Rara Neagra 2021 I’M Winery

Rara Neagră 2021

Filosofía en viñedo

I’M Winery cultiva la Rara Neagră en el corazón de la región de Codru, Moldavia, donde el clima templado y los suelos fértiles aseguran uvas sanas y aromáticas. La vendimia manual y el enfoque sostenible garantizan la mejor calidad.

En bodega

En bodega se respeta la vinificación tradicional para realzar la autenticidad de la variedad. La fermentación controlada y la crianza cuidadosa otorgan al Rara Neagră 2021 estructura y complejidad, conservando su frescura característica.

Notas de cata

Rojo rubí intenso, destaca en copa. En nariz, aromas de cacao, regaliz y tabaco, conforman un bouquet intrigante. En boca es seco, elegante, redondo y persistente, con un final que invita a seguir degustando.

Ficha técnica

• Nombre: Rara Neagră 2021

• Uva: 100% Rara Neagră

• Región: Codru, Moldavia

• Tipo: Tinto seco

• Maridaje: carnes a la parrilla, asados, quesos curados

• Temperatura de servicio: 16-18°C

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Historia de I’m Winery

En 2016, el encuentro entre Vladimir, empresario moldavo en el sector de mobiliario y diseño, y Claudio, gerente de exportación italiano, en una feria en Moscú, marcó el inicio de una colaboración creciente. Ambos viajeros apasionados y amantes de la calidad italiana, crearon un vínculo sólido que cruzó continentes, desde Moscú hasta Sudamérica, pasando por Medio Oriente y Europa. La chispa surgió durante un viaje de negocios a Kazajistán, cuando la pasión de Claudio por el vino los llevó a descubrir y enamorarse del potencial de los vinos locales e internacionales.

Filosofía en el Viñedo

La idea de producir un vino que uniera la antigua tradición de Moldavia con técnicas italianas nació en 2018. La búsqueda de tierras ideales con perfecta exposición solar y características naturales guió cada decisión. Los fundadores trabajaron estrechamente con enólogos italianos experimentados para aprovechar todo el potencial del terroir moldavo, adoptando una filosofía basada en el respeto a la naturaleza, la atención al detalle y la pasión por la excelencia. Cada viñedo es cuidado cuidadosamente para garantizar uvas de alta calidad, la base esencial para un vino auténtico y refinado.

Enfoque en la Bodega

En la bodega, I’m Winery combina métodos innovadores con prácticas tradicionales. Los procesos de fermentación y crianza utilizan tecnología avanzada mientras se enfocan en expresar el terroir y la pureza de las variedades de uva. La artesanía se une a la tecnología para producir vinos que cuentan una historia de tierra, amistad e innovación. El proyecto también incluye la construcción de un pequeño resort para amantes del vino, para compartir una experiencia auténtica y la identidad internacional de I’m Winer