Oltre Confine 2021 Vini Clandestini

Oltre Confine 2021 – La delgada línea entre blanco y tinto según Vini Clandestini

Un vino híbrido, vibrante, donde la maceración se encuentra con el instinto

Oltre Confine 2021 es un vino inclasificable, verdadero manifiesto de la libertad creativa de Vini Clandestini. Nace en los alrededores de Offida, en la región de Las Marcas, a partir de un ensamblaje no convencional de uvas blancas y tintas cultivadas sin productos químicos, con una agricultura manual y respetuosa de la biodiversidad. Cada año el reparto puede variar, pero generalmente incluye Trebbiano, Malvasia, con pequeñas cantidades de Sangiovese y Montepulciano vinificadas con suavidad.

La vendimia se realiza a mano y las uvas fermentan espontáneamente con sus pieles en depósitos abiertos, sin levaduras seleccionadas ni control de temperatura. No se filtra ni se clarifica, y no se añaden sulfitos. El vino se cría en acero inoxidable o fibra de vidrio, donde desarrolla profundidad manteniendo su frescura.

En copa, Oltre Confine 2021 muestra tonalidades cobrizas y ámbar, con aromas de hierbas mediterráneas, cítricos, frutas blancas y especias suaves. En boca es jugoso, vivo, con taninos finos y un final salino y persistente. Marida muy bien con platos especiados, cuscús, carnes blancas, sopas orientales y quesos curados. No es blanco, no es tinto, no es naranja tradicional: es simplemente Oltre Confine.

Ficha técnica

• Añada: 2021

• Tipo: blanco macerado con uvas tintas

• Uvas: Trebbiano, Malvasia, Sangiovese, Montepulciano

• Suelo: calcáreo-arcilloso

• Vinificación: fermentación espontánea con pieles en depósitos abiertos

• Crianza: en acero o fibra de vidrio

• Sulfitos: no añadidos

• Alcohol: aprox. 12%

• Temperatura de servicio: 14°C

• Maridaje: cuscús, platos especiados, sopas, pollo al curry, quesos curados

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Vini Clandestini – Naturaleza, anarquía y verdad en el corazón de Las Marcas

Un proyecto agrícola radical entre Offida y los Apeninos

En el corazón de Las Marcas, entre las colinas que rodean Offida, se encuentra Vini Clandestini, una pequeña bodega y finca agrícola con una visión radical y profundamente personal del vino. Lejos de las formalidades enológicas, esta cantina sigue únicamente el ritmo de la naturaleza, trabajando fuera de cualquier reglamento oficial y de las normas del mercado. Su nombre, “Vini Clandestini”, ya expresa ese espíritu rebelde, independiente, que pone en el centro la espontaneidad y la verdad del territorio.

Agricultura viva y sin concesiones

Todo empieza en el viñedo, cultivado sobre suelos calcáreos y arcillosos, acariciado por las suaves pendientes de Las Marcas y la brisa del Adriático. Aquí no se utilizan herbicidas, ni tratamientos químicos, ni técnicas invasivas. Todo el trabajo es manual y basado en la observación atenta del ciclo natural. Las variedades autóctonas como Passerina, Pecorino, Trebbiano, Malvasia y Sangiovese son protagonistas, vinificadas en pureza o en mezcla según el año y la intuición del momento. La biodiversidad es fundamental, y entre las viñas crecen hierbas medicinales que luego se utilizan en la elaboración de vermuts artesanales.

En la bodega, fermentaciones espontáneas y cero artificios

La filosofía se mantiene también en la bodega: fermentaciones espontáneas, sin levaduras seleccionadas ni clarificantes. Los vinos evolucionan de forma natural, madurando lentamente en acero o fibra de vidrio sobre lías finas. No se filtran y, en la mayoría de los casos, no se añade sulfuroso. Cada etiqueta refleja el año y la sensibilidad del productor. La bodega no impone, escucha: aquí el vino no se «fabrica», se deja ser.

Vinos, vermuts y libertad creativa

Vini Clandestini produce blancos macerados de gran estructura, tintos vivos y vermuts intensamente aromáticos, hechos con hierbas recolectadas a mano y sin interferencias enológicas. Cada botella es un manifiesto, una invitación a olvidar etiquetas y a descubrir el vino en su forma más auténtica.

Lenguaje directo y poético entre rebeldía y verdad

Vini Clandestini no es solo una marca: es una voz. Una voz que habla de tierra, independencia y coherencia. Una voz que rehúye la conformidad y el artificio, para seguir siendo siempre fiel a sí misma.