Meursault 1er Cru Caillerets 2019 Coche Dury

Meursault 1er Cru Caillerets 2019 – Coche-Dury

Finura esculpida y precisión cristalina desde uno de los crus más raros de Meursault

El climat Caillerets, ubicado en la frontera entre Meursault y Puligny, es conocido por dar vinos con verticalidad, pureza y tensión mineral. La parcela de Coche-Dury se cultiva con atención meticulosa, y la añada 2019 — generosa pero equilibrada — ha permitido obtener un vino de precisión excepcional: potente pero refinado, profundo pero transparente, con un equilibrio que roza la perfección. Un Meursault de altísima clase, ideal para la alta gastronomía.

Enfoque en bodega

Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas borgoñonas tradicionales, seguida de aproximadamente 20 meses de crianza en roble francés, con un uso moderado de barrica nueva (alrededor del 30%). El vino no se clarifica ni filtra, para conservar su textura natural y complejidad aromática.

Variedad

100% Chardonnay

Notas de cata

Color
Amarillo dorado brillante, luminoso y denso.
Nariz
Complejo y estratificado: flores blancas, cáscara de naranja, pedernal, avellanas tostadas y un toque de jengibre fresco.
Boca
Tensa, profunda y salina. La acidez es vibrante pero perfectamente integrada, con un final muy largo que recuerda a cítricos, humo y mineralidad.

Maridajes recomendados

Ideal con pescados al burro, mariscos a la parrilla, vieiras, risottos de setas, aves nobles o quesos cremosos curados.

Ficha técnica

🟣 Nombre: Meursault 1er Cru Caillerets 2019
🍇 Productor: Coche-Dury
🌍 Zona: Meursault, Côte de Beaune – Borgoña (Francia)
🍷 Uva: 100% Chardonnay
🍇 Viñedo: Climat “Caillerets” – suelos calizos pedregosos, exposición este
🌿 Agricultura: Tradicional, con manejo meticuloso
🕰️ Vinificación: Fermentación espontánea en barricas borgoñonas
🛢️ Crianza: 20 meses en roble (30% nuevo aprox.)
🧪 Alcohol: 13,5% vol
🌡️ Temperatura de servicio: 12–14°C
🍽️ Maridajes: Mariscos, pescados nobles, aves, risottos refinados, quesos de pasta blanda curados

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Coche-Dury

El icono borgoñón que definió el estilo del Chardonnay

Coche-Dury es uno de los nombres más míticos de la Côte de Beaune y de toda Borgoña. Con sede en Meursault, el domaine cultiva algunas de las parcelas más prestigiosas de Chardonnay y Pinot Noir, elaborando vinos de pureza extraordinaria y gran potencial de guarda. Fundado a principios del siglo XX, alcanzó renombre bajo Jean-François Coche y hoy está dirigido por su hijo Raphaël, quien mantiene el estilo clásico con meticulosidad y fidelidad al terroir.

Filosofía

El trabajo en viñedo es totalmente manual y preciso, con rendimientos muy bajos y un profundo respeto por el suelo. Los tratamientos son mínimos, en línea con un enfoque sostenible, aunque sin certificación ecológica. La vendimia es manual, con una selección rigurosa.

En bodega, los vinos blancos fermentan y envejecen en barricas borgoñonas con bâtonnage moderado y una proporción significativa de madera nueva (hasta el 50% en los crus principales). Los tintos, menos conocidos pero igual de finos, fermentan con racimos enteros y se crían durante largos períodos. Cada detalle está cuidado al máximo, logrando vinos artesanales y precisos.

Viñedos

Coche-Dury posee unas 10 hectáreas en Meursault (Perrières, Genevrières, Chevalières), Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay y el Grand Cru Corton-Charlemagne. Las viñas son viejas y se cultivan con enorme dedicación manual.

Estilo de los vinos

Los Meursault de Coche-Dury son únicos: estructurados, con una mineralidad densa y una frescura vibrante. En nariz destacan avellana, pedernal, cítricos y mantequilla fresca. En boca, son tensos, salinos y persistentemente elegantes. Los tintos, de Volnay y Monthelie, son puros, elegantes y muy longevos.

Una joya muy codiciada

Los vinos de Coche-Dury son de los más buscados del mundo. Su producción es minúscula y su demanda inmensa. Cada botella representa la esencia más pura de la Borgoña artesanal.