Pinot Noir Noire Noir 2024

Descripción general del vino

Pinot Noir Noire Noir 2024 es un vino tinto elegante, vibrante y profundamente expresivo, que ofrece una interpretación contemporánea del Pinot Noir en el Weinviertel. Destaca por su precisión aromática y por un equilibrio refinado entre fruta, frescura y estructura. No busca potencia, sino definición y armonía, construyendo un perfil sutil pero muy envolvente. La vinificación con racimos enteros y la crianza en madera neutra permiten preservar la pureza varietal, dando lugar a un vino dinámico y con múltiples capas. Su aparente ligereza esconde una complejidad notable, lo que lo convierte en una opción tanto inmediata como interesante en evolución. Contiene sulfitos.

Historia del vino

Este Pinot Noir procede de viñedos situados en el Weinviertel, una región donde la variedad está encontrando nuevas oportunidades gracias a condiciones climáticas favorables y a una viticultura cada vez más precisa. La vendimia se realiza a mediados de septiembre, buscando el punto exacto entre madurez fenólica y frescura natural. El proyecto Noire Noir nace con la intención de reinterpretar el Pinot Noir fuera de sus zonas clásicas, apostando por una expresión más libre y territorial. La familia Schödl desarrolla así un vino que combina técnica, sensibilidad y una visión moderna, ofreciendo una identidad clara dentro del panorama del Pinot Noir europeo.

Filosofía en el viñedo

El trabajo en el viñedo se basa en una viticultura sostenible, orientada a la biodiversidad y al respeto del equilibrio natural. Los suelos arcillosos y calcáreos proporcionan estructura y una fina tensión mineral, elementos clave en el perfil del vino. El clima continental del Weinviertel, con importantes contrastes térmicos entre el día y la noche, favorece una maduración lenta que preserva la acidez y define los aromas. Las prácticas agrícolas evitan intervenciones agresivas, priorizando la salud del suelo y de la planta. La vendimia manual permite una selección rigurosa de los racimos, garantizando calidad desde el origen y una expresión fiel del terroir.

Elaboración y variedad

En bodega, la vinificación está diseñada para resaltar la delicadeza y complejidad del Pinot Noir. Los racimos enteros se introducen directamente en fermentadores de madera, donde tienen lugar tanto la maceración como la fermentación. Este proceso favorece una extracción suave y una mayor complejidad aromática. Tras aproximadamente diez días, las uvas se prensan de manera delicada para conservar la finura del vino. Posteriormente, se realiza una crianza en barricas de roble neutras, evitando la influencia marcada de la madera y manteniendo el protagonismo del fruto. Después de diez meses, el vino se embotella sin filtración, preservando su carácter auténtico y su riqueza natural.

Notas de cata y maridaje

Color: rojo rubí brillante, de intensidad media, que refleja la elegancia del Pinot Noir.
Nariz: delicada y precisa, con aromas de cereza fresca, grosella roja y un sutil toque herbáceo que aporta complejidad.
Boca: jugosa y equilibrada, con una acidez viva, tanino fino y una ligera salinidad que alarga el final.

Es ideal para acompañar carnes blancas, aves, platos vegetarianos, setas y preparaciones ligeras pero aromáticas. También funciona muy bien ligeramente fresco, resaltando su carácter ágil y gastronómico.

Ficha técnica

• Productor: Schödl
• Añada: 2024
• Región: Weinviertel
• País: Austria
• Variedad: Pinot Noir 100%
• Formato: 0,75 L
• Alcohol: 12% (estimado)
• Temperatura de servicio: 14–16°C
• Contiene sulfitos

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Bodega Schödl

Historia de la familia Schödl

La bodega Schödl representa la evolución de una familia profundamente vinculada a la viticultura austriaca, donde el conocimiento se transmite antes de convertirse en empresa. Mathias, Viktoria y Leonhard crecieron en contacto con el mundo del vino gracias a su padre, profesor de viticultura en Klosterneuburg. A pesar de esta influencia, al principio siguieron caminos diferentes, dejando los viñedos como una actividad secundaria. El cambio llegó en 2017, cuando decidieron dedicarse plenamente al proyecto familiar. Comenzaron entonces experiencias internacionales que moldearon su visión moderna del vino. En particular, Leonhard trabajó con productores como Matassa y Testalonga, lo que influyó profundamente en el estilo de la bodega. Desde ese momento, Schödl se convirtió en un proyecto coherente y con identidad propia.

Filosofía en el viñedo: biodiversidad y equilibrio natural

El trabajo en el viñedo es el núcleo de la filosofía Schödl, basada en preservar el equilibrio natural y fomentar la biodiversidad. Los viñedos se encuentran en el Weinviertel, al noreste de Viena, una zona caracterizada por colinas y gran diversidad de suelos. Entre los 200 y 250 metros de altitud predominan el loess, la arcilla y la roca, condiciones ideales para vinos expresivos. El clima continental, con días cálidos y noches frescas, permite una maduración lenta manteniendo la acidez. La agricultura ecológica es una elección fundamental: se busca crear un ecosistema vivo donde la naturaleza se exprese plenamente. Esto se traduce en vinos auténticos y complejos.

Enfoque en bodega: tiempo, precisión y tradición

En bodega, la familia Schödl combina técnica y sensibilidad artesanal. La influencia del Champagne es evidente en el uso de largas crianzas sobre lías y en el respeto por los tiempos naturales del vino. El uso del método tradicional es clave en su identidad, aportando profundidad y estructura. Las fermentaciones se gestionan con cuidado, evitando intervenciones innecesarias. Procesos manuales como el remontado o la extracción suave permiten mantener la calidad de la uva. El resultado son vinos precisos, frescos y con gran personalidad.

Territorio y estilo: elegancia y pureza

El Weinviertel define el estilo de los vinos Schödl. Esta región, que se extiende hasta las fronteras con Eslovaquia y la República Checa, ofrece condiciones ideales para vinos elegantes. La combinación de suelos y clima da lugar a vinos con acidez vibrante, finura y gran pureza. La familia interpreta el terroir con una visión moderna, equilibrando tradición e innovación. Sus vinos son dinámicos, expresivos y con gran capacidad de evolución. Schödl es hoy una de las bodegas emergentes más interesantes de Europa.