Melissinos 2022 Domaine Paterianakis

Melissinos Red 2022 – Domaine Paterianakis

Un tinto biodinámico con alma mediterránea

Filosofía en el viñedo

Melissinos Red 2022 nace de viñedos biodinámicos certificados, situados en las colinas del centro de Creta, donde los suelos calizos y pedregosos se combinan con un clima seco y soleado. La variedad autóctona Kotsifali se mezcla con Syrah, dando vida a una expresión vibrante del terruño mediterráneo. El cultivo se realiza de forma manual y sin productos químicos de síntesis, respetando la biodiversidad del ecosistema.

Enfoque en la bodega

La vinificación es natural y sin intervenciones innecesarias, con el objetivo de preservar el carácter auténtico de la fruta. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, y el vino envejece en acero y parcialmente en barricas usadas. No se realiza filtración agresiva ni clarificación: un tinto auténtico y lleno de carácter.

Notas sensoriales

Color rojo rubí intenso y brillante. En nariz, destacan frutas rojas maduras, especias dulces, hierbas mediterráneas y pimienta negra. En boca es cálido, envolvente, con taninos suaves y un final especiado y afrutado.

Maridajes

Perfecto con carnes a la parrilla, asados de cordero o cerdo, y platos vegetarianos contundentes como berenjenas al horno, moussaka o risotto de setas. También ideal servido fresco junto a la cocina oriental.

Ficha técnica

• Variedades: 60% Kotsifali, 40% Syrah

• Región: Melesses, Heraklion – Creta

• Altitud: 600 m s.n.m.

• Suelo: Calcáreo, arcilloso, con piedra

• Fermentación: Espontánea, con levaduras autóctonas

• Crianza: Acero + barricas usadas

• Alcohol: 13,5% vol

• Estilo: Biodinámico, sin filtrar

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Domaine Paterianakis – Excelencia biodinámica en las alturas de Creta

Una historia de familia, tierra y visión

El Domaine Paterianakis se ubica en el corazón de Melesses, un pequeño pueblo montañoso en la isla de Creta, a unos 600 metros sobre el nivel del mar. Fundado en los años 80 por la familia Paterianakis, actualmente está dirigido por la tercera generación: las hermanas Emmanuela y Niki, que continúan el legado de su padre. Son pioneras de la viticultura orgánica en Creta, con una fuerte dedicación a las variedades locales y al respeto por el medioambiente.

Filosofía en el viñedo

El dominio cuenta con 15 hectáreas de viñedos cultivados biodinámicamente, en altitud, donde el clima permite una maduración lenta y equilibrada. Las uvas autóctonas como Vidiano, Thrapsathiri, Kotsifali y Mandilari se cultivan sin herbicidas, utilizando infusiones naturales y un trabajo mínimo del suelo. El objetivo es lograr fruta viva y expresiva, fiel al carácter montañoso y ventoso de Creta.

En la bodega

En bodega, el enfoque sigue siendo el de mínima intervención: fermentaciones espontáneas, muy poco uso de sulfuroso, y tiempos largos de elaboración. Además de las variedades locales, también trabajan con Syrah, Merlot y Sauvignon Blanc, combinando intensidad mediterránea con elegancia internacional.

Los vinos

Los vinos de Paterianakis son auténticos y vibrantes: blancos aromáticos y salinos, tintos profundos pero frescos, y vinos orange finos y precisos. Muchas de las referencias se afinan en ánforas de terracota, que respetan la identidad varietal y realzan la mineralidad.