Revermont Plou Plou 2022 La Cuverie

Revermont – Plou Plou

El tinto diario del Revermont

Plou Plou es un vino tinto natural elaborado con 100% Poulsard, que representa el espíritu rural y convivial del Revermont. Ligero pero con carácter, directo y sincero, este vino versátil acompaña desde el aperitivo hasta los platos principales. Vinificado con racimo entero y criado en barricas usadas y acero, es un vino de mesa auténtico y vital.

Enfoque en el viñedo

Las uvas provienen de parcelas trabajadas con principios agroecológicos y biodinámicos en conversión. Labores manuales, sin mecanización, arado con caballo y ovejas para controlar la cubierta vegetal. La agricultura se concibe como acto regenerativo, social e inclusivo.

Estilo en bodega

Fermentación espontánea con racimo entero y 10 días de maceración. Crianza de 9 meses en barricas pequeñas usadas, seguida de 3 meses en acero inoxidable. Sin filtrar ni clarificar. Mínima intervención para preservar autenticidad.

Variedad de uva

100% Poulsard

Notas de cata

Color

Rojo rubí pálido con reflejos brillantes, ligeramente translúcido.

Nariz

Fresa silvestre, cereza fresca, pimienta blanca, cuero suave, suelo húmedo y hierbas secas.

Boca

Ligero, fresco y jugoso, con acidez viva y tanino suave. Fruta roja vibrante, especias delicadas y final seco. Tinto gastronómico y todo terreno.

Ficha técnica

Nombre: Revermont – Plou Plou
Productor: Aurélien Beyeklian – La Cuverie
Región: Revermont / Bugey, Francia
Uvas: 100% Poulsard
Agricultura: Agroecológica, biodinámica en conversión
Vinificación: Fermentación con racimo entero, maceración 10 días
Crianza: 9 meses en barricas usadas + 3 meses en acero
Sulfitos: Sin sulfitos añadidos
Alcohol: 11,5% vol
Temperatura de servicio: 14–16°C
Maridajes: Embutidos, carnes blancas, verduras a la brasa, quesos suaves, cocina fusión ligera

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La Cuverie – Vino, tierra y comunidad en el corazón de Bugey

Un regreso a las raíces

Aurélien Beyeklian es el alma de La Cuverie, un proyecto agrícola y humano que nace de un recorrido vital poco convencional. Tras trabajar como periodista de radio en Inglaterra y en comunicación en Canadá, su trayectoria lo llevó a recorrer el mundo con la Cruz Roja. Ya cercano a los 40 años, decidió volver a sus raíces: el Revermont y su pasión por el vino.

Una etapa decisiva junto a los hermanos Bret

La experiencia con los hermanos Bret en Vinzelles (Borgoña) fue fundamental en su formación. Con ellos aprendió el respeto absoluto por la tierra, la precisión en la vinificación y la importancia de una agricultura sostenible y consciente.

El Bugey: entre el Jura y la Saboya

La Cuverie está ubicada en Bugey, una región vinícola poco explorada situada entre el Jura y la Saboya, a medio camino entre Ginebra y Lyon. Es una zona de suelos calcáreos y clima fresco, ideal para vinos de montaña con identidad.

Un proyecto social antes que agrícola

Más que una bodega, La Cuverie es un proyecto de vida. El vino no es un fin en sí mismo, sino una herramienta para crear bienestar, vínculos humanos y valores comunitarios. Todo gira en torno a tres principios: respeto por la tierra, justicia social e inclusión.

En el viñedo se aplican prácticas de agroecología, permacultura y conversión a biodinámica. Casi no se utilizan tractores: el arado se hace con caballos y las ovejas ayudan a mantener la cubierta vegetal. Cada gesto busca proteger el equilibrio del suelo y su biodiversidad.

Solidaridad, equidad y vínculos humanos

La Cuverie impulsa un modelo cooperativo e inclusivo, donde el respeto por los tiempos naturales y por las personas está en el centro. Se trata de un enfoque humano, lento y consciente.

Vinos vivos y auténticos

Los vinos de La Cuverie reflejan esta filosofía: fermentaciones espontáneas, sin filtrar ni clarificar, y una expresión directa del terroir y del año. Cada botella es a la vez un acto agrícola y un gesto social