Malvasia 2020 Damijan Podversic

Malvasia 2020 – Damijan Podversic

Una Malvasia genuina

La Malvasia 2020 se obtiene de viñas de más de 30 años en Monte Calvario, cultivadas de forma orgánica y biodinámica. Damijan aplica una filosofía de mínima intervención, buscando preservar la identidad varietal y territorial de este vino friulano.

Vinificación natural, textura viva

Las uvas se vendimian a mano y fermentan de forma espontánea en toneles grandes o ánforas, con maceración prolongada de varias semanas. No se filtra ni clarifica. Se añade una cantidad mínima de sulfitos solo durante el embotellado.

Notas de cata

Color ámbar claro con reflejos dorados. En nariz destacan aromas de albaricoque seco, naranja confitada y especias dulces suaves. En boca es estructurado y equilibrado, con acidez firme, textura cremosa y un final calido, mineral y persistente.

Ficha técnica

• Añada: 2020

• Variedad: 100% Malvasia Istriana

• Vinificación: fermentación espontánea, maceración larga

• Crianza: tonel grande o ánfora

• Filtrado/Clarificado: no

• SO₂ añadido: mínimo

• Producción: aprox. 4.000 botellas

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Damijan Podversic – El visionario del Collio

Una historia de intuición y tierra

Damijan Podversic comenzó su proyecto a finales de los años 80, inspirado por Josko Gravner. Recuperó viejos viñedos en las laderas del Monte Calvario, en la región del Collio, al noreste de Italia. Junto a su esposa Elena, produce vinos artesanales profundamente ligados a su terroir y a la tradición.

Filosofía en el viñedo

Cultivo orgánico y biodinámico, sin uso de químicos, sin riego, y con rendimientos muy bajos. El suelo de ponca (marga arenisca) aporta mineralidad y carácter a los vinos. La viña se considera un ecosistema que se cuida con respeto a los ciclos lunares.

En la bodega

Fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas. Los blancos maceran en contacto con las pieles durante semanas o meses, produciendo auténticos vinos orange. No se filtran ni clarifican, y apenas se añaden sulfitos al embotellar. Son vinos sinceros, vibrantes y con alma.

Vinos destacados

Entre sus etiquetas más conocidas: Ribolla Gialla, Malvasia, Nekaj (Friulano), Kaplja (blend blanco), Prelit (tinto) y Pinot Grigio. Todos tienen cuerpo, textura y expresión mineral.

Ficha técnica

• Zona: Collio Goriziano, Friuli, Italia

• Superficie: ~8 hectáreas

• Variedades: Ribolla Gialla, Malvasia, Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon

• Cultivo: Orgánico y biodinámico (no certificado)

• Vinificación: Maceración prolongada, fermentación natural, sin filtrado

• Filosofía: Intervención mínima, respeto absoluto por la uva