Domaine Lejeune

Historia y Filosofía

Domaine Lejeune es una bodega histórica situada en el corazón de Borgoña, específicamente en el pueblo de Pommard. Fundada en 1783 por la familia Jullien de Pommerol, actualmente está gestionada por Louis de Belleroche. La finca abarca aproximadamente 8,7 hectáreas y está certificada como orgánica, enfocándose en respetar el terroir y la sostenibilidad ambiental. Su objetivo es expresar el verdadero carácter del terreno mediante prácticas vitícolas cuidadosas y una elaboración tradicional que resalta cada único cru.

Viñedos y Terroir

Los viñedos se encuentran principalmente en Pommard, con algunas parcelas en áreas cercanas como Volnay, Beaune y Bourgogne Rouge. Las vides se cultivan cuidadosamente en suelos típicos de la Côte de Beaune, ricos en piedra caliza y margas. La gestión orgánica de los viñedos y la vendimia manual aseguran uvas de alta calidad con una fuerte expresión mineral y aromática, típica de la región.

Técnicas de Elaboración

La vinificación combina métodos tradicionales con tecnología moderna. Las fermentaciones se realizan en barricas de roble, utilizando levaduras indígenas y un control cuidadoso de la temperatura. La crianza dura generalmente entre 12 y 18 meses, con un porcentaje variable de roble nuevo dependiendo del vino y la añada. El enfoque busca preservar la frescura y la complejidad aromática, produciendo vinos elegantes y longevos.

Características y Estilo del Vino

Domaine Lejeune es conocido por sus Pinot Noir robustos y estructurados, ricos en aromas a frutos rojos, especias y notas terrosas, reflejando fielmente el terroir de Pommard. Los blancos, principalmente Chardonnay, destacan por su elegancia, frescura y complejidad mineral. El portfolio incluye crus prestigiosos como Pommard 1er Cru Les Rugiens Bas y Les Argillières, así como etiquetas más accesibles pero siempre de alta calidad.

Ficha Técnica

• Región: Pommard, Borgoña, Francia

• Superficie de Viñedo: 8,7 ha

• Variedades Principales: Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté

• Certificación: Orgánica

• Elaboración: Fermentación en barricas de roble con levaduras indígenas, fermentación maloláctica completa

• Crianza: 12-18 meses en barricas de roble, porcentaje variable de roble nuevo

• Tipos de Vino: Tintos (Pinot Noir), Blancos (Chardonnay)

• Filosofía: Expresión del terroir, sostenibilidad, métodos tradicionales