Puddinga 2020 Vecchio Poggio

Puddinga 2020 – Il Vecchio Poggio

El Cabernet nacido de la piedra, criado en ánfora

En el viñedo: paciencia sobre caliza

Las vides de Cabernet Sauvignon crecen en las colinas secas y pedregosas de la Ciociaria, ancladas en una roca caliza milenaria llamada «Puddinga», que da nombre a este vino. Es un terroir exigente, que requiere respeto y atención. El cultivo es manual, esencial y natural, con prácticas que siguen el ritmo de las estaciones y evitan cualquier intervención artificial. Sin herbicidas, con podas precisas y rendimientos bajos, la vid expresa su verdad.

En la bodega: tiempo y materia

La vendimia se realiza con uvas maduras y sanas. La fermentación es espontánea en depósitos abiertos, con 10–12 días de maceración y remontados manuales diarios. Tras la fermentación maloláctica en acero, el vino pasa a ánforas Tava, donde envejece durante dos años sin intervención. La ánfora es más que un recipiente: es símbolo de sencillez y autenticidad, en armonía con la dureza de la piedra madre. El resultado es un vino complejo, vibrante y lleno de carácter.

Nota de cata

Color rojo rubí profundo con reflejos granates.
En nariz despliega notas de frutos del bosque, hierbas mediterráneas, cuero y matices balsámicos.
En boca es fresco, directo y vertical, con taninos finos y un final largo y equilibrado.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

• Añada: 2020

• Fermentación: espontánea, 10–12 días de maceración

• Crianza: 24 meses en ánforas Tava

• Sulfitos: mínima adición

• Filtrado: no

• Alcohol: 13,5% vol

• Producción: artesanal, edición limitada

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