Ribolla Gialla Selezione 2010 Damijan Podversic

Ribolla Gialla Selezione 2010 – Damijan Podversic

Un vino de paciencia y profundidad

La Ribolla Gialla Selezione 2010 es una de las joyas del productor friulano Damijan Podversic. Procedente de viñas antiguas en el Monte Calvario, cultivadas biodinámicamente, esta añada equilibrada dio lugar a un vino maduro, ideal para maceraciones largas y crianza prolongada.

En bodega: el arte de esperar

Las uvas, vendimiadas a mano, se despalillan y fermentan espontáneamente en grandes toneles abiertos de roble, con una maceración sobre pieles de hasta 90 días. Posteriormente, el vino madura 3 años en barrica grande y 2 años más en botella. No se filtra ni clarifica. El azufre se añade solo en dosis mínimas.

Cata: ámbar, resina, naranja, sal

Color ámbar profundo con reflejos cobrizos. Aromas de naranja confitada, resina, hierbas secas y miel de castaño. En boca, es amplio y estructurado, con taninos marcados, frescura cítrica y un final salino y persistente.

Ficha técnica

• Añada: 2010

• Variedad: 100% Ribolla Gialla

• Viñedos: Monte Calvario

• Vinificación: fermentación espontánea, maceración larga

• Crianza: 36 meses en barrica + 24 meses en botella

• Filtrado/Clarificación: no

• SO₂ añadido: <30 mg/l

• Producción: limitada

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Damijan Podversic – El visionario del Collio

Una historia de intuición y tierra

Damijan Podversic comenzó su proyecto a finales de los años 80, inspirado por Josko Gravner. Recuperó viejos viñedos en las laderas del Monte Calvario, en la región del Collio, al noreste de Italia. Junto a su esposa Elena, produce vinos artesanales profundamente ligados a su terroir y a la tradición.

Filosofía en el viñedo

Cultivo orgánico y biodinámico, sin uso de químicos, sin riego, y con rendimientos muy bajos. El suelo de ponca (marga arenisca) aporta mineralidad y carácter a los vinos. La viña se considera un ecosistema que se cuida con respeto a los ciclos lunares.

En la bodega

Fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas. Los blancos maceran en contacto con las pieles durante semanas o meses, produciendo auténticos vinos orange. No se filtran ni clarifican, y apenas se añaden sulfitos al embotellar. Son vinos sinceros, vibrantes y con alma.

Vinos destacados

Entre sus etiquetas más conocidas: Ribolla Gialla, Malvasia, Nekaj (Friulano), Kaplja (blend blanco), Prelit (tinto) y Pinot Grigio. Todos tienen cuerpo, textura y expresión mineral.

Ficha técnica

• Zona: Collio Goriziano, Friuli, Italia

• Superficie: ~8 hectáreas

• Variedades: Ribolla Gialla, Malvasia, Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon

• Cultivo: Orgánico y biodinámico (no certificado)

• Vinificación: Maceración prolongada, fermentación natural, sin filtrado

• Filosofía: Intervención mínima, respeto absoluto por la uva