Nicole 2022 La Taupe

Nicole 2022

Filosofía en el viñedo

Nicole 2022 se elabora con Sauvignon Blanc 100%, cultivado de forma biodinámica en pleno corazón del Valle del Loira. Las viñas se trabajan a mano, sin pesticidas ni productos sintéticos, respetando los ciclos naturales del suelo y la planta. Los suelos vivos, ricos en caliza y sílex, dan uvas sanas y maduras que expresan toda la identidad del terroir.

Enfoque en la bodega

En bodega, Bertjan y Nicole vinifican este Sauvignon Blanc en pureza con fermentación espontánea, sin levaduras seleccionadas ni sulfitos añadidos. Nicole 2022 es un vino de maceración elegante que realza la estructura de la uva y muestra un carácter complejo y profundo.

Notas de cata

Presenta un hermoso color naranja, fruto de la maceración sobre pieles. En nariz, ofrece notas florales de saúco con toques herbales. En boca es complejo, con matices de nuez y melocotón, una textura amplia y un final persistente que refleja la energía del Loira.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Sauvignon Blanc

• Maceración: sí, con pieles

• Fermentación: espontánea

• Crianza: depósito y fudre grande

• Sulfitos añadidos: ninguno

• Certificación: orgánico y biodinámico

Ver todos los productos de Domaine La Taupe

La Taupe: Viticultores Biodinámicos en el Corazón del Loira

Una historia que nace de la pasión

La Taupe es una finca biodinámica ubicada en Thésée, en el corazón encantador del Valle del Loira. En 8,5 hectáreas de suelos vivos y llenos de biodiversidad, Bertjan Mol y Nicole han convertido un sueño en realidad: elaborar vinos naturales auténticos, respetuosos con la tierra y sus ciclos. Su aventura empezó en Ámsterdam, donde Bertjan — pionero en la importación de vinos naturales en los Países Bajos con Bruutwijn — y Nicole, asesora estratégica, decidieron dejar la ciudad para trabajar la viña ellos mismos.

En 2017 adquirieron los viñedos históricos de Bruno Allion, un viticultor francés referente en el vino natural. Durante cinco generaciones, estas tierras ricas en caliza, sílex y sedimentos antiguos han dado vida a viñas sanas, libres de químicos.

Filosofía en el viñedo

El viñedo se cultiva siguiendo los principios biodinámicos de Rudolf Steiner. Certificado como orgánico y biodinámico, La Taupe apuesta por un equilibrio natural: sin pesticidas, solo prácticas regenerativas que mantienen la fertilidad y la vida del suelo. Cada cepa se cuida a mano con dedicación, porque un suelo vivo da uvas sanas y vinos verdaderos.

Enfoque en la bodega

En la bodega, Bertjan y Nicole elaboran vinos de forma natural. Las fermentaciones son espontáneas, sin levaduras seleccionadas ni aditivos. Los vinos de La Taupe transmiten la pureza y la energía de este rincón del Loira: frescura, vitalidad y carácter auténtico, hoy presentes en copas de todo el mundo.

Visitar Thésée significa encontrar una acogida cálida y sincera: descubrir vinos reales, pasear entre viñas vivas y compartir la alegría de una copa honesta.