Le Petit Beaufort 2016 Alice Beaufort

Le Petit Beaufort Extra Brut 2016

Un espumoso de método tradicional desde la altitud de Côte-d’Or

Le Petit Beaufort Extra Brut 2016 es un vino espumoso de método tradicional elaborado por Quentin Beaufort en la Côte-d’Or, una zona inusual para este estilo. Con viñedos a más de 400 metros, el vino destaca por su frescura, tensión y expresión pura. La cosecha 2016 ofrece verticalidad, mineralidad y elegancia natural, sin adición de licor de expedición.

Filosofía en el viñedo y estilo en bodega

La viticultura biodinámica sobre suelos calcáreos marca la identidad del vino. La fermentación espontánea con levaduras autóctonas y el método tradicional de segunda fermentación en botella dan lugar a un espumoso sin filtraciones ni clarificaciones. El largo envejecimiento sobre lías y la mínima intervención destacan el carácter del terroir.

Análisis sensorial

Color: amarillo dorado brillante con burbuja fina y constante
Nariz: piel de cítricos, manzana verde, masa de pan y tiza
Boca: seco y definido, con acidez firme, burbuja crujiente y final largo y salino

Maridajes

Perfecto como aperitivo o con mariscos, ceviches, verduras frescas, embutidos ligeros y quesos de cabra. Ideal para comenzar una comida con estilo.

Ficha técnica

Añada: 2016
Variedades: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Zona: Villers-la-Faye, Côte-d’Or (Francia)
Altitud: ~400 metros
Vinificación: fermentación espontánea, método tradicional
Crianza: más de 30 meses sobre lías
Dosage: Extra Brut (menos de 3 g/l)
Sulfitos: nulos o muy bajos
Producción: artesanal, limitada

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Quentin Beaufort: elegancia natural entre Champagne y Borgoña

Quentin Beaufort se ha convertido en una figura clave del vino natural, gracias a una filosofía que une precisión, sensibilidad y profundo respeto por la naturaleza. Criado en la histórica bodega familiar Jacques Beaufort, pionera en la viticultura biológica en Champagne desde los años 70, ha creado un proyecto propio que conecta Champagne y Borgoña con autenticidad artesanal.

Filosofía en el viñedo

En Prusly-sur-Ource, en el corazón de la Côte d’Or, Quentin cultiva 8,5 hectáreas de Pinot Noir y Chardonnay sobre suelos calcáreos y arcillosos. Trabaja con prácticas de agricultura ecológica y biodinámica, sin productos químicos. Cada tarea, desde la poda hasta la vendimia, se hace a mano, con máximo cuidado por la salud del suelo y de la vid.

Estilo en la bodega

En la bodega, Beaufort sigue un enfoque natural. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, sin filtraciones, clarificaciones ni control de temperatura. El uso de sulfitos es mínimo y sólo en la higiene de las barricas. Los vinos espumosos, Champagne o Crémant de Bourgogne, maduran durante largos períodos sobre lías y suelen embotellarse sin dosificación.

Identidad del terruño

Aunque en Borgoña no se puede etiquetar como Champagne, los Crémants de Beaufort conservan su energía: burbujas finas, acidez viva, mineralidad y gran limpieza. Las versiones de parcela única y añada revelan todo el carácter del Pinot Noir sobre suelos calcáreos.

Vinos emblemáticos

Entre sus etiquetas más valoradas están su Champagne Blanc de Noirs y Crémants con crianza superior a 36 meses. Aromas de frutas rojas, brioche, pedernal y cítricos confitados. En boca, tensión, precisión y pureza. Cada botella transmite la esencia del oficio artesanal.

Una herencia reinterpretada

Siguiendo los pasos de su padre Jacques, Quentin aporta una visión fresca y personal. Forma parte de una nueva generación que une tradición y conciencia ecológica, ayudando a redefinir el vino espumoso natural francés con identidad y elegancia.

Quentin Beaufort representa autenticidad, equilibrio y expresión pura del terroir.