Poulsard Subtil 2023 Jerome Arnoux
El precio original era: 38,00 €.34,70 €El precio actual es: 34,70 €.
| Vendimia | 2023 |
|---|---|
| Fabricante | |
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Poulsard |
| Bollino | Acero, Biodinamico, Levaduras Indigenas |
Poulsard Subtil
Un Poulsard que revela el alma profunda del Jura
En las colinas de Arbois, “Poulsard Subtil” nace de uvas cuidadosamente seleccionadas cultivadas sobre suelos arcillosos del Triásico, con exposición sur plena. La filosofía en viñedo sigue los principios del domaine: sin pesticidas, intervención orgánica mínima y respeto absoluto por el equilibrio entre suelo, clima y planta. La variedad local Poulsard, tan delicada como expresiva, se cultiva con precisión para obtener un rendimiento moderado (45 hl/ha) y una madurez centrada en la finesse. Esta cuvée ofrece una versión sutil y elegante del Jura más auténtico.
Precisión en bodega para un tinto de textura delicada
Vinificar este vino requiere verdadera perspicacia, como sugiere su nombre. Las uvas son totalmente despalilladas y fermentan con sus pieles durante 20 días en depósitos neutros, con pigeage suave. La fermentación es espontánea, sin levaduras añadidas ni control de temperatura. El vino se cría durante 8 meses en acero inoxidable, sobre sus lías, ganando textura sin perder frescura. Antes del embotellado, se realiza una ligera filtración, sin clarificación, para preservar su integridad natural.
Identidad varietal y estilo personal
Elaborado con 100% Poulsard, este vino se mueve entre la ligereza y la personalidad. Estructura delicada, sí, pero con una pureza aromática, energía elegante y transparencia varietal que lo hacen especial para quienes buscan vinos con alma.
Color rubí claro, casi translúcido.
En nariz ofrece fruta roja madura, toques ahumados y especias suaves.
En boca es redondo, envolvente, con energía sedosa y gran limpieza.
Ficha técnica
Variedades: 100% Poulsard
Alcohol: aprox. 12% vol
Crianza: 8 meses en depósito de acero sobre lías
Suelo: arcilloso del Triásico
Exposición: Sur
Agricultura: en conversión biodinámica, sin pesticidas ni insecticidas
Formato: 0,75 l
Temperatura de servicio: 16°C
Potencial de guarda: hasta 5 años
Una historia enraizada en la tierra del Trousseau
En el corazón vinícola del Jura, en Montigny-les-Arsures, comienza el recorrido de Jérôme Arnoux, una figura clave en la nueva generación de vignerons independientes. Su experiencia se forjó junto a Stéphane Tissot, donde trabajó como Chef de Cave, desarrollando una sensibilidad profunda hacia el terroir jurásico y sus variedades autóctonas. Esta larga etapa de formación culmina en 2012 con la creación de un proyecto personal: Cellier des Tiercelines, hoy una de las bodegas más dinámicas y transparentes de la zona de Arbois. Fiel a sus raíces, Jérôme selecciona parcelas históricas y viñas viejas, con especial atención al símbolo local: la uva Trousseau.
Una filosofía agrícola sensible y coherente
Su trabajo en viñedo se basa en un profundo respeto por el equilibrio natural. No se utilizan pesticidas ni insecticidas, y se realiza una única aportación orgánica al suelo cada año para mantener su vitalidad. La intervención humana es mínima, basada en la observación precisa y el conocimiento del ciclo vegetal. La finca está actualmente en conversión biodinámica, reafirmando su compromiso con una viticultura viva, regenerativa y sostenible. Las viñas son acompañadas, no forzadas, y entregan uvas sanas y concentradas, fieles al carácter de cada microzona.
La esencialidad de un gesto artesanal en la bodega
En bodega, la intervención es mínima para permitir que la uva se exprese con libertad. Las fermentaciones son espontáneas, utilizando levaduras indígenas presentes en la piel de la uva, sin añadidos ni control de temperatura. Cada vino se elabora según su añada y variedad, siguiendo siempre la búsqueda de la autenticidad. No se realiza filtración y el uso de sulfuroso es muy reducido, solo el justo para mantener la estabilidad sin ocultar el carácter. Las crianzas se hacen en acero inoxidable, depósitos neutros o barricas usadas, dependiendo de lo que mejor respete el equilibrio del fruto. El resultado es una colección de vinos vivos, puros y profundamente representativos del alma mineral y vibrante del Jura.
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