Mataro 2019 Suriol

Suriol Mataro 2019 – Can Suriol

Historia del vino: la fuerza auténtica del Monastrell en Penedès

Suriol Mataro 2019 se elabora con uvas Monastrell 100%, vendimiadas a mano el 14 de octubre de 2019 en los viñedos ecológicos certificados de Can Suriol, en pleno corazón del Penedès. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, seguida de 10 días de maceración con las pieles para extraer color, aromas y estructura. Tras el prensado, realiza la fermentación maloláctica natural en barricas de castaño de 500 litros, donde envejece durante 6 meses. Embotellado el 19 de mayo de 2020, sin filtración ni sulfitos añadidos, conserva su carácter puro y honesto.

Viñedos y filosofía: sostenibilidad y tradición catalana

Las uvas provienen de parcelas certificadas en cultivo ecológico y trabajadas bajo principios biodinámicos. La vendimia manual asegura la selección de los mejores racimos, evitando productos químicos de síntesis. Las barricas de castaño, procedentes de los bosques del Montseny, forman parte de una tradición vinícola catalana centenaria que aporta notas especiadas y suavidad al vino.

Vinificación: mínima intervención, máxima expresión

El método de producción se basa en fermentaciones naturales, maceración suave y crianza en castaño que resalta el carácter rústico y frutal del Monastrell. Sin filtraciones ni sulfitos añadidos, el vino preserva su complejidad aromática y estructura original. Con el tiempo, se suaviza manteniendo una energía vibrante.

Notas de cata y maridajes

Color: rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Aroma: frutas negras maduras como mora y ciruela, hierbas aromáticas y especias dulces del castaño.
Boca: redonda y envolvente, con taninos suaves, jugosidad y final largo y sabroso.
Maridajes: ideal con carnes a la parrilla, cordero asado, caza, guisos contundentes, quesos curados y embutidos artesanales.

Ficha técnica

• Productor: Can Suriol

• Denominación: Penedès DO

• Añada: 2019

• Variedad: 100% Monastrell (Mataro)

• Vendimia: 14 de octubre de 2019, manual

• Vinificación: fermentación espontánea, maceración de 10 días con pieles

• Fermentación maloláctica: espontánea, en barricas de castaño de 500 L

• Crianza: 6 meses en barricas de castaño

• Embotellado: 19 de mayo de 2020

• Cierre: sin filtrar, sin sulfitos añadidos

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Contiene: sulfitos naturales

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Can Suriol – Tradición y biodinámica en el corazón del Penedès

Un castillo, una familia, una filosofía de vino

En Cataluña, en el corazón del Penedès, se encuentra Can Suriol, una bodega artesanal que elabora vinos auténticos respetando la tradición local. Fundada en 1985, funciona dentro de un castillo del siglo XV en el pueblo de Grabuac, a 60 km al oeste de Barcelona. Propiedad de la familia Suriol desde el siglo XVII, hoy está dirigida por Assis Suriol, enólogo y guardián de la herencia familiar.

Sostenibilidad y respeto por la tierra

La finca es autosuficiente energéticamente gracias a paneles solares y reutiliza los restos de viña para producir compost natural, fomentando una agricultura en armonía con el medio ambiente.

Viñedos y variedades

30 hectáreas divididas en 25 microparcelas, cultivadas en ecológico certificado desde 1996 y en biodinámico desde 2010. Solo se plantan variedades autóctonas: Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Garnatxa Blanca y Negre, Monastrell, Picapoll, Malvasia de Sitges, Ull de Llebre, Xarel·lo Vermell, Sumoll.

Vinificación

Vendimia manual, fermentaciones espontáneas en depósitos de cemento y ausencia de aditivos invasivos. La madera, cuando se usa, es de castaño local del Montseny.

Producción

Especializada en Penedès y Cava, con estilos diversos pero siempre ligados al terruño. Con el proyecto Azimut, Can Suriol colabora con viticultores locales para elaborar vinos ecológicos y compartir beneficios.

Ficha técnica

• 📍 Región: Penedès, Cataluña

• 🏰 Sede: Castillo de Grabuac (siglo XV)

• 🌱 Agricultura: Ecológica (desde 1996), biodinámica (desde 2010)

• 🍇 Variedades: Autóctonas del Penedès

• ✋ Vendimia: Manual

• 🛢️ Vinificación: Depósitos de cemento, fermentaciones espontáneas, uso limitado de castaño

• ⚡ Energía: Paneles solares

• 🥂 Producción: Penedès DO y Cava DO