Meursault Blanc 2016 Coche Dury

Meursault 2016 – Coche-Dury

Elegancia pura de Meursault de uno de los grandes maestros de Borgoña

El Meursault 2016 de Coche-Dury es una referencia absoluta dentro de la denominación. Procedente de parcelas seleccionadas en el corazón del pueblo, este Chardonnay ofrece una combinación perfecta de precisión estilística, profundidad mineral y capacidad de guarda. Un village que rivaliza con muchos Premier Cru por su complejidad y energía.

Enfoque en bodega

Vinificación artesanal y meticulosa: fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas borgoñonas, bâtonnage moderado y crianza de unos 18 meses en roble francés (alrededor del 30% nuevo). No se filtra ni clarifica, preservando la pureza y la estructura.

Variedad

100% Chardonnay

Notas de cata

Color
Amarillo dorado brillante con reflejos verdosos.

Nariz
Intensa y compleja: avellana tostada, ralladura de limón, pedernal y mantequilla salada. Notas ahumadas y especiadas características del estilo Coche.

Boca
Tenso y vibrante, con marcada mineralidad y acidez viva. Estructura potente pero equilibrada. Final largo y salino con recuerdos cítricos y tostados. Un Chardonnay para meditar.

Maridajes recomendados

Ideal con mariscos nobles, bogavante con mantequilla, rodaballo, vieiras, risottos de setas, volovanes o quesos blandos bien curados.

Ficha técnica

🟣 Nombre: Meursault 2016
🍇 Productor: Coche-Dury
🌍 Zona: Meursault, Côte de Beaune, Borgoña – Francia
🍷 Variedad: 100% Chardonnay
🍇 Viñedos: Parcelas seleccionadas – suelos de arcilla y caliza
🍇 Agricultura: Sostenible, rendimientos bajos, vendimia manual
🕰️ Vinificación: Fermentación con levaduras autóctonas en barricas
🛢️ Crianza: 18 meses en barricas (30% nuevas)
🧪 Grado alcohólico: 13% vol
🌡️ Temperatura de servicio: 12–14°C
🍽️ Maridajes: Mariscos, pescados nobles, risottos cremosos, hongos, quesos blandos curados

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Coche-Dury

El icono borgoñón que definió el estilo del Chardonnay

Coche-Dury es uno de los nombres más míticos de la Côte de Beaune y de toda Borgoña. Con sede en Meursault, el domaine cultiva algunas de las parcelas más prestigiosas de Chardonnay y Pinot Noir, elaborando vinos de pureza extraordinaria y gran potencial de guarda. Fundado a principios del siglo XX, alcanzó renombre bajo Jean-François Coche y hoy está dirigido por su hijo Raphaël, quien mantiene el estilo clásico con meticulosidad y fidelidad al terroir.

Filosofía

El trabajo en viñedo es totalmente manual y preciso, con rendimientos muy bajos y un profundo respeto por el suelo. Los tratamientos son mínimos, en línea con un enfoque sostenible, aunque sin certificación ecológica. La vendimia es manual, con una selección rigurosa.

En bodega, los vinos blancos fermentan y envejecen en barricas borgoñonas con bâtonnage moderado y una proporción significativa de madera nueva (hasta el 50% en los crus principales). Los tintos, menos conocidos pero igual de finos, fermentan con racimos enteros y se crían durante largos períodos. Cada detalle está cuidado al máximo, logrando vinos artesanales y precisos.

Viñedos

Coche-Dury posee unas 10 hectáreas en Meursault (Perrières, Genevrières, Chevalières), Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay y el Grand Cru Corton-Charlemagne. Las viñas son viejas y se cultivan con enorme dedicación manual.

Estilo de los vinos

Los Meursault de Coche-Dury son únicos: estructurados, con una mineralidad densa y una frescura vibrante. En nariz destacan avellana, pedernal, cítricos y mantequilla fresca. En boca, son tensos, salinos y persistentemente elegantes. Los tintos, de Volnay y Monthelie, son puros, elegantes y muy longevos.

Una joya muy codiciada

Los vinos de Coche-Dury son de los más buscados del mundo. Su producción es minúscula y su demanda inmensa. Cada botella representa la esencia más pura de la Borgoña artesanal.