Pergole Torte 2013 Montevertine

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Le Pergole Torte: El Icónico Sangiovese de Montevertine

Le Pergole Torte es uno de los vinos más icónicos y codiciados de Italia, producido por la histórica bodega Montevertine, ubicada en Radda in Chianti, en el corazón de la región de Chianti Classico. Este vino representa la excelencia del Sangiovese puro, una elección audaz y distintiva que ha convertido a Montevertine en un referente para los amantes de los vinos toscanos.

Historia y Filosofía

La primera añada de Le Pergole Torte data de 1977, cuando Sergio Manetti, fundador de Montevertine, decidió producir un vino que expresara al máximo el carácter del Sangiovese. En aquel momento, esta decisión fue revolucionaria: mientras las normativas del Chianti Classico exigían el uso de otras variedades en la mezcla, Montevertine optó por un 100% Sangiovese, renunciando así a la denominación oficial. Esta filosofía de pureza y autenticidad continúa hoy bajo la dirección de su hijo, Martino Manetti.

Composición de Uvas

Le Pergole Torte se elabora exclusivamente con 100% Sangiovese, seleccionado de los mejores viñedos de la finca. El rendimiento es de aproximadamente 40 hectolitros por hectárea, lo que garantiza una producción limitada y una alta concentración de aromas.

Vinificación y Crianza

El proceso de vinificación de Le Pergole Torte se caracteriza por un cuidado meticuloso en cada etapa:

• Fermentación alcohólica: se realiza en depósitos de cemento durante aproximadamente 25 días, permitiendo una extracción delicada y completa de los aromas y la estructura del Sangiovese.
• Fermentación maloláctica: también tiene lugar en depósitos de cemento, lo que ayuda a suavizar la acidez y a aportar una textura más aterciopelada al vino.

La crianza se lleva a cabo en dos fases distintas:

• 12 meses en barriques (pequeñas barricas de roble francés) para desarrollar complejidad y profundidad.
• 12 meses en toneles de roble de Eslavonia, que aportan elegancia y preservan la frescura de la fruta.

Tras el embotellado, el vino reposa durante unos 3 meses en botella, completando su proceso de maduración antes de salir al mercado.

Le Pergole Torte se embotella con niveles de dióxido de azufre inferiores a 60 mg/litro, manteniendo una filosofía de vinificación natural que respeta la pureza de la fruta.

Notas de Cata

Le Pergole Torte destaca por su elegancia y complejidad aromática. En la copa, muestra un color rojo rubí brillante con reflejos granates que se intensifican con el tiempo.

Nariz

En nariz, Le Pergole Torte es intenso y refinado, con un bouquet de frutas rojas maduras (como cereza y frambuesa), notas florales de violeta, toques de especias dulces y un delicado matiz balsámico. Con la crianza, su complejidad aromática evoluciona hacia matices de tabaco, cacao y una sutil nota mineral.

Paladar

En boca, Le Pergole Torte es estructurado y envolvente, con taninos sedosos y una acidez vibrante que aporta frescura. El sorbo es armonioso y profundo, ofreciendo una elegancia extraordinaria que se prolonga en un final largo y persistente, marcado por retornos de fruta madura, especias delicadas y un sutil matiz balsámico.

Maridaje

Gracias a su estructura y complejidad, Le Pergole Torte armoniza perfectamente con platos refinados y sabrosos, como:

• Asados de carnes blancas y rojas
• Aves nobles (como pintada y pato)
• Carnes de caza (jabalí, venado)
• Quesos curados

Temperatura de Servicio

Para apreciar plenamente sus matices, se recomienda servir Le Pergole Torte a una temperatura de 17-18°C, preferiblemente tras una adecuada aireación en decantador.

Conclusión

Le Pergole Torte es más que un vino: es la auténtica expresión del Sangiovese y de la tradición artesanal de Montevertine. Un vino capaz de evolucionar con el tiempo, ofreciendo emociones únicas en cada cata. Perfecto para ocasiones especiales o para enriquecer tu colección, representa un ícono atemporal de la viticultura toscana.

Disponible en caja de madera de 6 botellas, indivisible. Para más información, envíe un correo a [email protected]

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Radda in Chianti

Montevertine: Un Símbolo de Sangiovese y Artesanía

Montevertine es una bodega histórica situada en Radda in Chianti, en el corazón de la región de Chianti Classico en la Toscana. Fundada en 1967 por Sergio Manetti, Montevertine es famosa por producir elegantes vinos a base de Sangiovese, elaborados con un enfoque artesanal y un profundo respeto por el terruño.

Los vinos de Montevertine no se encuentran bajo la denominación oficial de Chianti Classico, una elección deliberada. Sergio Manetti eligió un camino independiente, priorizando el Sangiovese puro o con mínimas adiciones de otras variedades autóctonas como Canaiolo y Colorino.

Los vinos más icónicos de Montevertine son:

• Montevertine: La etiqueta clásica, elaborada con 90 % de Sangiovese, con una pequeña proporción de Canaiolo y Colorino. Elegante, fresco y con un excelente potencial de envejecimiento.
• Le Pergole Torte: El vino insignia de la bodega, producido por primera vez en 1977. Fue uno de los primeros vinos de Sangiovese puro de la Toscana y sigue siendo uno de los más codiciados por los coleccionistas.
• Pian del Ciampolo: Un vino más joven y accesible, también a base de Sangiovese, ideal para quienes desean descubrir el estilo Montevertine de una manera más sencilla.

Montevertine representa tradición, elegancia y autenticidad, y sus vinos reflejan perfectamente el terruño del Chianti.