Meursault Les Narvaux 2013 Domaine d’Auvenay

Meursault Les Narvaux 2013 – Domaine d’Auvenay

Un Chardonnay fuera del tiempo

El Meursault Les Narvaux 2013 de Domaine d’Auvenay es uno de los ejemplos más sublimes de lo que puede ser un gran Chardonnay cuando se combinan la maestría artesanal, una filosofía biodinámica rigurosa y un terroir excepcional. Procedente de una parcela situada por encima de los Premiers Crus de Meursault, Les Narvaux disfruta de una ubicación elevada y suelos calcáreos que aportan estructura, tensión y pureza. La añada 2013, marcada por un clima fresco y maduración tardía, confiere al vino una energía singular y una elegancia vibrante.

En el viñedo y la bodega

Lalou Bize-Leroy trabaja las viñas bajo estrictos principios biodinámicos: nada de productos químicos, solo preparados naturales y un manejo completamente manual. Los rendimientos son bajísimos, con una selección meticulosa de cada racimo.

La vinificación se basa en una filosofía respetuosa y no intervencionista. Fermentación espontánea con levaduras indígenas, crianza prolongada en barricas usadas, sin clarificación ni filtración. Cada etapa se realiza según el ritmo natural del vino, sin forzar nada.

Notas de cata 🍋🍯🥂

• Color: Amarillo dorado pálido con reflejos verdosos, brillante y limpio.

• Nariz: Profunda y precisa. Limón confitado, flores blancas, miel de acacia, piedra húmeda, avellana tostada y un toque ahumado y especiado del envejecimiento en madera.

• Boca: Entrada directa, con una acidez vibrante que da vida. Textura mineral, salina, elegante y tensada. Final muy largo con notas cítricas y calizas persistentes.

Servicio y maridaje

Servir entre 12 y 14 °C, dejando respirar durante al menos 30 minutos. Ideal con mariscos nobles, pescado blanco al horno, platos con trufa blanca o quesos de pasta blanda bien curados como un comté añejo.

Ficha técnica

• Productor: Domaine d’Auvenay

• Denominación: Meursault AOC

• Añada: 2013

• Variedad: 100% Chardonnay

• Cultivo: Biodinámico certificado

• Vinificación: Fermentación espontánea, crianza prolongada en barrica usada, sin filtración

• Grado alcohólico: 13%

• Crianza: 24–30 meses sobre lías en barrica

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Potencial de guarda: Más de 20 años

Ver todos los productos de Domaine d'Auvenay

Domaine d’Auvenay – El alma escondida de Borgoña

Introducción a una leyenda viva

El Domaine d’Auvenay es uno de los nombres más raros, enigmáticos y venerados de toda Borgoña. Ubicado en el pequeño pueblo de Saint-Romain, en el corazón de la Côte de Beaune, representa la expresión más íntima y artesanal de Lalou Bize-Leroy, figura mítica del vino francés. A diferencia del renombrado Domaine Leroy, también propiedad suya, Auvenay es un microcosmos: apenas cuatro hectáreas cultivadas con una meticulosidad obsesiva y vinificadas con una filosofía sin concesiones. Es aquí donde Lalou da vida a algunos de los vinos más puros, intensos y longevos del planeta, especialmente Chardonnay y Pinot Noir procedentes de pequeñas parcelas seleccionadas con una precisión casi espiritual.

Filosofía y trabajo en el viñedo

Cada viña del Domaine d’Auvenay se trabaja según los principios de la agricultura biodinámica, sin productos químicos, con trabajos exclusivamente manuales y una atención minuciosa al equilibrio natural del suelo. No se busca solamente una uva sana, sino crear un ecosistema vivo. Los rendimientos son extremadamente bajos, cada cepa se trata como un organismo único, cada racimo se selecciona con el mayor cuidado. La vendimia es totalmente manual, guiada por la observación del viñedo más que por el calendario.

Vinificación: tiempo, gravedad y verdad

La vinificación en Domaine d’Auvenay se basa en una filosofía tradicional y rigurosa. Las fermentaciones son espontáneas, sin levaduras añadidas, realizadas en barricas o demi-muids usados. En muchas añadas, la fermentación maloláctica no se realiza, preservando la frescura y tensión natural del vino. La crianza es larga, muchas veces de varios años, sobre lías finas y siempre en madera. Los vinos no se clarifican ni se filtran. El embotellado se realiza únicamente cuando Lalou considera que el vino está listo, sin prisa y sin presión.

Vinos blancos: la epifanía del Chardonnay

Los vinos blancos del Domaine d’Auvenay son considerados entre los mejores del mundo. Desde appellations humildes como Bourgogne Aligoté hasta grandes nombres como Puligny-Montrachet Les Enseignères o Chevalier-Montrachet Grand Cru, estos vinos expresan una pureza cristalina, una mineralidad tensa y una concentración casi escultórica. Cada añada refleja el terroir y el clima con una fidelidad absoluta. Son vinos que se sienten más que se explican, que evolucionan con el tiempo y que recompensan la paciencia con emociones profundas.

Vinos tintos: transparencia y alma del Pinot Noir

Los Pinot Noir de Auvenay son extremadamente raros y altamente codiciados. Proceden de parcelas diminutas y poco conocidas como Auxey-Duresses o Volnay, así como de grandes crus como Mazis-Chambertin. Son vinos que priorizan la precisión, la elegancia y la profundidad aromática sobre la potencia. Su expresividad es contenida, su evolución lenta, su impacto emocional duradero. Son botellas que cuentan historias, no solo del lugar, sino también de quien las ha creado.

Un valor de culto en el mercado mundial

Conseguir una botella de Domaine d’Auvenay es prácticamente imposible. La producción es minúscula, la distribución extremadamente selectiva, la demanda global. Los precios alcanzan cifras desorbitadas, llegando a superar los 10.000 euros por botella en los crus más buscados. Pero para quienes han tenido la suerte de probarlos, estos vinos representan algo mucho más allá del lujo: son una experiencia sensorial, una memoria líquida, una obra de arte embotellada.

¿Por qué Domaine d’Auvenay es único?

Porque su filosofía es radicalmente coherente. Porque su trabajo en viñedo y bodega es puramente artesanal. Porque sus vinos son verdaderos, crudos, auténticos. Porque no buscan agradar a todos, sino hablar con profundidad a quienes saben escuchar. Porque cada botella es un fragmento irrepetible de historia, naturaleza y humanidad.