Meursault Blanc 2015 Coche Dury

Meursault 2015 – Coche-Dury

Una añada cálida para un blanco rico, preciso y profundamente territorial

El Meursault 2015 de Coche-Dury refleja la generosidad de un año cálido, interpretado con el equilibrio y la finura que definen a uno de los productores más icónicos de Borgoña. Un vino village con gran profundidad, que juega entre tensión y materia, con un perfil más maduro que en añadas recientes pero sin perder elegancia. No proviene de parcelas Premier Cru, pero ofrece una experiencia extraordinaria.

Enfoque en bodega

Vinificación clásica de la casa: fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés (pièces), bâtonnage moderado, y crianza de unos 18 meses con aproximadamente un 30% de roble nuevo. Embotellado sin clarificar ni filtrar.

Variedad

100% Chardonnay

Notas de cata

Color
Amarillo dorado brillante con reflejos ámbar.

Nariz
Compleja y madura, con notas de avellana tostada, membrillo, piel de limón confitada, especias dulces y un toque mineral ahumado.

Boca
Cremosa, concentrada y rica, sostenida por una acidez viva. Gran equilibrio entre volumen y tensión. Final largo y salino, con ecos de mantequilla y almendra.

Maridajes recomendados

Ideal con langosta a la parrilla, lenguado a la meunière, risotto de setas, vieiras con crema de tupinambo, mariscos nobles, quesos fundidos y de pasta blanda curados.

Ficha técnica

🟣 Nombre: Meursault 2015
🍇 Productor: Coche-Dury
🌍 Zona: Meursault, Côte de Beaune, Borgoña – Francia
🍷 Uva: 100% Chardonnay
🍇 Viñedos: Lieux-dits seleccionados – suelos arcillo-calcáreos
🍇 Agricultura: Sostenible, bajo rendimiento, cosecha manual
🕰️ Vinificación: Fermentación espontánea en barrica de roble
🛢️ Crianza: 18 meses en barrica (30% nueva)
🧪 Alcohol: 13% vol
🌡️ Temperatura de servicio: 12–14°C
🍽️ Maridajes: Langosta, lenguado, risotto, mariscos, quesos blandos

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Coche-Dury

El icono borgoñón que definió el estilo del Chardonnay

Coche-Dury es uno de los nombres más míticos de la Côte de Beaune y de toda Borgoña. Con sede en Meursault, el domaine cultiva algunas de las parcelas más prestigiosas de Chardonnay y Pinot Noir, elaborando vinos de pureza extraordinaria y gran potencial de guarda. Fundado a principios del siglo XX, alcanzó renombre bajo Jean-François Coche y hoy está dirigido por su hijo Raphaël, quien mantiene el estilo clásico con meticulosidad y fidelidad al terroir.

Filosofía

El trabajo en viñedo es totalmente manual y preciso, con rendimientos muy bajos y un profundo respeto por el suelo. Los tratamientos son mínimos, en línea con un enfoque sostenible, aunque sin certificación ecológica. La vendimia es manual, con una selección rigurosa.

En bodega, los vinos blancos fermentan y envejecen en barricas borgoñonas con bâtonnage moderado y una proporción significativa de madera nueva (hasta el 50% en los crus principales). Los tintos, menos conocidos pero igual de finos, fermentan con racimos enteros y se crían durante largos períodos. Cada detalle está cuidado al máximo, logrando vinos artesanales y precisos.

Viñedos

Coche-Dury posee unas 10 hectáreas en Meursault (Perrières, Genevrières, Chevalières), Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay y el Grand Cru Corton-Charlemagne. Las viñas son viejas y se cultivan con enorme dedicación manual.

Estilo de los vinos

Los Meursault de Coche-Dury son únicos: estructurados, con una mineralidad densa y una frescura vibrante. En nariz destacan avellana, pedernal, cítricos y mantequilla fresca. En boca, son tensos, salinos y persistentemente elegantes. Los tintos, de Volnay y Monthelie, son puros, elegantes y muy longevos.

Una joya muy codiciada

Los vinos de Coche-Dury son de los más buscados del mundo. Su producción es minúscula y su demanda inmensa. Cada botella representa la esencia más pura de la Borgoña artesanal.