Pecorino 2024

Overview

El Pecorino 2024 de Podere della Torre es un vino blanco ecológico certificado que expresa con elegancia el carácter auténtico de Abruzzo. Esta variedad autóctona, redescubierta en las últimas décadas, destaca por su frescura, mineralidad y complejidad aromática. La añada 2024 refleja fielmente la filosofía artesanal de la bodega, uniendo identidad territorial, sostenibilidad y precisión enológica.

Historia del vino

El Pecorino es una uva ancestral de las zonas montañosas de Abruzzo y Marche, cultivada tradicionalmente en viñedos de colinas frescas. Tras un periodo de casi abandono, ha vuelto a cobrar protagonismo gracias a su personalidad aromática y su capacidad de producir vinos longevos y complejos. Podere della Torre lo cultiva de manera ecológica, respetando la tradición y celebrando la recuperación de una de las variedades blancas más singulares de Italia.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos están situados en las colinas de Spoltore (Pescara), cultivados en sistema tendone con una edad media de más de 20 años. El cultivo ecológico certificado preserva la biodiversidad y el equilibrio del suelo. El trabajo manual y la selección rigurosa de racimos garantizan uvas aromáticas, sanas y con buena acidez natural.

Enfoque en bodega

Las uvas se cosechan a mano y se prensan rápidamente. El Pecorino 2024 pasa por una maceración prefermentativa en frío para potenciar los aromas primarios. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en acero inoxidable a temperatura controlada. El vino envejece sobre lías finas, lo que aporta textura, complejidad y estructura, manteniendo frescura y tipicidad.

Notas de cata

Color: amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos.
Nariz: notas cítricas, flores blancas, hierbas mediterráneas y matices minerales.
Boca: fresco, salino y estructurado, con acidez vibrante y final persistente.

Maridajes

Ideal con mariscos, ostras, pescado crudo y pastas con mariscos. Excelente también con quesos frescos, quesos curados de media intensidad y carnes blancas ligeras.

Ficha técnica

• Denominación: Pecorino 2024

• Uvas: 100% Pecorino, ecológico certificado

• Viñedos: sistema tendone, edad media 20 años

• Vendimia: manual

• Vinificación: maceración prefermentativa en frío, fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable

• Crianza: en acero inoxidable sobre lías finas

• Formato: 0,75 l – tapón Stelvin (rosca)

• Trazabilidad: Spoltore (PE) Abruzzo

• Alcohol: aprox. 13% vol

• Temperatura de servicio: 8-10°C

• Contiene sulfitos

Podere della Torre – Bodega en Abruzzo

Historia e Identidad

Podere della Torre es una bodega artesanal situada en las colinas de Abruzzo. Su identidad está profundamente arraigada en la tradición, unida a una visión moderna de la agricultura orgánica. La finca nace del deseo de producir vinos que reflejen plenamente el territorio, con respeto por la tierra y su biodiversidad. Historia, pasión y herencia cultural se unen aquí para ofrecer vinos que llevan al calice el sabor auténtico de Abruzzo.

Filosofía en el Viñedo & Cultivo Orgánico

La bodega practica la agricultura ecológica, no como una elección de moda, sino como una verdadera filosofía de vida. Se evitan pesticidas químicos y prácticas intensivas, favoreciendo métodos sostenibles que respetan el suelo y el equilibrio natural. Los viñedos, en su mayoría de variedades autóctonas, se benefician de la ubicación en colinas, donde la exposición y la ventilación potencian la frescura y el perfil aromático de las uvas.

En la Bodega & Enfoque Enológico

En Podere della Torre, la vinificación se lleva a cabo con un espíritu profundamente artesanal. Aunque no se revelan todos los detalles técnicos, la filosofía es clara: preservar la identidad natural de la uva. La transparencia, la simplicidad y el respeto por la materia prima guían cada proceso, tanto si el vino se cría en acero como en madera. Cada botella expresa autenticidad y refleja el carácter único del terroir.

Territorio, Viñas & Personas

Las colinas de Abruzzo, con su clima mediterráneo suavizado por las brisas montañosas, ofrecen condiciones ideales para la viticultura. Los suelos y la altitud aportan equilibrio y mineralidad a los vinos. Las personas que están detrás de Podere della Torre son el verdadero corazón de la bodega: su compromiso y pasión garantizan vinos auténticos, no estandarizados, fieles a la tierra y llenos de personalidad.