Meursault Blanc 2014 Coche Dury

Meursault 2014 – Coche-Dury

Una añada fresca para un blanco vibrante, mineral y preciso

El Meursault 2014 de Coche-Dury es una muestra clara de la elegancia y la energía que este legendario domaine de Borgoña puede imprimir incluso en un Village. Una cosecha más fresca y estructurada que la de 2015, que ha permitido una maduración lenta, dando lugar a un vino lleno de tensión, mineralidad y finura. Un blanco con gran capacidad de guarda.

Enfoque en bodega

Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en piezas de roble francés, con bâtonnage moderado y una crianza de 18 meses en barricas (30% nuevas). No clarificado ni filtrado.

Variedad

100% Chardonnay

Notas de cata

Color
Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.

Nariz
Preciso y vertical, con notas cítricas (lima, piel de limón), flores blancas, piedra de sílex, avellana tostada y un toque de mantequilla fresca. Evolución aromática elegante.

Boca
Tenso, salino y nítido. La frescura y la mineralidad dominan, con un final largo, incisivo y cítrico.

Maridajes recomendados

Ideal con mariscos crudos, ostras, ceviche, pescado blanco al vapor, vieiras o quesos de cabra curados.

Ficha técnica

🟣 Nombre: Meursault 2014
🍇 Productor: Coche-Dury
🌍 Zona: Meursault, Côte de Beaune, Borgoña – Francia
🍷 Uva: 100% Chardonnay
🍇 Viñedos: Lieux-dits seleccionados – suelos calcáreos y margosos
🍇 Agricultura: Sostenible, bajos rendimientos
🕰️ Vinificación: Fermentación espontánea en roble
🛢️ Crianza: 18 meses en barrica (30% nuevas)
🧪 Graduación alcohólica: 13% vol
🌡️ Temperatura de servicio: 12–14°C
🍽️ Maridajes: Ostras, ceviche, vieiras, pescado al vapor, quesos de cabra

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Coche-Dury

El icono borgoñón que definió el estilo del Chardonnay

Coche-Dury es uno de los nombres más míticos de la Côte de Beaune y de toda Borgoña. Con sede en Meursault, el domaine cultiva algunas de las parcelas más prestigiosas de Chardonnay y Pinot Noir, elaborando vinos de pureza extraordinaria y gran potencial de guarda. Fundado a principios del siglo XX, alcanzó renombre bajo Jean-François Coche y hoy está dirigido por su hijo Raphaël, quien mantiene el estilo clásico con meticulosidad y fidelidad al terroir.

Filosofía

El trabajo en viñedo es totalmente manual y preciso, con rendimientos muy bajos y un profundo respeto por el suelo. Los tratamientos son mínimos, en línea con un enfoque sostenible, aunque sin certificación ecológica. La vendimia es manual, con una selección rigurosa.

En bodega, los vinos blancos fermentan y envejecen en barricas borgoñonas con bâtonnage moderado y una proporción significativa de madera nueva (hasta el 50% en los crus principales). Los tintos, menos conocidos pero igual de finos, fermentan con racimos enteros y se crían durante largos períodos. Cada detalle está cuidado al máximo, logrando vinos artesanales y precisos.

Viñedos

Coche-Dury posee unas 10 hectáreas en Meursault (Perrières, Genevrières, Chevalières), Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay y el Grand Cru Corton-Charlemagne. Las viñas son viejas y se cultivan con enorme dedicación manual.

Estilo de los vinos

Los Meursault de Coche-Dury son únicos: estructurados, con una mineralidad densa y una frescura vibrante. En nariz destacan avellana, pedernal, cítricos y mantequilla fresca. En boca, son tensos, salinos y persistentemente elegantes. Los tintos, de Volnay y Monthelie, son puros, elegantes y muy longevos.

Una joya muy codiciada

Los vinos de Coche-Dury son de los más buscados del mundo. Su producción es minúscula y su demanda inmensa. Cada botella representa la esencia más pura de la Borgoña artesanal.