Particella 928 Campania Fiano 2023 – Cantina del Barone

Overview del vino

Particella 928 Campania Fiano 2023 representa una de las interpretaciones más auténticas y profundas del Fiano en Irpinia, un vino blanco que nace en el territorio de Cesinali y que expresa con precisión su origen. Elaborado por Cantina del Barone, este vino corresponde al cru de la bodega y refleja una filosofía productiva artesanal y coherente. La añada 2023 destaca por su equilibrio entre frescura, estructura y complejidad, ofreciendo una experiencia de gran elegancia. En boca se muestra dinámico, con una acidez vibrante que sostiene el conjunto. El perfil aromático es refinado, con una marcada identidad mineral y matices ahumados. Es un vino que combina carácter y facilidad de consumo. Su persistencia lo convierte en una referencia entre los blancos del sur de Italia. Contiene sulfitos.

Historia del vino

La Particella 928 es el viñedo cru de la bodega, replantado en 2001 con una densidad de aproximadamente 2.800 cepas por hectárea, una elección que demuestra una clara orientación hacia la calidad. Este viñedo representa el núcleo productivo de la Cantina del Barone, donde el Fiano alcanza su máxima expresión. A partir de 2009, las uvas de esta parcela comenzaron a vinificarse por separado, dando origen a esta etiqueta emblemática. La decisión responde a la voluntad de resaltar un terroir único por exposición y composición del suelo. Con el paso de los años, el vino ha ganado reconocimiento entre críticos y aficionados. Cada añada refleja fielmente las condiciones climáticas del año. La 2023 confirma la continuidad estilística del proyecto. Una historia de identidad, precisión y evolución constante. Contiene sulfitos.

Filosofía en el viñedo

El manejo del viñedo se basa en principios rigurosos orientados a la valorización del Fiano y del terroir de Cesinali. La ubicación en la provincia de Avellino garantiza condiciones ideales para esta variedad, gracias a un microclima equilibrado y suelos ricos. La densidad de plantación favorece la competencia entre las cepas, contribuyendo a una mayor concentración aromática. Los rendimientos son bajos para asegurar calidad y estructura. El trabajo es manual y meticuloso, con atención constante durante todo el ciclo vegetativo. La vendimia se realiza con selección cuidadosa de las uvas. El objetivo es obtener un Fiano auténtico, mineral y expresivo. Un enfoque que privilegia la identidad territorial. Contiene sulfitos.

Elaboración en bodega y variedades

En bodega, la vinificación sigue un enfoque artesanal con mínima intervención, respetando la materia prima. La fermentación del Fiano 2023 es espontánea, realizada con levaduras autóctonas, lo que permite una expresión más pura del vino. Se lleva a cabo una maceración con pieles de algunos días, aportando estructura y complejidad aromática. Posteriormente, el vino envejece durante aproximadamente 7 meses sobre sus lías finas, aumentando su profundidad. Finalmente, permanece 4 meses en botella antes de salir al mercado. Este proceso asegura una perfecta integración de todos los elementos. El vino es 100% Fiano. Una elaboración que resalta autenticidad, elegancia y capacidad de envejecimiento. Contiene sulfitos.

Notas de cata

Color: amarillo pajizo brillante con reflejos dorados luminosos.
Nariz: aromas de flores blancas y fruta fresca, acompañados de elegantes notas ahumadas y ligeros recuerdos de turba.
Boca: entrada fresca y estructurada, con gran equilibrio, sapidez marcada y una persistencia larga y envolvente.
El vino muestra una notable tensión mineral y precisión aromática. La acidez sostiene perfectamente la estructura. Evoluciona en la copa con gran interés. Es un blanco de carácter y profundidad. Ideal también para guarda. Contiene sulfitos.

Maridajes

La Particella 928 Campania Fiano 2023 es un vino extremadamente versátil en la mesa, especialmente indicado para cocina de mar. Se expresa de manera excelente con frituras de pescado, donde su frescura equilibra la textura grasa. Es perfecto con calamares y gambas fritas, resaltando sabores y texturas. También acompaña muy bien mariscos, entrantes de pescado y primeros platos marineros. Su estructura permite maridajes más complejos. Interesante con quesos frescos y platos mediterráneos. La mineralidad potencia los sabores yodados. Un vino ideal tanto para ocasiones informales como gastronómicas. Contiene sulfitos.

Ficha técnica

• Productor: Cantina del Barone
• Denominación: Campania Fiano
• Variedad: Fiano 100%
• Añada: 2023
• Tipo: Vino Blanco
• Zona: Cesinali (Avellino, Campania)
• Alcohol: 13%
• Crianza: 7 meses sobre lías + 4 meses en botella
• Fermentación: espontánea con levaduras autóctonas
• Temperatura de servicio: 10–12°C

Cantina del Barone – Cesinali, Avellino

Historia de Cantina del Barone

Cantina del Barone tiene sus raíces en una tradición familiar que supera el siglo de historia, profundamente vinculada al territorio de Cesinali, en el corazón de Irpinia. La familia Sarno trabaja estas tierras desde hace más de cien años, inicialmente como aparceros al servicio del Barone, quien residía en Nápoles y confiaba la gestión agrícola a manos expertas. No fue hasta los años 90 cuando se produjo el cambio decisivo, con la adquisición de la propiedad de los viñedos por parte de la familia. Este paso marcó el inicio de una nueva etapa empresarial. A partir de entonces, pudieron expresar una visión más auténtica y personal del vino. Con el tiempo, la bodega ha evolucionado manteniendo un fuerte vínculo con sus raíces rurales. Hoy representa un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. Su historia es un relato de dedicación, sacrificio y respeto profundo por la tierra. Un camino que ha llevado a la valorización de una de las variedades más emblemáticas de Irpinia: el Fiano.

Filosofía en el viñedo

La filosofía en el viñedo de Cantina del Barone se basa en un enfoque artesanal y respetuoso con el medio ambiente, donde cada intervención busca resaltar las características naturales del terroir. Los viñedos disfrutan de una ubicación privilegiada, con una exposición ideal y la influencia de los montes Terminio y Partenio, que determinan el microclima. Los suelos volcánicos, ricos en minerales, aportan identidad y complejidad a los vinos. La gestión agronómica se orienta a la sostenibilidad, con bajos rendimientos y una selección rigurosa de las uvas. No existen compromisos productivos: la calidad prevalece siempre sobre la cantidad. El trabajo es manual y guiado por un profundo conocimiento del territorio. El objetivo es obtener uvas sanas y expresivas que reflejen cada añada. En este contexto, el Fiano es el protagonista absoluto, interpretado en su forma más pura.

Enfoque en bodega

En bodega, la filosofía sigue la misma línea de autenticidad y precisión, con una intervención mínima para preservar la integridad del fruto. Luigi Sarno, actual responsable de la bodega, ha desarrollado un estilo reconocible que le ha valido el reconocimiento como verdadero “Fianólogo”, especialista en la variedad Fiano. En 2018 recibió el prestigioso premio Giulio Gambelli, consolidando su reputación entre los mejores productores de Italia. La vinificación es esencial, sin excesos tecnológicos, permitiendo que el vino se exprese de forma natural. Las fermentaciones se gestionan cuidadosamente en tiempos y temperaturas, mientras que las crianzas están pensadas para resaltar estructura y longevidad. Cada decisión busca exaltar la pureza varietal y la identidad del territorio. La producción se limita a dos etiquetas, ambas dedicadas al Fiano. El resultado son vinos auténticos, profundos y elegantes.

Identidad y territorio

Cantina del Barone es hoy una de las bodegas más interesantes de Irpinia, gracias a una producción limitada pero de altísima calidad. La conexión con el territorio es total y se refleja en cada botella. Cesinali, con su microclima único y suelos volcánicos, ofrece condiciones ideales para el cultivo del Fiano, que aquí alcanza niveles de gran finura. Luigi Sarno es una figura clave en este proceso, capaz de combinar tradición e innovación con gran sensibilidad. La elección de producir una sola variedad no es una limitación, sino una declaración de identidad y especialización. Este enfoque permite profundizar en los matices del Fiano, dando lugar a vinos que reflejan fielmente el territorio. La bodega es hoy un referente para quienes buscan vinos con carácter, longevidad y fuerte identidad.