Quasi Sempre Bianco 2023 – Masseria La Cattiva

Overview

Quasi Sempre Bianco 2023 representa el alma luminosa y acogedora de la producción de blancos de Masseria La Cattiva. Procedente de los viñedos de la localidad “Le Grotte”, cultivados en suelos ricos y arcillosos bajo el sistema de tendone, este vino equilibra a la perfección el calor mediterráneo con la frescura mineral. Una maceración de cuatro días con las pieles activa de forma natural la fermentación y aporta redondez al perfil del vino. Sus aromas tropicales intensos y su sorbo cálido pero fresco lo convierten en un blanco versátil, ideal tanto para cenas elegantes como para momentos informales.

La historia del vino

Quasi Sempre Bianco 2023 nace del deseo de la bodega de dar protagonismo a las uvas blancas cultivadas en esta zona. Su nombre sugiere constancia y fiabilidad, un vino que se adapta tanto a ocasiones formales como a reuniones relajadas. La elección de la maceración con pieles refleja un vínculo con la tradición reinterpretado en clave contemporánea, uniendo pasado y presente en un estilo auténtico y natural.

Filosofía en el viñedo

Las uvas proceden del viñedo “Le Grotte”, cultivado en tendone sobre suelos arcillosos que aportan complejidad aromática. La vendimia es manual y cada racimo se selecciona con esmero. La bodega trabaja en régimen ecológico, con intervenciones mínimas basadas únicamente en cobre y azufre, y un cuidado manual constante. Esto permite obtener frutos sanos y expresivos, fieles a la identidad del terruño pugliese.

Enfoque en la bodega

En la bodega, Quasi Sempre Bianco 2023 sigue la filosofía natural de Masseria La Cattiva. Tras el prensado, las uvas maceran durante cuatro días con las pieles, favoreciendo así la fermentación espontánea y aportando cuerpo y textura. La fermentación se desarrolla sin levaduras seleccionadas, seguida de una crianza en acero inoxidable que conserva frescura y pureza, destacando el carácter auténtico de la fruta.

Notas de cata

• Color: amarillo pajizo intenso con reflejos dorados.

• Nariz: aromas explosivos de fruta tropical, acompañados de notas florales y cítricas.

• Boca: cálido y suave, equilibrado por una acidez fresca y persistente.

Maridajes

Quasi Sempre Bianco 2023 es ideal con pescados al horno, carnes blancas y entrantes mediterráneos. También acompaña muy bien platos vegetarianos, quesos frescos y pastas de mariscos. Un vino versátil, capaz de brillar tanto en cenas elegantes como en contextos más informales.

Ficha técnica

• Nombre: Quasi Sempre Bianco 2023

• Localidad: Le Grotte

• Sistema de conducción: Tendone

• Vendimia: manual

• Uvaje: 100% uvas blancas

• Fermentación: espontánea

• Crianza: acero inoxidable

• Alcohol: 12,5%

• Formato: 75 cl

• Contiene sulfitos

Masseria La Cattiva

La historia de Masseria La Cattiva

La historia de Masseria La Cattiva comienza casi por casualidad, como suele ocurrir con las aventuras más auténticas. En 2018, un grupo de amigos decidió dar nueva vida a una masseria abandonada en Turi, Bari. Marianna, propietaria de la finca, había heredado viñedos familiares que nunca se habían utilizado para elaborar vino. El deseo de experimentar, junto con la pasión por la viticultura, los llevó a vinificar sus primeras uvas. El entusiasmo y los buenos resultados los animaron a alquilar los viñedos y convertir la masseria en un proyecto real. En 2019, la bodega ya era una realidad viva, guiada por el respeto a la tierra y el deseo de producir vinos sinceros y ligados a su territorio.

Filosofía en el viñedo

En los viñedos de Masseria La Cattiva, situados en Sammichele di Bari, la filosofía agrícola es clara: trabajar en armonía con la naturaleza, sin compromisos. Las más de 7 hectáreas de viñas, plantadas en 2001, se cultivan de manera orgánica desde el inicio. Cada tarea, desde la poda hasta la vendimia, se realiza manualmente, con un enfoque artesanal que valora la vitalidad del suelo y la salud de las plantas. Los únicos tratamientos permitidos son con cobre y azufre, prueba de una elección de mínima intervención y de una gran confianza en el equilibrio natural del viñedo. Entre las variedades cultivadas encontramos Primitivo, Negroamaro, Aleatico, Montepulciano, Aglianico, Trebbiano, Malvasia Bianca y Malvasia Nera.

Enfoque en la bodega

La filosofía de respeto que guía el trabajo en el viñedo se refleja plenamente en la bodega. Las uvas fermentan de manera espontánea, sin levaduras seleccionadas ni aditivos químicos. El objetivo es realzar la identidad del territorio, dejando que el vino se exprese libremente y sin restricciones. No se añaden sulfitos ni correctivos enológicos, lo que refuerza la intención de crear vinos puros, espejo fiel de las uvas y del suelo calcáreo y pedregoso de Gioia del Colle. Cada vino se convierte en una narración líquida del paisaje, ofreciendo autenticidad, frescura y mineralidad.

Territorio e identidad

El corazón de Masseria La Cattiva late en la tierra del Primitivo di Gioia del Colle, una zona con un microclima ideal y una ubicación privilegiada a unos 280 metros de altitud. Los suelos calcáreos y pedregosos aportan a los vinos acidez, frescura y un carácter mineral distintivo. La decisión de reducir al mínimo las intervenciones en el viñedo y en la bodega no es solo un método de producción, sino un acto de fe en el potencial de este territorio único. En cada botella está la voluntad de preservar la espontaneidad, potenciar la biodiversidad y ofrecer un vino que cuente con sinceridad su origen. Masseria La Cattiva no solo produce vino, sino que custodia y transmite el alma de la Apulia más auténtica.