Montrachet 2021 – Domaine Ramonet

Overview

El Montrachet 2021 de Domaine Ramonet es uno de los grandes blancos de la Côte de Beaune, símbolo del excepcional terroir de Puligny-Montrachet. Este Chardonnay Grand Cru combina elegancia, finura y estructura, expresando una intensa complejidad aromática desde la primera degustación. La vendimia 2021, con condiciones climáticas favorables y cuidadosa selección de la cosecha, permitió obtener uvas perfectamente maduras y llenas de sabor. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El Montrachet de Ramonet refleja décadas de experiencia y tradición en la producción de los mejores blancos de Borgoña. La añada 2021 destaca por resaltar la mineralidad y precisión del terroir. La selección rigurosa de las uvas y el trabajo meticuloso en bodega hacen de este vino un ejemplo de elegancia y pureza, fiel al estilo inconfundible de Ramonet.

Filosofía en el viñedo y variedades

Las uvas Chardonnay provienen de los mejores viñedos Grand Cru de Montrachet, cultivadas con bajos rendimientos para maximizar la concentración aromática y la complejidad. Ramonet sigue prácticas vitícolas sostenibles, preservando la vitalidad de los viñedos y la calidad de la uva. La exposición óptima y los suelos calcáreo-arcillosos proporcionan mineralidad, estructura y armonía, esenciales para un Grand Cru de clase mundial.

Enfoque en bodega

En bodega, el Montrachet 2021 se fermenta en barricas de roble francés y se envejece sobre lías finas, con batonajes regulares para desarrollar textura y complejidad. El uso moderado de madera nueva mantiene el equilibrio entre fruta, acidez y notas tostadas, preservando la elegancia y pureza del Chardonnay. El resultado es un vino armonioso, intenso y fiel al terroir de Montrachet.

Notas de cata

Color: amarillo pajizo brillante con reflejos dorados, luminoso e invitante.
Nariz: bouquet complejo de frutas de pulpa blanca, cítricos maduros, flores blancas, ligera miel y sutiles notas minerales.
Boca: pleno y refinado, con acidez equilibrada, estructura elegante y final persistente que combina fruta, mineralidad y profundidad sofisticada.

Maridajes

Perfecto con mariscos, langosta, pescado al vapor o con salsas delicadas, aves nobles y quesos curados como Comté o Beaufort. También ideal como vino de meditación gracias a su complejidad y longevidad.

Ficha técnica

• Denominación: Montrachet Grand Cru

• Añada: 2021

• Uva: 100% Chardonnay

• Clasificación: AOC Grand Cru

• Alcohol: 13% vol.

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Potencial de guarda: 20–30 años

• Contiene sulfitos

Domaine Ramonet

La historia del Domaine Ramonet en Borgoña

El Domaine Ramonet se remonta a los años treinta, cuando Pierre Ramonet, joven viticultor visionario, compró sus primeras viñas en Chassagne-Montrachet. A partir de esas parcelas comenzó una de las aventuras más emblemáticas de la Côte de Beaune, destinada a dejar huella en la historia de Borgoña. En 1978, con la adquisición de una parcela en Le Montrachet, la bodega se consagró definitivamente entre las grandes, convirtiendo el nombre Ramonet en sinónimo de prestigio. Hoy en día, sus nietos Jean-Claude y Noël continúan la tradición con la misma pasión, manteniendo intacto el espíritu de autenticidad y respeto al terroir.

Viñedos y crus prestigiosos del Domaine Ramonet

El domaine cuenta con unas 17 hectáreas de viñedos, repartidas entre los pueblos más renombrados de Borgoña, como Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin. Su joya son los Grand Cru legendarios: Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet y Chevalier-Montrachet, complementados con numerosos Premier Cru como Les Ruchottes y Les Vergers. Esta diversidad de terroirs permite crear vinos de gran complejidad y precisión, en los que cada parcela aporta una identidad única al conjunto.

Filosofía de producción y trabajo en bodega

La filosofía del Domaine Ramonet se basa en bajos rendimientos, trabajo meticuloso en viñedo y respeto absoluto por la naturaleza. La vendimia manual garantiza la máxima calidad de la uva, mientras que en bodega las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y las crianzas en barrica se gestionan con equilibrio. Los blancos reposan largos meses sobre lías finas, adquiriendo profundidad y longevidad, mientras que los tintos expresan la finura propia de Chassagne-Montrachet. El enfoque es artesanal pero preciso, siempre en busca de armonía y autenticidad.

Estilo y longevidad de los vinos Ramonet

Los vinos del Domaine Ramonet son reconocidos en todo el mundo por su frescura, mineralidad y elegancia, además de una extraordinaria capacidad de envejecimiento. Los grandes Chardonnay, especialmente los procedentes de Montrachet Grand Cru, se consideran de las máximas expresiones de la variedad, capaces de evolucionar durante décadas sin perder vivacidad. Los tintos, menos conocidos pero igualmente refinados, confirman la coherencia y calidad de la producción. Cada botella Ramonet representa el equilibrio perfecto entre tradición, terroir y maestría enológica, consolidando al domaine como referencia esencial en Borgoña.