Montrachet 1994 – Domaine Ramonet

Overview

El Montrachet 1994 de Domaine Ramonet es una expresión atemporal de la Côte de Beaune, que refleja la resiliencia del terroir Grand Cru y la maestría de la bodega en una añada difícil. Este Chardonnay combina elegancia, profundidad aromática y mineralidad, ofreciendo hoy un perfil maduro y refinado. Un vino para entendidos y coleccionistas, capaz de emocionar después de casi tres décadas. Contiene sulfitos.

Historia del vino

La añada 1994 en Borgoña estuvo marcada por un clima complicado, con lluvias abundantes que afectaron la maduración. Sin embargo, gracias a la rigurosa selección de uvas y a una gestión precisa del viñedo, Domaine Ramonet elaboró un vino que superó los retos del año. Hoy, este Montrachet es testimonio de tradición, perseverancia y del arte de uno de los productores más emblemáticos de Borgoña.

Filosofía en el viñedo y variedades

Las uvas del Montrachet 1994 proceden exclusivamente de viñas de Chardonnay en parcelas Grand Cru, con suelos calcáreo-arcillosos que aportan equilibrio y mineralidad. Incluso en un año complicado, Ramonet mantuvo bajos rendimientos y aplicó una estricta selección, asegurando pureza y calidad. Su filosofía se centra en el respeto al suelo y a la vitalidad de la vid, preservando la identidad aromática de las uvas.

Enfoque en bodega

En la bodega, el Montrachet 1994 siguió el estilo Ramonet: fermentación en barricas de roble francés y crianza sobre lías finas para aportar estructura y complejidad. El uso moderado de roble nuevo mantuvo frescura y fruta, añadiendo al mismo tiempo profundidad y elegancia. Con el tiempo, este vino ha desarrollado notas terciarias, convirtiéndose en una obra maestra de madurez.

Notas de cata

Color: amarillo dorado intenso con reflejos ámbar, signo de evolución natural.
Nariz: aromas de fruta seca, miel, cítricos confitados, especias finas y mineralidad evolucionada.
Boca: amplio y sedoso, con acidez viva, estructura profunda y final largo y envolvente con matices oxidativos elegantes.

Maridajes

Ideal con langosta a la parrilla, vieiras, foie gras y quesos curados. También excelente como vino de meditación, para degustar lentamente y apreciar su complejidad.

Ficha técnica

• Denominación: Montrachet Grand Cru

• Añada: 1994

• Uva: 100% Chardonnay

• Clasificación: AOC Grand Cru

• Alcohol: 13% vol.

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Potencial de guarda: listo para beber, con posible evolución adicional

• Contiene sulfitos

Domaine Ramonet

La historia del Domaine Ramonet en Borgoña

El Domaine Ramonet se remonta a los años treinta, cuando Pierre Ramonet, joven viticultor visionario, compró sus primeras viñas en Chassagne-Montrachet. A partir de esas parcelas comenzó una de las aventuras más emblemáticas de la Côte de Beaune, destinada a dejar huella en la historia de Borgoña. En 1978, con la adquisición de una parcela en Le Montrachet, la bodega se consagró definitivamente entre las grandes, convirtiendo el nombre Ramonet en sinónimo de prestigio. Hoy en día, sus nietos Jean-Claude y Noël continúan la tradición con la misma pasión, manteniendo intacto el espíritu de autenticidad y respeto al terroir.

Viñedos y crus prestigiosos del Domaine Ramonet

El domaine cuenta con unas 17 hectáreas de viñedos, repartidas entre los pueblos más renombrados de Borgoña, como Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin. Su joya son los Grand Cru legendarios: Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet y Chevalier-Montrachet, complementados con numerosos Premier Cru como Les Ruchottes y Les Vergers. Esta diversidad de terroirs permite crear vinos de gran complejidad y precisión, en los que cada parcela aporta una identidad única al conjunto.

Filosofía de producción y trabajo en bodega

La filosofía del Domaine Ramonet se basa en bajos rendimientos, trabajo meticuloso en viñedo y respeto absoluto por la naturaleza. La vendimia manual garantiza la máxima calidad de la uva, mientras que en bodega las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y las crianzas en barrica se gestionan con equilibrio. Los blancos reposan largos meses sobre lías finas, adquiriendo profundidad y longevidad, mientras que los tintos expresan la finura propia de Chassagne-Montrachet. El enfoque es artesanal pero preciso, siempre en busca de armonía y autenticidad.

Estilo y longevidad de los vinos Ramonet

Los vinos del Domaine Ramonet son reconocidos en todo el mundo por su frescura, mineralidad y elegancia, además de una extraordinaria capacidad de envejecimiento. Los grandes Chardonnay, especialmente los procedentes de Montrachet Grand Cru, se consideran de las máximas expresiones de la variedad, capaces de evolucionar durante décadas sin perder vivacidad. Los tintos, menos conocidos pero igualmente refinados, confirman la coherencia y calidad de la producción. Cada botella Ramonet representa el equilibrio perfecto entre tradición, terroir y maestría enológica, consolidando al domaine como referencia esencial en Borgoña.