Nefos 2022 VOI

Nefos 2022 – VOI (Jason Ligas)

Un vino de altura, libre y nítido

“Nefos”, que en griego significa “nube”, es una expresión de la pureza de las montañas. Las uvas proceden de viejas parcelas cultivadas en permacultura en el Monte Olimpo. Las variedades Xinomavro, Stavroto y Krassato revelan su identidad más pura en este entorno agreste y mineral.

Elaboración espontánea, sin concesiones

La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con una maceración brevísima de solo 30 minutos para mantener la frescura y el perfil aromático. El vino envejece durante 10 meses en acero y se embotella sin filtrar ni añadir sulfitos.

Cata

Después de oxigenarse, Nefos 2022 despliega aromas de flores secas, pequeños frutos rojos en licor y toques balsámicos. En boca, la acidez es viva y penetrante, equilibrada por una estructura limpia. El final es mineral, salino y profundo.

Ficha técnica

• Productor: VOI – Jason Ligas

• Región: Pella, Macedonia Central, Grecia

• Variedades: Xinomavro, Stavroto, Krassato

• Altitud: 700–850 m

• Suelo: esquisto y caliza

• Vinificación: acero, 30 min de maceración

• Crianza: 10 meses en acero inoxidable

• SO₂ añadido: ninguno

• Clarificación / Filtrado: no

• Producción: 2.400 botellas

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VOI – Jason Ligas

Un regreso a las raíces

Tras su proyecto “Sous le Végétal” en la isla de Samos, Jason Ligas regresa a su tierra natal: Pella, en Macedonia Central. Es un regreso tanto físico como espiritual, que se manifiesta en su visión profunda del territorio y de la viticultura. Así nace VOI, su proyecto más íntimo, radical y auténtico.

En el viñedo: permacultura y resurrección

Jason alquila antiguas parcelas —muchas de ellas (70%) abandonadas— situadas en el Monte Olimpo, cultivando principalmente uvas autóctonas: Xinomavro, Stavroto y Krassato, con una ligera excepción foránea. Todo se trabaja con filosofía de permacultura, sin químicos y con respeto por la regeneración del ecosistema.

En la bodega: libertad y no intervención

Sin manipulación. Fermentaciones espontáneas, sin control de temperatura, sin clarificaciones, sin filtración, sin sulfitos añadidos. Los vinos resultantes son salinos, minerales, intensos pero equilibrados, nacidos de suelos de esquisto y roca. Naturaleza en estado puro, con profundidad y carácter.

Meta description
VOI es el regreso de Jason Ligas a Macedonia Central. Vinos naturales sin intervención, de variedades griegas, con carácter mineral y auténtico.