Occhio al Rosso 2022 Sieman

Historia de la Bodega Siemàn

En el corazón de las colinas de Colli Berici, en Villaga, Vicenza, se fundó en 2014 la bodega Siemàn. Su nombre en dialecto veneciano significa «seis manos», simbolizando la unión de los tres hermanos Marco, Daniele y Andrea Filippini. Provenientes de diferentes trayectorias profesionales, decidieron embarcarse juntos en un proyecto dedicado a la viticultura natural, comenzando con la restauración de un antiguo edificio para la bodega y el cuidado de viñedos abandonados. En los años siguientes adquirieron un terreno en la colina donde plantaron variedades autóctonas como Tai Rosso, Garganega e Incrocio Manzoni, optando por la viticultura orgánica certificada. Su objetivo es realzar el territorio de Colli Berici mediante productos auténticos y respetuosos con el medio ambiente, construyendo una identidad clara y reconocible para su bodega.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos se cultivan sin productos químicos sintéticos, favoreciendo prácticas sostenibles que promueven la salud de las plantas y del suelo. Se presta especial atención a la selección de variedades resistentes a enfermedades para reducir el impacto ambiental y obtener uvas de alta calidad. Trabajar con la naturaleza implica observar cuidadosamente las estaciones, intervenir solo cuando es necesario y permitir que el terroir se exprese plenamente. Cada decisión en el viñedo tiene como objetivo producir vinos auténticos, expresivos y profundamente conectados con el territorio de Colli Berici.

Enfoque en la Bodega

En la bodega, Siemàn sigue un enfoque minimalista y natural de vinificación. Las fermentaciones son espontáneas, iniciadas por levaduras indígenas presentes en la piel de las uvas, sin adición de aditivos, clarificantes o sulfitos. Los vinos se crían en barricas de madera, tanques de cemento o acero inoxidable, con el objetivo de preservar sus características organolépticas y su perfil aromático. Este método da lugar a vinos auténticos, equilibrados y representativos del terroir local. Cada botella refleja un trabajo cuidadoso y paciente, donde la intervención humana guía el proceso sin alterar su expresión natural.

Vinos y Cervezas: Una Historia del Territorio

Además de la producción de vinos, Siemàn ha desarrollado una pequeña cervecería, manteniendo la misma filosofía de respeto por la naturaleza y las materias primas. Las cervezas se caracterizan por fermentaciones espontáneas y envejecimiento en barrica, utilizando levaduras indígenas para potenciar la complejidad aromática. La sinergia entre vinos y cervezas permite a los hermanos Filippini contar la historia de Colli Berici a través de productos auténticos y con personalidad propia. Cada botella representa un equilibrio entre tradición e innovación, una expresión tangible de pasión y compromiso con el territorio y sus recursos naturales.