Pistus 2022 Custodi delle Vigne dell’Etna

Pistus 2022 – I Custodi delle Vigne dell’Etna

Filosofía en viñedo

Pistus 2022 nace de los viñedos de I Custodi delle Vigne dell’Etna, guardianes de la expresión más auténtica del Etna mediante prácticas agrícolas sostenibles y métodos ancestrales. Las viñas crecen en suelos volcánicos fértiles, a gran altitud, entre muros de piedra seca y terrazas, sostenidas por postes de castaño típicos del Etna. El cultivo es totalmente manual, con vendimia selectiva a mano, colocando las uvas en cajas bajas para mantener la fruta intacta.

Enfoque en bodega

En bodega, Pistus 2022 se elabora con una vinificación delicada para realzar la frescura del Nerello Mascalese y otras variedades autóctonas. Las uvas se despalillan y estrujan suavemente; la maceración dura aproximadamente una semana en depósitos de acero, seguida de 9 meses de crianza en acero para conservar la fragancia y tipicidad. Tras el embotellado, el vino reposa al menos 6 meses para lograr un equilibrio perfecto.

Rojo brillante con reflejos rubí, en nariz ofrece aromas de fruta fresca y flores, mientras en boca es frutal, armonioso, con taninos agradables y una acidez viva.

Ficha técnica

• Denominación: Etna DOC Rosso

• Añada: 2022

• Variedades: Nerello Mascalese y otras autóctonas

• Vinificación: Despalillado, estrujado, maceración de 7 días en acero

• Crianza: 9 meses en acero

• Afinamiento en botella: mínimo 6 meses

• Alcohol: variable según la añada

• Filosofía productiva: Cosecha manual, mínima intervención, respeto por la fruta

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I Custodi delle Vigne dell’Etna

Descripción de la Bodega

I Custodi delle Vigne dell’Etna surge con el objetivo de proteger y transmitir la viticultura heroica del Etna, respetando un territorio volcánico único y delicado. Cultivan viñedos históricos en vaso, a menudo centenarios y de pie franco, situados entre 600 y 1.200 metros de altitud en las laderas del volcán activo más alto de Europa.

Su filosofía se basa en prácticas artesanales y sostenibles: cultivo manual, tutores de castaño local, fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas y vinificación tradicional en antiguos palmenti. Cada vino es un fiel retrato de la contrada y la añada, con producciones limitadas.

I Custodi son un ejemplo de viticultura de montaña sostenible, que mantiene viva la cultura rural del Etna con vinos auténticos.