Reserve Shiraz 2000 Noon Winery

Noon Winery Shiraz Reserve 2000

A masterpiece of intensity and aging potential – The perfection of bottle aging

The Shiraz Reserve 2000 from Noon Winery embodies the power and elegance typical of McLaren Vale, one of Australia’s most prestigious wine regions. Sourced from old vineyards with naturally low yields, this Shiraz has been carefully aged for years, developing extraordinary complexity. A true collector’s wine that stands out for its structure and aging potential.

Winemaking Philosophy

Excellence at the heart of McLaren Vale

The Shiraz Reserve 2000 is the result of uncompromising winemaking: hand harvesting, natural fermentation with indigenous yeasts, and aging in top-quality oak barrels. The result is a wine that authentically expresses the region’s terroir, maintaining extraordinary elegance despite its intensity.

Tasting Notes

Power, complexity, and depth

• Color: Deep ruby red with garnet reflections.

• Nose: Complex and rich, with notes of ripe fruit, spices, dark chocolate, and subtle hints of tobacco and leather, evolving with age.

• Palate: Full-bodied with well-integrated tannins that provide structure and persistence. The finish is long and refined, with light touches of black pepper and licorice.

Food Pairings

Perfect with rich, intense dishes

This Shiraz pairs beautifully with hearty dishes such as:

• Grilled red meats,

• Braised beef with roasted vegetables,

• Aged cheeses like Parmigiano Reggiano or Roquefort.

McLaren Vale and the Vineyard

A unique terroir for exceptional wines

The Shiraz Reserve 2000 comes from old vineyards located in the heart of McLaren Vale, a region characterized by clay soils and a climate ideal for producing structured and complex wines. The older vines, with their naturally low yields, produce fruit of superior quality, with an extraordinary concentration of aromas and flavors.

Why Choose Noon Winery Shiraz Reserve 2000?

• Collector’s wine, with great aging potential.

• Aged masterfully for over 20 years, maintaining freshness and complexity.

• Unique style, made with artisan, low-intervention winemaking.

• Perfect for special occasions and rich dishes.

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Noon Winery

Una icono boutique del sur de Australia – intensidad, terruño y alma en cada botella

Noon Winery es uno de los productores más destacados de Australia. Situada en McLaren Vale, dentro de la región vinícola de Langhorne Creek, esta bodega familiar elabora vinos potentes y expresivos profundamente enraizados en su terruño. Fundada por Drew y Raegan Noon, es querida por coleccionistas y enófilos por su filosofía de bajo intervencionismo, producción limitada y un enfoque total en la calidad.

Filosofía de Producción

Autenticidad ante todo

En Noon Winery, el enfoque es no intervencionista: fermentación con levaduras nativas, sin filtración, crianza en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas y vendimia manual. ¿El resultado? Vinos auténticos, concentrados y longevos que hablan claramente del lugar y el año.

El Estilo Noon

Potencia, estructura y un alma mediterránea

Los vinos Noon son conocidos por su intensidad, estructura y riqueza, pero siempre conservando una frescura vibrante. Las variedades clave son Grenache, Shiraz y Cabernet Sauvignon, a menudo provenientes de viñedos viejos de más de 70 años, con rendimientos naturalmente bajos.

Algunas de sus etiquetas más conocidas incluyen:

• Reserve Shiraz

• Reserve Cabernet

• Eclipse (mezcla de Grenache)

• High Noon Rosé

El Territorio: Langhorne Creek y McLaren Vale

Condiciones ideales para grandes tintos

La bodega está situada al sur de Adelaide, en Langhorne Creek, donde los días cálidos y las noches frescas crean el clima perfecto para producir tintos de gran concentración y equilibrio. Los viñedos de McLaren Vale aportan frutas de notable complejidad y riqueza.

Drew Noon: Enólogo y Custodio

Arte, cuidado y maestría discreta

Como Master of Wine, Drew Noon aporta una profunda experiencia y un compromiso sincero a cada añada. Con un enfoque artesanal y de mínima intervención, deja que las vides y el clima hablen a través de sus vinos. La producción se mantiene pequeña para preservar la excelencia.

¿Por qué elegir Noon Winery?

• Vinos artesanales y de producción limitada

• Fruta de viñedos viejos con rendimientos bajos

• Tintos expresivos, sin filtrar y aptos para envejecer

• Agricultura sostenible y fermentación natural

• Una bodega de culto entre los enófilos internacionales