Poggio Pastene 2015 Corvagialla
32,90 €
| Vendimia | 2015 |
|---|---|
| Fabricante | Corvagialla |
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Sangiovese |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
Poggio Pastene 2015: la cima de Corvagialla, un cru de elegancia y longevidad
Poggio Pastene 2015 representa la cúspide de la producción de Corvagialla: un cru exclusivo procedente de menos de media hectárea de viñedo, vinificado únicamente en las mejores añadas. Este Sangiovese en pureza expresa la esencia del terroir volcánico, revelando una gran estructura, elegancia y capacidad de guarda. Un vino único, ideal para celebraciones importantes y maridajes profundos.
Filosofía en el viñedo y estilo en la bodega
El viñedo Poggio Pastene se cultiva con gran dedicación, sin tratamientos invasivos, en suelos volcánicos que aportan tensión y mineralidad. En bodega, el proceso es pausado y minucioso: fermentación espontánea seguida de 24 meses en barrica y otros 24 meses en botella. El tiempo moldea el carácter del vino, resaltando su equilibrio, complejidad y nobleza.
Notas de cata
Color: rojo granate intenso con reflejos anaranjados que denotan su evolución.
Nariz: profunda y sofisticada, con aromas de cerezas en licor, cuero, tabaco dulce, regaliz y un fondo balsámico.
Boca: envolvente y con cuerpo, taninos sedosos, frescura vibrante y un final largo y mineral con ecos de fruta madura y especias.
Maridajes
Poggio Pastene 2015 es perfecto para platos de cocción lenta: ragús, estofados, carnes de caza, brasados y quesos curados. También excelente como vino de meditación o para guardarlo durante años en bodega.
Ficha técnica
Productor: Corvagialla
Denominación: Vino Rosso
Añada: 2015
Uvas: 100% Sangiovese
Viñedo: Cru Poggio Pastene (menos de 0,5 ha)
Vinificación: fermentación espontánea, 24 meses en barrica + 24 meses en botella
Sulfitos: no declarados
Filtrado: no
Cierre: corcho natural
Producción: muy limitada
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Corvagialla: libertad agrícola y vinos vivos de la Alta Tuscia
Corvagialla es una pequeña finca agrícola y vitivinícola situada en Castiglione in Teverina, en el corazón de la Alta Tuscia del norte del Lacio. Aquí, cerca del límite con Umbría, Tommaso Gallinari ha dado forma a un proyecto rural que es, ante todo, una elección de vida. Corvagialla es un espacio donde se vive y se cultiva de manera natural, sin forzar los ritmos, en conexión profunda con la tierra y el tiempo. El vino no es un producto, sino un gesto agrícola: libre, espontáneo y fiel a su origen.
Filosofía de viñedo y enfoque en bodega
Las viñas crecen sobre suelos volcánicos y tufáceos a unos 450 metros de altitud. El trabajo es completamente manual, sin tratamientos químicos, sin herbicidas ni riego. Se cultivan variedades locales como Procanico, Malvasía, Verdello y Ciliegiolo junto a árboles frutales, olivos, huertos, abejas y bosque. La biodiversidad es un eje del proyecto, al igual que una visión sobria y respetuosa de la agricultura.
En la bodega se fermenta de forma espontánea, sin clarificaciones ni filtraciones, y sin aditivos. El vino madura en cemento o en materiales neutros como la fibra de vidrio, para preservar su identidad natural. Cada añada es distinta, influida por el clima, la parcela y las manos que la trabajan.
Estilo e identidad
Los vinos de Corvagialla son directos, vibrantes y sin máscaras. Los blancos, a menudo macerados brevemente, son florales, salinos y tensos. Los tintos son jugosos, vivos, ligeros. Su fuerza está en la sinceridad, en la conexión con el lugar. Corvagialla no sigue tendencias, avanza según el ritmo natural de las estaciones.
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