CANAVESE NEBBIOLO “BATTITO DEL MALETTO” 2024

Canavese Nebbiolo Battito del Maletto 2024 – Nebbiolo de montaña del Piamonte Norte

Overview

El Canavese Nebbiolo Battito del Maletto 2024 es un vino tinto que interpreta el Nebbiolo en una expresión alpina, tensa y profundamente territorial. Procede de uvas cultivadas en Carema y viñedos situados justo fuera de la DOC Carema, manteniendo una conexión directa con uno de los terroirs más extremos del Piamonte Norte. Es un vino que representa la viticultura heroica de montaña, con trabajo totalmente manual y rendimientos bajos. La vinificación es esencial y natural, con fermentación espontánea y crianza en acero inoxidable. El resultado es un Nebbiolo puro, directo y sin mediaciones estilísticas. Todo el proceso está diseñado para resaltar la identidad del territorio y su carácter mineral y vertical. El vino contiene sulfitos.

Origen e historia del vino

Este vino nace del proyecto de recuperación de viñedos del Piamonte Norte liderado por Gian Marco Viano, con el objetivo de dar voz a parcelas marginales pero muy expresivas. Las uvas proceden de Carema y zonas cercanas fuera de la DOC, en un contexto donde la viticultura sigue siendo totalmente manual. El nombre “Battito del Maletto” hace referencia al ritmo del trabajo en el viñedo y a la vitalidad de un paisaje difícil pero expresivo. Representa una fase de evolución del proyecto.

Filosofía en el viñedo

La filosofía agronómica se basa en un enfoque respetuoso y no invasivo, donde el Nebbiolo se cultiva según los principios de la viticultura de montaña. El trabajo es completamente manual debido a las fuertes pendientes y suelos pobres pero minerales. Los rendimientos son naturalmente bajos, lo que genera mayor concentración aromática. El objetivo no es la cantidad sino la expresión del territorio. Cada intervención busca preservar el equilibrio vegetativo y la calidad fenólica.

Vinificación y variedades

El vino se elabora con 100% Nebbiolo, cosechado a mano en cajas para preservar la integridad de la fruta. Tras el despalillado y prensado, la fermentación es espontánea sin levaduras seleccionadas. La crianza se realiza en acero inoxidable hasta junio, manteniendo frescura y precisión aromática. El embotellado se realiza en verano sin filtración, con una pequeña adición de SO₂. El enfoque es minimalista y respetuoso.

Notas de cata

Color: rojo rubí claro con reflejos granates, típico del Nebbiolo de montaña.
Nariz: elegante y fina, con notas de frutos rojos, especias suaves y matices balsámicos.
Boca: tenso y vertical, con frescura marcada, taninos finos y final mineral persistente.

Maridaje

Perfecto con platos tradicionales del Piamonte, carnes blancas estructuradas, caza ligera y quesos curados. También excelente con platos de setas y cocina de montaña.

Ficha técnica

• Denominación: Canavese Nebbiolo
• Vino: Battito del Maletto 2024
• Productor: Viano / proyecto Carema
• Añada: 2024
• Región: Piamonte
• Uva: 100% Nebbiolo
• Formato: 0,75 L
• Alcohol: 13%
• Fermentación: espontánea
• Crianza: acero inoxidable hasta junio
• Filtración: no filtrado
• Sulfitos: contiene sulfitos
• Temperatura: 16–18°C

Monte Maletto CAREMA (TO) – VITICULTURA HEROICA EN EL PIAMONTE NORTE

Bodega Carema – El renacer de la viticultura de montaña

Historia del territorio y la bodega

Carema, en el norte del Piamonte, es una de las expresiones más extremas de la viticultura alpina italiana, donde la viticultura heroica no es un concepto comercial sino una condición real de trabajo. Los viñedos se encuentran en terrazas sostenidas por muros de piedra seca en laderas muy inclinadas. En los últimos años, el territorio ha renacido gracias a jóvenes productores como Gian Marco Viano y proyectos como Monte Maletto, que han recuperado viñedos abandonados. Estas intervenciones han salvado parcelas históricas en riesgo de desaparición. La historia reciente es una historia de renacimiento agrícola y cultural. Hoy Carema vuelve a ser referencia por sus vinos de montaña auténticos.

Filosofía en el viñedo

La filosofía en el viñedo se basa en un principio claro: recuperar, preservar e interpretar el territorio sin forzarlo. Todo el trabajo es manual debido a las fuertes pendientes y terrazas complejas. Los rendimientos son bajos de forma natural, lo que genera uvas muy concentradas. El respeto por el equilibrio del suelo y la biodiversidad guía todas las decisiones. La viticultura aquí es un acto de resistencia y no solo de producción. El Nebbiolo adquiere una expresión mineral, tensa y alpina única.

Enfoque en bodega

En la bodega, el enfoque es coherente con el trabajo en el viñedo: mínima intervención y respeto por la evolución natural del vino. Las fermentaciones se controlan sin ser invasivas. La crianza se realiza en recipientes que respetan la identidad del vino. El objetivo es expresar el viñedo sin estandarización. La intervención humana es discreta y observacional. El resultado son vinos que reflejan fielmente el carácter vertical de Carema.

Identidad y producción

La bodega trabaja aproximadamente 0,5 hectáreas en Carema, además de una pequeña parcela de Erbaluce en Parella. La producción es limitada y se centra en dos vinos. El objetivo no es crecer en volumen, sino en identidad territorial. Cada vino es una interpretación precisa del terroir. Todo el proyecto es artesanal y de escala humana. Todos los vinos contienen sulfitos.