Meursault Genevrières Premier Cru «Cuvée de l’Ipomée» 2022 – Laurent Ponsot

Overview

El Meursault Genevrières Premier Cru «Cuvée de l’Ipomée» 2022 es un Chardonnay de máxima elegancia. La añada 2022 proporcionó uvas perfectamente maduras, equilibrando riqueza aromática y frescura, dando lugar a un vino blanco vibrante, intenso y refinado. Exhibe mineralidad, complejidad y gran potencial de guarda. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El viñedo Genevrières es conocido por la pureza y finura de sus vinos blancos, con mineralidad elegante y estructura refinada. La “Cuvée de l’Ipomée”, inspirada en la flor de ipomea, simboliza delicadeza y belleza, reflejando la meticulosa filosofía de vinificación de Laurent Ponsot. La añada 2022 expresa plenamente el terroir, con vinos equilibrados, profundos y longevos.

Filosofía en viñedo y bodega

Los viñedos se cultivan sin productos químicos, favoreciendo la biodiversidad y la salud del suelo. La vendimia es manual, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos. En bodega, las fermentaciones espontáneas y la crianza en barricas de roble francés aseguran pureza aromática, frescura e identidad del terroir. Laurent y Clément Ponsot combinan tradición e innovación para elaborar vinos elegantes y longevos.

Notas de cata

Color: amarillo dorado luminoso con reflejos brillantes.
Nariz: bouquet complejo con aromas de frutas blancas y amarillas maduras, cítricos, flores blancas, miel y ligera mineralidad.
Boca: fresco, firme y armonioso, con acidez vibrante, salinidad elegante y final largo y persistente que resalta la mineralidad del viñedo.

Maridajes

Ideal con langosta, cangrejo, pescado al horno, mariscos y carnes blancas delicadas. Excelente también con risottos de mariscos o verduras y quesos de pasta blanda. Servir a 12–14°C.

Ficha técnica

• Denominación: Meursault Genevrières Premier Cru

• Añada: 2022

• Variedad: 100% Chardonnay

• Crianza: barricas de roble francés

• Graduación alcohólica: 12,5%

• Temperatura de servicio: 12–14°C

• Contiene sulfitos

Laurent Ponsot

La historia de Laurent Ponsot

En 2017, Laurent Ponsot, tras dejar el histórico Domaine Ponsot, emprendió una nueva aventura fundando su propia bodega junto a su hijo Clément y un equipo cuidadosamente seleccionado. Con sede en Gilly-Lès-Cîteaux, en el corazón de Borgoña, la empresa se sitúa entre tradición e innovación. El proyecto es tanto un Domaine, con 7 hectáreas de viñedos en zonas prestigiosas, como una Maison de Négoce, capaz de seleccionar la mejor materia prima para crear cuvées de gran calidad. Con más de 26 denominaciones producidas, este nuevo capítulo se consolidó rápidamente como referencia internacional gracias a la visión moderna de Laurent y a la atención al detalle.

Filosofía en el viñedo

La filosofía vitícola de Laurent Ponsot se basa en el respeto por la naturaleza y en la búsqueda de la máxima expresión del terroir. Los viñedos se cultivan sin productos químicos sistémicos, siguiendo prácticas sostenibles que preservan la vitalidad de los suelos y aseguran el equilibrio de las plantas. Sin embargo, Laurent no renuncia a las técnicas modernas cuando son necesarias, siempre priorizando la salud de las vides y la calidad de la uva. Esta visión pragmática, profundamente ligada a los microclimas de Borgoña, se traduce en frutos que transmiten la identidad del territorio con precisión y autenticidad en cada añada.

Enfoque en la bodega

La vinificación en Laurent Ponsot puede describirse como alta costura enológica. La bodega introduce constantemente innovaciones tecnológicas, como el uso del tapón ArdeaSeal en lugar del corcho tradicional, que preserva el vino de oxidaciones prematuras y defectos de corcho, manteniendo su integridad a largo plazo. Se emplea gas neutro en lugar de anhídrido sulfuroso durante la crianza, reduciendo las intervenciones invasivas y garantizando vinos puros y fieles a su origen. Todo se controla con precisión: desde la temperatura de las cajas hasta los códigos de autenticidad que combaten las falsificaciones. Así, las botellas llegan al consumidor en perfectas condiciones, listas para contar su historia.

Visión e innovación

Laurent Ponsot es sinónimo de creatividad y vanguardia. La bodega destaca por su packaging innovador, botellas de diseño sorprendente y etiquetas modernas, alejadas de los cánones clásicos de Borgoña. El uso de materiales reciclados refleja un compromiso con la sostenibilidad, mientras que las elecciones estéticas subrayan una fuerte identidad en un mercado competitivo. Esta visión, que une investigación e imaginación, impulsa un proyecto único donde el vino se concibe como una obra hecha a medida, pensada para perdurar y emocionar. Cada cuvée es expresión de un recorrido que une pasión, innovación y respeto por el terroir.