Meursault Blanc 2004 Coche Dury

Meursault 2004 – Coche-Dury

Elegancia vertical y definición cristalina en una añada fresca y refinada

La vendimia 2004 en Borgoña marcó un regreso a la clasicidad, con un clima más fresco y rendimientos regulares. En este contexto, Coche-Dury elaboró un Meursault de gran precisión, profundamente mineral y tenso, que ofrece una interpretación clara de su terroir. La frescura natural de la añada se combina con el sello inconfundible del domaine: pureza aromática, energía vibrante y profundidad elegante.

Enfoque en bodega

Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés. Crianza de 18 meses, con aproximadamente un 30% de madera nueva. Sin clarificación ni filtración, para respetar la materia original.

Variedad

100% Chardonnay

Notas de cata

Color
Amarillo dorado brillante con reflejos intensos y vivos.

Nariz
Perfil elegante y esculpido: cítricos maduros, flores blancas, almendra tostada, pedernal y sutiles toques ahumados.

Boca
Tensa, vertical, con una acidez precisa que estructura el sorbo. El final es largo, salino y mineral, con ecos ahumados y notas saladas. Un Chardonnay puro, enérgico y con gran potencial de guarda.

Maridajes recomendados

Perfecto con mariscos nobles, vieiras, aves en salsas ligeras, risottos con hierbas finas o quesos de pasta blanda.

Ficha técnica

🟣 Nombre: Meursault 2004
🍇 Productor: Coche-Dury
🌍 Zona: Meursault, Côte de Beaune – Borgoña (Francia)
🍷 Variedad: 100% Chardonnay
🧪 Grado alcohólico: 13% vol
🕰️ Vinificación: Fermentación espontánea en barricas de roble francés
🛢️ Crianza: 18 meses en barricas (30% nuevas)
🌿 Agricultura: Tradicional, de bajo impacto
🌡️ Temperatura de servicio: 12–14°C
🍽️ Maridajes: Mariscos, aves, risottos delicados, quesos blandos

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Coche-Dury

El icono borgoñón que definió el estilo del Chardonnay

Coche-Dury es uno de los nombres más míticos de la Côte de Beaune y de toda Borgoña. Con sede en Meursault, el domaine cultiva algunas de las parcelas más prestigiosas de Chardonnay y Pinot Noir, elaborando vinos de pureza extraordinaria y gran potencial de guarda. Fundado a principios del siglo XX, alcanzó renombre bajo Jean-François Coche y hoy está dirigido por su hijo Raphaël, quien mantiene el estilo clásico con meticulosidad y fidelidad al terroir.

Filosofía

El trabajo en viñedo es totalmente manual y preciso, con rendimientos muy bajos y un profundo respeto por el suelo. Los tratamientos son mínimos, en línea con un enfoque sostenible, aunque sin certificación ecológica. La vendimia es manual, con una selección rigurosa.

En bodega, los vinos blancos fermentan y envejecen en barricas borgoñonas con bâtonnage moderado y una proporción significativa de madera nueva (hasta el 50% en los crus principales). Los tintos, menos conocidos pero igual de finos, fermentan con racimos enteros y se crían durante largos períodos. Cada detalle está cuidado al máximo, logrando vinos artesanales y precisos.

Viñedos

Coche-Dury posee unas 10 hectáreas en Meursault (Perrières, Genevrières, Chevalières), Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay y el Grand Cru Corton-Charlemagne. Las viñas son viejas y se cultivan con enorme dedicación manual.

Estilo de los vinos

Los Meursault de Coche-Dury son únicos: estructurados, con una mineralidad densa y una frescura vibrante. En nariz destacan avellana, pedernal, cítricos y mantequilla fresca. En boca, son tensos, salinos y persistentemente elegantes. Los tintos, de Volnay y Monthelie, son puros, elegantes y muy longevos.

Una joya muy codiciada

Los vinos de Coche-Dury son de los más buscados del mundo. Su producción es minúscula y su demanda inmensa. Cada botella representa la esencia más pura de la Borgoña artesanal.