Quarticello Ortigara 2016

Fabricante: Quarticello

Ortígara

️ Montecchio, Italia

Cuarticello

Lambrusco Maestri 70%, Lambrusco Grasparossa 30%

2016

️  12%

Burbujas

La uva procede de viñas asentadas sobre suelo arcilloso-calcáreo con fondo de grava, vinificación con maceración de 2 días, refermentación natural en botella y finalmente degüelle tras 15 meses de afinamiento en botella sin licor.

Floral, fruta roja fresca, mineral.

Fresco y seco, ágil y sabroso, el tanino es dócil y el final largo.

Temperatura de servicio 8°-10°

Quesos picantes

Siempre es difícil hacer espumoso el Lambrusco, aquí el resultado es superlativo

Montecchio Emilia, Italia

En la tierra natal del Lambrusco, Roberto Maestri gestiona desde 2007 la Azienda Agrciola Quarticello, una finca de 5 hectáreas certificada ecológica desde 2015.

Roberto se licenció en Viticultura y Enología por la Universidad de Bolonia y en 2007 decidió elaborar vino a partir de sus propias uvas que previamente la familia cedió a la bodega cooperativa.

El enfoque de Quarticello es absolutamente natural y respeta los procesos tradicionales, ya que desde siempre estamos acostumbrados a beber vino natural incluso en casa.

Como todo productor de vino natural, antes de establecerse tuvo que luchar contra prejuicios y clichés, pero esto no ha cambiado su filosofía de elaboración y hoy es reconocido como uno de los enólogos con más talento de toda la región.

En el libro Effervescent Roberto cuenta a Massimo Zanichelli su experiencia: nos planteamos leer este libro además de probar sus fantásticos productos.