Mtsvane Amber Wine 2017 Gvymarani

Mtsvane – Gvymarani (Español)

Orígenes e Historia

El Mtsvane de Gvymarani nace en el corazón de Kakheti, Georgia, a partir de una variedad autóctona que refleja la pureza y frescura del territorio. Esta etiqueta continúa una tradición milenaria basada en el uso de los Qvevri, ánforas de terracota enterradas que permiten una vinificación natural. Las uvas se cosechan en el pueblo de Manavi, reconocido por la calidad excepcional de su Mtsvane, y se manejan con sumo cuidado para garantizar la excelencia en cada fase.

Filosofía en el Viñedo

Las vides de Mtsvane se cultivan respetando los ciclos naturales, evitando intervenciones invasivas y preservando la biodiversidad del viñedo. La vendimia, en septiembre, es un momento colectivo en el que participa activamente la comunidad local. Las mujeres de Tsichevdavi seleccionan manualmente cada racimo, descartando los imperfectos. Este enfoque artesanal asegura uvas sanas y concentradas, listas para dar vida a un vino con identidad territorial única.

Vinificación y Variedad

El Mtsvane se vinifica como monovarietal y fermenta en los tradicionales Qvevri subterráneos. Las uvas enteras, con escobajos y pieles, maceran durante semanas, extrayendo aromas complejos, estructura y un color característico. El Qvevri favorece una microoxigenación natural, aportando profundidad y potencial de envejecimiento. El resultado es un blanco de estructura sorprendente, que combina frescura y complejidad.

Notas de Cata

Color: Amarillo dorado intenso con matices ámbar típicos de la maceración.
Nariz: Aromas complejos de fruta amarilla madura, notas minerales y toques herbales.
Boca: Estructurado, con taninos delicados, acidez equilibrada y final mineral persistente.

Maridaje

Perfecto con platos de la cocina georgiana como khachapuri y khinkali, así como quesos curados, carnes blancas en salsa y platos especiados de verduras. También combina muy bien con pescados grasos y propuestas agridulces.

Ficha Técnica

• Denominación: Mtsvane Qvevri

• Variedad: 100% Mtsvane

• Región: Kakheti, Georgia

• Vinificación: Fermentación en Qvevri con maceración con pieles

• Alcohol: 12,5% vol

• Temperatura de servicio: 12–14°C

• Crianza: En Qvevri subterráneos

Gvymarani – Tradición e Innovación en el Corazón de Kakheti

Historia de Gvymarani

Fundada en 2013, Gvymarani nació en el corazón de Kakheti, la región vinícola más famosa de Georgia, con el objetivo preciso de preservar y transmitir las antiguas tradiciones enológicas locales. Desde sus inicios, la bodega se ha consolidado como un referente en la producción de vinos que expresan el alma auténtica del territorio. La historia de Gvymarani está profundamente ligada al uso de los Qvevri, las ánforas de terracota enterradas típicas de la vinificación georgiana, reconocidas como patrimonio de la UNESCO. Esta elección no responde solo al deseo de conservar un método ancestral, sino también a la convicción de que la fermentación en ánforas confiere al vino una personalidad única, con estructura, complejidad y longevidad notables.

Filosofía en el Viñedo

Gvymarani cultiva con pasión las tres variedades autóctonas más representativas de Georgia: Rkatsiteli, ideal para vinos blancos estructurados y tánicos; Mtsvane, de carácter mineral y afrutado; y Saperavi, el rey de los tintos profundos y potentes. El trabajo en el viñedo sigue el ritmo natural de las estaciones, sin forzar los procesos y respetando el ecosistema. La vendimia es completamente manual, un ritual que une a la comunidad local y garantiza la selección de los mejores racimos. Las viñas, bañadas por el generoso sol de Kakheti y refrescadas por suaves brisas, producen uvas sanas y aromáticas, listas para expresar plenamente la identidad georgiana.

Enfoque en Bodega

En la bodega, el método combina fidelidad a la tradición con atención meticulosa a la calidad. Las uvas se vinifican en Qvevri subterráneos, lo que permite una fermentación natural y lenta en contacto con las pieles, aportando al vino estructura tánica definida y un perfil aromático intenso. Por ejemplo, las uvas Mtsvane se cosechan a mano en el pueblo de Manavi y son cuidadosamente seleccionadas por las mujeres de Tsichevdavi, asegurando el uso exclusivo de los mejores racimos. Esta minuciosa atención se refleja en cada botella, donde la naturalidad del proceso se une a la elegancia del resultado final.

Identidad y Territorio

Gvymarani es más que una bodega: es guardiana de la memoria enológica georgiana. Cada vino cuenta la historia de los paisajes de Kakheti, entre suaves colinas y suelos ricos en minerales. La bodega ha conquistado admiradores en todo el mundo, manteniendo un vínculo sólido con su comunidad y su terruño. La decisión de valorar las variedades autóctonas y producir en cantidades limitadas garantiza autenticidad y singularidad. En un mercado globalizado, Gvymarani es un faro para quienes buscan vinos que combinan historia milenaria, técnica artesanal y carácter inconfundible.