Roditis Maison 2021 Domaine Ligas

Roditis Maison – Domaine Ligas

Filosofía en el viñedo

Roditis Maison nace en las colinas de Giannitsa, en Macedonia Central, donde Domaine Ligas cultiva según principios regenerativos. Las cepas de Roditis crecen en suelos arenoso-calcáreos, sin químicos ni riego, y bajo un clima que favorece la acidez y frescura. Una viticultura de respeto, biodiversidad y mínima intervención.

En la bodega

La vinificación es sencilla: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtrado, y sin sulfitos añadidos. El vino se cría en acero o depósitos neutros para conservar su nitidez. Roditis Maison es un vino para la mesa, directo, limpio, de alma mediterránea.

Notas de cata

Color entre dorado y ámbar claro. En nariz se presenta con notas de cítricos confitados, hierbas y melocotón maduro. En boca es vivo, con textura ligera y salinidad refrescante. Un blanco natural lleno de carácter, versátil y gastronómico.

Ficha técnica

• Productor: Domaine Ligas

• Nombre: Roditis Maison

• Variedad: 100% Roditis

• Región: Giannitsa, Tesalónica, Grecia

• Suelo: Arenoso-calcáreo

• Agricultura: Natural, sin riego

• Vinificación: Fermentación espontánea, leve maceración

• Crianza: Acero o depósitos neutros

• Clarificación/Filtrado: No

• SO₂ añadido: Ninguno

• Producción: Limitada

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Domaine Ligas – Vinos naturales del norte de Grecia

Una historia familiar entre tradición e innovación

El Domaine Ligas, fundado por Thomas Ligas en los años 80 en el pueblo de Giannitsa, al norte de Tesalónica, es un referente de la viticultura natural en Grecia. Tras estudiar enología en Francia, Thomas regresó con una visión regenerativa, enfocada en el respeto al suelo y sin uso de productos químicos. Hoy son sus hijos, Meli y Jason, quienes continúan el legado con autenticidad.

Viñedos vivos y variedades autóctonas

Los viñedos se cultivan de forma natural y regenerativa, en suelos arenosos y calcáreos, rodeados de biodiversidad. No se usan herbicidas, riego ni productos sintéticos. Se trabaja con uvas locales como Roditis, Kydonitsa, Xinomavro, Limniona y Assyrtiko, todas expresadas con honestidad.

Una bodega de mínima intervención

En la bodega se trabaja con fermentaciones espontáneas y sin intervención tecnológica. No se clarifican ni se filtran los vinos. Las maceraciones pueden ser largas y los crianzas se hacen en acero, barricas usadas o ánforas. Los vinos son vivos, auténticos, llenos de carácter y terroir.