N1 Cuvèe Speciale 2020 Istenic

No.1 Espumoso Método Clásico 2020: Un Vino Especial de Uvas Seleccionadas

El No.1 Espumoso Método Clásico 2020 se elabora con uvas cuidadosamente seleccionadas, prensadas inmediatamente en el viñedo tras la cosecha para preservar la frescura y evitar su deterioro. La fermentación alcohólica se controla a 18°C para mantener los aromas primarios, aportando elegancia y finura al vino. La fermentación secundaria tiene lugar en botella siguiendo el método clásico, la misma técnica usada para los mejores champagnes del mundo, asegurando una calidad superior y burbujas refinadas.

Filosofía en el Viñedo: Suelos Calcáreos y Viñas Históricas

Los viñedos del No.1 están situados en las colinas orientales de Eslovenia, a lo largo del río Sava, caracterizados por suelos calcáreos y fuertes pendientes. Las viñas, con una edad entre 20 y 25 años, crecen en estrechos valles colinosos con viento, creando un microclima ideal para producir uvas sanas y de alta calidad, esenciales para un espumoso excelente.

Enfoque en la Bodega: Método Clásico y Cuidado Artesanal

El proceso de vinificación incluye fermentación en acero a 18°C para preservar la frescura aromática. Luego, la fermentación secundaria se realiza en botella, siguiendo el método clásico, con crianza prolongada sobre lías para añadir complejidad y estructura. Este proceso artesanal resulta en un vino espumoso equilibrado, con burbujas finas y persistentes.

Ficha Técnica No.1 Espumoso Método Clásico 2020

• Añada: 2020

• Color: Blanco

• Graduación Alcohólica: 12%

• Uvas: 60% Chardonnay, 30% Rumeni Plavec, 10% Pinot Noir

• Cosecha: Manual, septiembre

• Suelo: Suelos calcáreos, colinas a lo largo del río Sava, Eslovenia oriental

• Viñedo: Pendientes pronunciadas con exposición ventosa

• Edad de las Viñas: 20-25 años

• Método de Producción: Método clásico con fermentación secundaria en botella

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Penine Istenič: Historia de un icono del vino espumoso esloveno

Fundada en 1968 por Janez Istenič, pionero en la producción de vinos espumosos método tradicional en Eslovenia, Penine Istenič es un verdadero icono en la escena vitivinícola eslovena. Tras estudiar en la región francesa de Champagne, Janez llevó su pasión por las burbujas a casa, reconociendo similitudes en el terroir esloveno. La bodega nació para crear vinos espumosos de alta calidad que aún hoy encarnan elegancia y tradición. El negocio familiar ha pasado a la nueva generación, con Miha Istenič que continúa este legado con entusiasmo, equilibrando historia e innovación.

Filosofía en el viñedo de Penine Istenič

Penine Istenič cuida cuidadosamente sus viñedos en la región de Bizeljsko, zona ideal para variedades autóctonas e internacionales. Los suelos ricos en minerales y bien drenados son esenciales para obtener uvas sanas y maduras. La bodega favorece la variedad local Rumeni Plavec, conocida por su acidez fresca y carácter único, junto con Chardonnay y Pinot Noir clásicas. Las prácticas sostenibles respetan el medio ambiente y fomentan la biodiversidad, permitiendo que las vides prosperen de manera natural en un equilibrio armonioso.

Enfoque en la bodega de Penine Istenič

Penine Istenič combina técnicas tradicionales con tecnología moderna para elaborar elegantes vinos espumosos método tradicional. La fermentación inicial ocurre en acero inoxidable o barricas de madera, seguida de una segunda fermentación en botella que crea burbujas finas y persistentes. La bodega enfatiza el bajo uso de sulfitos y métodos naturales, incluyendo fermentaciones espontáneas y envejecimiento prolongado sobre lías. Este enfoque meticuloso produce vinos complejos, equilibrados, con aromas refinados y mousse cremosa y duradera.

Vinos representativos de Penine Istenič

No. 1 Brut: El vino espumoso método tradicional insignia

El No. 1 Brut es la cuvée icónica de Penine Istenič, una mezcla de Chardonnay, Pinot Noir y Rumeni Plavec. Se destaca por su frescura vibrante, estructura armoniosa y perlage fino y persistente que ha ganado premios internacionales.

Rare: Tradición e innovación en un solo espumoso

Rare muestra el lado experimental de la bodega, con cuatro fermentaciones incluyendo maceración con pieles y fermentación maloláctica en madera. Este espumoso único ofrece complejidad aromática y carácter audaz, reflejando un cuidado trabajo en viñedo y bodega.

Cuvée Natura: Vino espumoso natural sin sulfitos añadidos

Con Cuvée Natura, Penine Istenič presenta un espumoso método tradicional natural sin sulfitos añadidos. Técnicas innovadoras de eliminación de oxígeno garantizan frescura y claridad, resultando en burbujas auténticas y respetuosas con el medio ambiente.

Prestige: Elegancia y crianza prolongada

El Prestige, mezcla de Chardonnay y Rumeni Plavec, se envejece sobre lías al menos 36 meses, ofreciendo elegancia, complejidad y un sabor refinado premiado en múltiples concursos internacionales.