Patatrava 2021 Domaine Ligas

Patatrava – Domaine Ligas

Filosofía en el viñedo

En las colinas de Pella, Macedonia Central, Domaine Ligas cultiva el Xinomavro con un enfoque agroforestal, sin productos químicos ni laboreo intensivo. Las viñas crecen en suelos vivos, rodeadas de biodiversidad, con prácticas que respetan el ritmo natural de la planta y del ecosistema.

En la bodega

La vinificación es mínima y honesta. La uva se despalilla y se fermenta con una breve maceración, lo justo para aportar carácter sin rigidez tánica. Sin clarificación, sin filtrado y sin sulfitos añadidos. La crianza se realiza en ánforas y barricas usadas, donde el vino evoluciona con libertad.

Notas de cata

De color rubí brillante y ligero velo, Patatrava muestra aromas de fruta roja fresca, pétalos de rosa y tierra húmeda. En boca es directo y jugoso, con una acidez viva y un fondo ligeramente salino y especiado. Un vino alegre y rebelde que reinterpreta el Xinomavro desde una perspectiva fresca y natural.

Ficha técnica

• Región: Pella, Tesalia – Grecia

• Variedad: 100% Xinomavro

• Denominación: Vino tinto

• Suelo: calcáreo arenoso

• Agricultura: agroforestal, sin químicos

• Vinificación: fermentación espontánea, maceración corta

• Crianza: ánfora y barrica usada

• Clarificación: no

• Filtración: no

• SO₂ añadido: ninguno

• Producción: muy limitada

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Domaine Ligas – Vinos naturales del norte de Grecia

Una historia familiar entre tradición e innovación

El Domaine Ligas, fundado por Thomas Ligas en los años 80 en el pueblo de Giannitsa, al norte de Tesalónica, es un referente de la viticultura natural en Grecia. Tras estudiar enología en Francia, Thomas regresó con una visión regenerativa, enfocada en el respeto al suelo y sin uso de productos químicos. Hoy son sus hijos, Meli y Jason, quienes continúan el legado con autenticidad.

Viñedos vivos y variedades autóctonas

Los viñedos se cultivan de forma natural y regenerativa, en suelos arenosos y calcáreos, rodeados de biodiversidad. No se usan herbicidas, riego ni productos sintéticos. Se trabaja con uvas locales como Roditis, Kydonitsa, Xinomavro, Limniona y Assyrtiko, todas expresadas con honestidad.

Una bodega de mínima intervención

En la bodega se trabaja con fermentaciones espontáneas y sin intervención tecnológica. No se clarifican ni se filtran los vinos. Las maceraciones pueden ser largas y los crianzas se hacen en acero, barricas usadas o ánforas. Los vinos son vivos, auténticos, llenos de carácter y terroir.