Quota N 2024 Eduardo Torres Acosta

Quota N 2024 – Etna Rosso IGT

Overview

Quota N 2024 de Eduardo Torres Acosta es un vino tinto procedente de un viñedo antiguo a pie franco situado en la contrada Nave, en el versante noroeste del Etna. El nombre proviene de las históricas “strade quota nave”, caminos rurales que definen este paisaje aislado y auténtico. Este vino representa una expresión singular del Etna, donde el Nerello Mascalese se combina con variedades internacionales y uvas blancas tradicionales, creando un equilibrio poco común entre estructura, frescura y complejidad. El resultado es un vino territorial pero fuera de lo convencional.

Historia del vino

El viñedo Quota N se encuentra en una de las zonas más particulares y menos exploradas del Etna, caracterizada por viñas antiguas no injertadas que conservan una pureza genética excepcional. Con una edad media de aproximadamente 80 años, estas cepas representan un testimonio vivo de la viticultura prefiloxérica. La contrada Nave ofrece condiciones pedoclimáticas únicas que definen el carácter del vino.

Este vino nace con el objetivo de preservar un viñedo histórico y su biodiversidad. La presencia conjunta de variedades tintas y blancas refleja un sistema agrícola antiguo, hoy reinterpretado con sensibilidad contemporánea.

Filosofía en viñedo

La viticultura sigue un enfoque natural, con mínima intervención y atención al equilibrio de la planta. Las viñas se cultivan en alberello etneo tradicional, adaptado a condiciones volcánicas.

El trabajo manual, los bajos rendimientos y la edad avanzada de las viñas permiten obtener uvas concentradas y representativas del terroir, manteniendo autenticidad.

Enfoque en bodega (variedades incluidas)

La vinificación se realiza mediante fermentación espontánea en recipientes abiertos, con 15 días de maceración sin control de temperatura. El vino está compuesto por 50% Nerello Mascalese, 20% Garnacha y 30% uvas blancas (Grecanico, Carricante, Coda di Volpe).

La crianza se lleva a cabo en cemento y barricas usadas de 2,28 hl, preservando pureza y carácter volcánico.

Notas de cata

Color: rojo rubí brillante con reflejos violáceos.
Nariz: frutas rojas y negras, especias, notas florales y fondo mineral.
Boca: estructura fluida, taninos sedosos, frescura y final largo y especiado.

Maridajes

Ideal con carnes asadas, platos especiados, cocina mediterránea y setas. También con pescado estructurado.

Ficha técnica

• Clasificación: Rosso IGT Terre Siciliane
• Uvas: 50% Nerello Mascalese, 20% Garnacha, 30% Grecanico, Carricante, Coda di Volpe
• Suelo: volcánico, arenoso con piedras
• Agricultura: natural
• Sistema: alberello
• Edad: 80 años
• Vendimia: finales de octubre
• Vinificación: fermentación espontánea, 15 días maceración
• Crianza: cemento y barricas usadas 2,28 hl
• Contiene sulfitos

Eduardo Torres Acosta

Historia

Eduardo Torres Acosta nació en Tenerife en 1982 y creció en una familia vinculada a la viticultura tradicional. Desde muy joven desarrolló un fuerte interés por el viñedo, lo que le llevó a estudiar Ingeniería Agrícola y Enología. Esta formación construyó un enfoque técnico pero centrado en la viña, donde la observación y el conocimiento científico conviven en equilibrio.

Tras sus primeras experiencias en España, su recorrido se amplía hacia nuevos territorios. En 2012 participa en la vendimia de Arianna Occhipinti, una experiencia clave en su desarrollo profesional. Al año siguiente trabaja como enólogo en Passopisciaro, en el Etna, donde entra en contacto con una viticultura extrema marcada por suelos volcánicos, altitud y viñas viejas en vaso.

En 2014 inicia el proyecto de recuperación de viñedos arrendados en la ladera norte del Etna. Esta zona compleja pero de gran potencial está formada por contrade históricas y parcelas fragmentadas. De este trabajo nace la base de su proyecto actual. Ese mismo año se embotella la primera añada oficial.

Filosofía en viñedo

Su filosofía agrícola se basa en un principio claro: reducir la intervención humana al mínimo. El viñedo se observa e interpreta, no se fuerza, priorizando el equilibrio natural y la vitalidad del suelo.

La mayoría de los viñedos están cultivados en alberello tradicional etneo, con muchas cepas viejas. Este patrimonio se mantiene mediante trabajo manual y control de rendimientos, buscando concentración e identidad del fruto.

Enfoque en bodega

En bodega, el enfoque es mínimo y no invasivo. Las vinificaciones acompañan al vino sin alterar su expresión natural. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y con mínima intervención tecnológica.

La crianza se lleva a cabo en recipientes neutros como acero inoxidable o madera grande usada, evitando influencias aromáticas. El objetivo es mantener la pureza del fruto y la expresión volcánica del Etna.

Visión de producción

Hoy la bodega gestiona aproximadamente 4,7 hectáreas divididas en 9 viñedos a diferentes altitudes y contrade. El trabajo se centra en la recuperación de viñas antiguas y la valorización de la diversidad territorial.

La filosofía incluye también el intercambio constante con otros productores y regiones, enriqueciendo la visión sin perder identidad. El resultado es un estilo de vino directo, preciso y claramente reconocible del Etna