Montrachet Grand Cru 2021 – Domaine de la Romanée-Conti

El Chardonnay más raro y profundo de Borgoña

El Montrachet 2021 del Domaine de la Romanée-Conti es una de las expresiones más puras y monumentales del Chardonnay en el mundo. Procedente de una parcela de solo 0,6750 hectáreas entre Puligny y Chassagne, este Grand Cru se elabora con el mismo cuidado obsesivo que define a la DRC. Producción muy limitada, cada botella es un tributo a la tensión, verticalidad y mineralidad noble del terroir.

Cosecha 2021: Precisa, Fresca, Esculpida

El 2021 trajo rendimientos extremadamente bajos debido a las heladas primaverales, pero una calidad vibrante: vinos cristalinos y elegantes. Las uvas se vendimiaron a mano en plena madurez bajo principios biodinámicos certificados.

Vinificación: Precisión con Escucha

Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble, sin control térmico artificial. Crianza durante unos 18 meses en roble nuevo francés. Sin filtración, solo tiempo y gravedad.

Notas de Cata

Color
Dorado pálido brillante con reflejos verdosos.

Aroma
Aromas majestuosos y complejos: cáscara de limón, almendra tostada, flor de tilo, pedernal y un sutil toque mantecoso.

Boca
Vertical, mineral, vibrante. Gran tensión, estructura refinada. Final larguísimo con notas salinas.

Maridajes Recomendados

• Langosta a la parrilla

• Vieiras con crema de coliflor

• Pechuga de pato con cítricos

• Quesos curados tipo Beaufort o Comté

Temperatura de Servicio

12–13 °C con ligera decantación (30–45 min)

Ficha Técnica

• Productor: Domaine de la Romanée-Conti

• Añada: 2021

• Denominación: Montrachet Grand Cru AOC

• Variedad: 100% Chardonnay

• Superficie: 0,6750 ha

• Agricultura: Biodinámica certificada

• Vendimia: Manual con rigurosa selección

• Fermentación: Espontánea con levaduras indígenas

• Crianza: ~18 meses en barricas nuevas

• Filtración: No

• Alcohol: aprox. 13,5% vol

• Producción: Extremadamente limitada, numerada

• Distribución: Solo por asignación

Domaine de la Romanée-Conti: símbolo de excelencia vinícola en Borgoña

El Domaine de la Romanée-Conti (DRC) representa la esencia pura de Borgoña, una verdadera leyenda nacida de la combinación de terroir, pasión y tiempo. Ubicado en el corazón de la reconocida Côte de Nuits, en Vosne-Romanée, el DRC no es solo un productor de vino: es un ícono global, sinónimo de perfección enológica y tradición centenaria.

El viñedo Romanée-Conti, famoso desde el siglo XVIII y codiciado por nobles y cardenales, continúa brillando hoy gracias a la gestión compartida de las familias de Villaine y Leroy, que protegen diligentemente su legado. Los viñedos del Domaine son todos Grand Cru, situados en parcelas históricas como La Tâche, Richebourg, Romanée-St-Vivant y Montrachet. La producción es extremadamente limitada, haciendo de cada botella una obra maestra de pureza y coherencia con el terroir.

Agricultura biodinámica: respeto profundo por el terroir

En el Domaine de la Romanée-Conti, el cultivo no es una moda, sino una filosofía de vida. Certificado biodinámico desde hace años, el Domaine practica una agricultura basada en el máximo respeto por la tierra, el clima y la vid misma.

El trabajo es completamente manual, desde la poda hasta la vendimia, con atención meticulosa a cada planta, considerada un organismo único. No se utiliza riego ni productos químicos sintéticos, y los rendimientos están entre los más bajos de Borgoña. Este conjunto de prácticas produce uvas de extraordinaria concentración, listas para expresar en botella la complejidad del territorio.

El concepto clave es el tiempo: tiempo para escuchar a la naturaleza, observar la vid y esperar la madurez perfecta. Solo así nacen vinos capaces de durar y contar historias durante décadas.

Vinificación: rigor y tradición al servicio del vino

En la bodega, el rigor es casi monástico. La selección de las uvas se realiza racimo por racimo, con un cuidado obsesivo. La fermentación se lleva a cabo en cubas de roble con levaduras indígenas, a menudo utilizando racimos enteros, sin ninguna intervención artificial en el proceso natural.

El mosto sigue su propio ritmo, libre de controles mecánicos, mientras que la crianza se realiza en barricas nuevas al 100% durante aproximadamente 18 meses, siempre con el objetivo de preservar la identidad auténtica del vino.

El embotellado se realiza sin filtración, al final de una evolución lenta y silenciosa que otorga al vino un carácter atemporal, libre de modas o compromisos. El resultado es una experiencia sensorial única, vibrante y etérea.

El prestigio de un terroir único: los viñedos Grand Cru

El Domaine de la Romanée-Conti cultiva exclusivamente viñedos Grand Cru, situados en las parcelas más nobles de Borgoña. Entre ellos destacan nombres históricos como La Tâche, Richebourg, Romanée-St-Vivant y Montrachet, cada uno con características únicas que reflejan la increíble variedad de microclimas y suelos de la región.

Estos suelos, combinados con la gestión biodinámica y la vinificación tradicional, permiten la producción de vinos que son verdaderas obras maestras de la enología mundial.

Producción limitada y rareza: un vino para unos pocos elegidos

La producción del Domaine es extremadamente reducida: solo unas pocas miles de botellas al año para cada cru. Esto convierte a los vinos del DRC no solo en un símbolo de calidad, sino también en un objeto de culto y rareza, muy buscado por coleccionistas y aficionados de todo el mundo.

La combinación de historia, terroir, métodos naturales y selección rigurosa hace de cada botella una inversión y experiencia sin parangón.

Una excelencia atemporal

El Domaine de la Romanée-Conti es mucho más que un productor de vino; es un emblema de la perfección vinícola mundial. Su historia, cuidado obsesivo del terroir y filosofía biodinámica crean vinos capaces de emocionar y perdurar en el tiempo.

Cada botella cuenta una historia de pasión, tradición y extrema atención al detalle, ofreciendo una experiencia enológica única e irrepetible.