

Graduación Alcohólica

El Romanée-Saint-Vivant de Domaine de la Romanée-Conti tiene una graduación alcohólica de aproximadamente 13-13,5% vol, perfectamente integrada en la estructura del vino.

Conclusión

Romanée-Saint-Vivant es un ícono de la elegancia borgoñona, un vino que cuenta la historia y el terruño de Vosne-Romanée en cada sorbo. Su finura y su potencial de envejecimiento lo convierten en una elección esencial para coleccionistas y amantes de los grandes vinos.

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Domaine de la Romanée-Conti es uno de los productores de vino más prestigiosos y famosos del mundo, situado en Borgoña, Francia. Conocido por su increíble calidad y rareza, se considera uno de los mejores productores de Pinot Noir, la variedad principal de la región. El Domaine produce algunos de los vinos más codiciados y caros, y su reputación está vinculada a siglos de tradición vinícola.

Historia:

El Domaine de la Romanée-Conti tiene una larga y fascinante historia que data del siglo XII, cuando los monjes cistercienses comenzaron a cultivar viñedos. El nombre «Romanée» está asociado con la tierra y la calidad del vino, mientras que «Conti» se refiere a la familia que se convirtió en la propietaria de la finca en el siglo XVII. A lo largo de los años, la propiedad pasó por varias manos nobles, pero su fama creció enormemente a partir del siglo XVIII.

En 1942, la propiedad fue adquirida por la familia de Villaine y Henri Jayer, un famoso vinicultor de Borgoña. Hoy en día, la finca está gestionada por Jean-Charles Viala y Guillaume D’Angerville, quienes continúan manteniendo un alto estándar de calidad.

Los Vinos:

El Domaine de la Romanée-Conti produce una pequeña cantidad de vinos, pero los que ofrece son algunos de los más codiciados y admirados en el mundo. Los principales son:

• Romanée-Conti: El vino más famoso y codiciado, a menudo considerado el «rey» del Pinot Noir. Se produce en cantidades muy limitadas (generalmente alrededor de 5,000 botellas al año) y es conocido por su complejidad, elegancia y capacidad de envejecimiento.

• La Tâche: Otro vino excepcional que proviene de un pequeño viñedo adyacente al Romanée-Conti. A menudo se describe como más intenso y rico, con una estructura profunda y una larga capacidad de envejecimiento.

• Richebourg: Producido a partir de otro viñedo, este vino es algo más accesible que el Romanée-Conti, pero igualmente excepcional, con aromas afrutados y especiados.

• Echézeaux y Grands Echézeaux: Estos vinos provienen de viñedos situados más al sur y ofrecen una gama de aromas más suave y redonda.

• Corton: Un vino relativamente nuevo, pero igualmente apreciado por su riqueza y finura.

El Territorio:

El Domaine de la Romanée-Conti se encuentra en el corazón de Borgoña, en una pequeña área conocida como Côte de Nuits, famosa por sus viñedos de Pinot Noir. Sus suelos son excepcionalmente fértiles y se benefician de un microclima único que contribuye a la creación de vinos extraordinarios. Los viñedos se gestionan con métodos de cultivo estrictos, en su mayoría orgánicos y biodinámicos, para mantener el equilibrio ecológico y la calidad del suelo.

Producción:

La producción de vino es limitada, lo que aumenta aún más la exclusividad y autenticidad de los productos. Los métodos de vinificación son tradicionales pero muy meticulosos. El uso de barricas de madera de alta calidad es esencial para el envejecimiento de los vinos, que requieren largos períodos para expresar todo su potencial.

Precio y Rareza:

Debido a su reputación, calidad y la cantidad limitada de botellas producidas, los vinos del Domaine de la Romanée-Conti son extremadamente caros. Algunos de estos vinos pueden alcanzar precios muy altos en subastas, siendo el Romanée-Conti uno de los vinos más caros del mundo. La rareza y calidad de estas botellas las convierten en objetos de culto para los coleccionistas de vino.

En conclusión, el Domaine de la Romanée-Conti es un símbolo de la excelencia vinícola mundial, un lugar donde la tradición, la pasión y la calidad se unen para crear algunos de los vinos más extraordinarios que existen.