Marcillac Lo Sang del Pais 2023 Domaine du Cros

Marcillac Lo Sang del Pais 2023

🌿 Filosofía en el viñedo

Marcillac Lo Sang del Pais está elaborado con uvas 100% Fer Servadou (Mansois), cosechadas a mano en las empinadas laderas de Marcillac, en el corazón de Aveyron. Este terroir único, caracterizado por suelos ricos en hierro y un microclima fresco, le aporta al vino su identidad auténtica y territorial.

🍇 Enfoque en bodega

Después de la vendimia manual, las uvas pasan por una maceración de 20 días en tanques de acero inoxidable, sin contacto con madera para preservar la frescura y fragancia. Sin intervenciones invasivas, solo acero inoxidable para resaltar la expresividad del Fer Servadou.

🍷 Notas de cata

Color: Rojo rubí brillante.
Nariz: Fragante y preciso, con notas de hierro y pizarra, toques de pimentón, diente de león y radicchio, con un final de grosella negra.
Boca: Ligero, cuerpo medio, afrutado con taninos suaves, final ligeramente amargo y picante, increíblemente persistente.

📌 Ficha técnica

• Uva: Fer Servadou (Mansois) 100%

• Graduación alcohólica: 12,5% Vol.

• Vinificación: Solo acero inoxidable

• Temperatura de servicio: 14°-16°C

• Maridaje: Cordero estilo persa

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Domaine du Cros

📍 Marcillac, Aveyron, Francia

Cuando Dominique (bisabuelo de Philippe, el actual propietario) compró el Domaine du Cros en 1882, comenzó una hermosa historia de amor entre un terruño único y una familia de verdaderos apasionados, los Teulier, cuyos antepasados ya eran viticultores en Aveyron.

No fue hasta 1964 cuando se realizó el primer embotellado: Lo Sang del Pais, que se convirtió rápidamente en una leyenda en todo el Vallon de Marcillac.

A lo largo de los años, Domaine du Cros ha crecido de forma constante y ahora cuenta con 34 hectáreas de viñedos, todos plantados con Fer Servadou, una variedad autóctona poco común, pariente cercana del Carménère, también conocida como Mansois.

Desde 2006, Julien, la quinta generación de viticultores, continúa la tradición familiar, impulsando una producción cada vez más biológica y natural.

El Aveyron, en el suroeste de Francia, es una zona remota y poco explorada, pero esconde joyas como este Marcillac. Clima continental, laderas en terrazas y suelos calcáreos rojos ricos en hierro definen esta región aislada a los pies del Macizo Central, donde la agricultura sigue siendo la forma de vida principal.

Domaine du Cros produce exclusivamente Marcillac, con el Fer Servadou como alma vibrante.