Montrachet 2016 – Domaine Ramonet

Overview

El Montrachet 2016 de Domaine Ramonet es una de las expresiones más finas del Chardonnay en Borgoña, un Grand Cru que combina potencia, profundidad y una elegancia excepcional. La añada 2016 estuvo marcada por condiciones climáticas desafiantes, pero el cuidado meticuloso en el viñedo y la estricta selección de uvas dieron lugar a un vino de rara precisión. Se distingue por su tensión mineral, equilibrio y persistencia, convirtiéndose en un referente absoluto. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El Montrachet se considera la joya de los blancos Grand Cru de Borgoña, un nombre sinónimo de perfección. La familia Ramonet, guardianes de estos viñedos prestigiosos durante generaciones, ha perfeccionado una filosofía de producción que une tradición y sensibilidad contemporánea. A pesar de las dificultades de 2016, el Domaine transformó los retos en oportunidades, elaborando un vino legendario.

Filosofía en el viñedo y variedades

Las uvas Chardonnay del Montrachet 2016 proceden de parcelas Grand Cru con suelos calcáreo-arcillosos, de excelente drenaje y microclima ideal. Ramonet trabaja con rendimientos limitados para preservar concentración y pureza aromática, aplicando prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La vendimia manual permite seleccionar solo los mejores racimos, garantizando la excelencia en cada añada.

Enfoque en bodega

En bodega, el Montrachet 2016 fermenta en barricas de roble francés y se cría sobre lías finas. El batonnage regular aporta textura y complejidad, mientras que el uso moderado de madera nueva mantiene el equilibrio entre frescura, mineralidad y redondez. El objetivo es respetar la integridad del terroir y llevar el vino a su máxima expresión sin ocultar su carácter natural.

Notas de cata

Color: amarillo dorado luminoso con reflejos verdes, brillante y cristalino.
Nariz: bouquet elegante de cítricos maduros, manzana amarilla, flores blancas, mantequilla fresca y notas minerales.
Boca: amplio y estructurado, con acidez vibrante, textura sedosa y final largo, profundo y salino que deja una huella memorable.

Maridajes

Ideal con platos de alta cocina: langosta, bogavante, pescados nobles, foie gras, aves refinadas y quesos curados. También perfecto como vino de meditación por su complejidad y emoción.

Ficha técnica

• Denominación: Montrachet Grand Cru

• Añada: 2016

• Uva: 100% Chardonnay

• Clasificación: AOC Grand Cru

• Alcohol: 13% vol.

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Potencial de guarda: 20–30 años

• Contiene sulfitos

Domaine Ramonet

La historia del Domaine Ramonet en Borgoña

El Domaine Ramonet se remonta a los años treinta, cuando Pierre Ramonet, joven viticultor visionario, compró sus primeras viñas en Chassagne-Montrachet. A partir de esas parcelas comenzó una de las aventuras más emblemáticas de la Côte de Beaune, destinada a dejar huella en la historia de Borgoña. En 1978, con la adquisición de una parcela en Le Montrachet, la bodega se consagró definitivamente entre las grandes, convirtiendo el nombre Ramonet en sinónimo de prestigio. Hoy en día, sus nietos Jean-Claude y Noël continúan la tradición con la misma pasión, manteniendo intacto el espíritu de autenticidad y respeto al terroir.

Viñedos y crus prestigiosos del Domaine Ramonet

El domaine cuenta con unas 17 hectáreas de viñedos, repartidas entre los pueblos más renombrados de Borgoña, como Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin. Su joya son los Grand Cru legendarios: Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet y Chevalier-Montrachet, complementados con numerosos Premier Cru como Les Ruchottes y Les Vergers. Esta diversidad de terroirs permite crear vinos de gran complejidad y precisión, en los que cada parcela aporta una identidad única al conjunto.

Filosofía de producción y trabajo en bodega

La filosofía del Domaine Ramonet se basa en bajos rendimientos, trabajo meticuloso en viñedo y respeto absoluto por la naturaleza. La vendimia manual garantiza la máxima calidad de la uva, mientras que en bodega las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y las crianzas en barrica se gestionan con equilibrio. Los blancos reposan largos meses sobre lías finas, adquiriendo profundidad y longevidad, mientras que los tintos expresan la finura propia de Chassagne-Montrachet. El enfoque es artesanal pero preciso, siempre en busca de armonía y autenticidad.

Estilo y longevidad de los vinos Ramonet

Los vinos del Domaine Ramonet son reconocidos en todo el mundo por su frescura, mineralidad y elegancia, además de una extraordinaria capacidad de envejecimiento. Los grandes Chardonnay, especialmente los procedentes de Montrachet Grand Cru, se consideran de las máximas expresiones de la variedad, capaces de evolucionar durante décadas sin perder vivacidad. Los tintos, menos conocidos pero igualmente refinados, confirman la coherencia y calidad de la producción. Cada botella Ramonet representa el equilibrio perfecto entre tradición, terroir y maestría enológica, consolidando al domaine como referencia esencial en Borgoña.