Lupin 2022 Cantina Duilio

Lupin 2022 – Chardonnay Natural de Cantina Duilio

Overview

Lupin 2022 es el vino blanco natural de Cantina Duilio, elaborado con Chardonnay proveniente de una pequeña parcela de medio hectárea en los suelos volcánicos de Campagnano de Roma. Vinificado sin intervenciones, en acero inoxidable y damajuanas de vidrio, destaca por su frescura, inmediatez y perfil mineral. Fermentación espontánea, sin filtración ni clarificación, y sin sulfitos añadidos, lo hacen puro, elegante y auténtico.

Historia del Vino

Lupin 2022 nació del deseo de expresar el Chardonnay de manera natural, poniendo en valor la pequeña parcela que garantiza concentración aromática y calidad excepcionales. La añada 2022 fue equilibrada y generosa, con uvas perfectamente sanas. La vinificación en acero y damajuanas preserva frescura, vitalidad y mineralidad, dando como resultado un blanco vivo que refleja el terroir sabatino.

Filosofía en el Viñedo

El viñedo se cultiva siguiendo principios de biodiversidad y respeto al suelo, sin productos químicos ni prácticas invasivas. La parcela de medio hectárea permite bajos rendimientos, concentrando aromas y sabores. La vendimia es manual y se seleccionan cuidadosamente los racimos para garantizar la vitalidad y autenticidad del fruto.

Enfoque en la Bodega

La fermentación se realiza con levaduras indígenas espontáneas, sin filtración ni clarificación y sin adición de SO₂. Tras un prensado suave, el vino se cría en acero inoxidable y damajuanas de vidrio, preservando frescura, pureza aromática y mineralidad. El envejecimiento dura varios meses antes del embotellado, dando como resultado un blanco natural vivo, directo y listo para beber.

Notas de Cata

Color: amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
Nariz: flores blancas, fruta blanca, cítricos y delicada mineralidad.
Boca: fresco, elegante, con acidez equilibrada y final salino que invita a otro sorbo.

Maridajes

Ideal con pescado ligero, mariscos, aperitivos mediterráneos, risottos de verduras y carnes blancas delicadas. También excelente como aperitivo gracias a su frescura y facilidad de beber.

Ficha Técnica

• Productor: Cantina Duilio

• Añada: 2022

• Región: Lacio – Campagnano de Roma

• Uva: Chardonnay (pequeña parcela de medio hectárea)

• Vinificación: fermentación espontánea, sin filtración ni clarificación

• Crianza: acero inoxidable y damajuanas

• Formato: 0,75 l

• Alcohol: 12%

• Temperatura de servicio: 10–12 °C

• Contiene sulfitos (no añadidos)

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Cantina Duilio: el corazón del vino natural en Campagnano de Roma

Historia

Cantina Duilio es una bodega joven nacida de la pasión y el coraje de Stefano e Irma, una pareja que decidió apostar por el territorio de Campagnano de Roma y Trevignano. Desde el inicio tuvieron un objetivo claro: revalorizar un paisaje extraordinario y devolverle dignidad a través de vinos auténticos, sin compromisos. La bodega se encuentra entre el río Treja y el Parque del Sorbo, en una meseta que domina el panorama circundante. Un proyecto artesanal y de pequeña escala, pero con una gran visión: producir vinos naturales que sean un fiel reflejo del suelo volcánico y de las tradiciones rurales del Lacio.

Filosofía en el Viñedo

El trabajo en el viñedo sigue principios de biodiversidad y absoluto respeto por la naturaleza. Sin productos químicos ni intervenciones invasivas: las vides se cultivan sin herbicidas ni pesticidas, dejando que el ciclo vital del suelo se exprese libremente. Las fermentaciones son espontáneas, con levaduras autóctonas, y la bodega evita clarificaciones o filtraciones. Igualmente importante es la decisión de no añadir dióxido de azufre (SO₂), para que cada botella cuente la verdadera historia de la tierra. Este enfoque refleja el deseo de Stefano e Irma de preservar la vitalidad de las uvas y la autenticidad del vino.

En la Bodega

La producción se lleva a cabo en el centro histórico de Campagnano, en antiguas cuevas de toba utilizadas durante siglos para vinificación y crianza. En este entorno naturalmente fresco y húmedo, los vinos reposan y maduran sin intervenciones externas, siguiendo un ritmo lento y natural. La vinificación se realiza sin aditivos ni manipulaciones: el resultado son vinos vivos y dinámicos que conservan todas las sutilezas de la uva y del suelo. Cada botella es fruto del trabajo artesanal y del cuidado directo de los productores.

Territorio y Estilo

El terroir de Campagnano y Trevignano es único: incluye el Valle del Baccano, un antiguo cráter volcánico que forma parte de la zona colinar sabatina. Los suelos volcánicos, ricos en minerales y nutrientes, aportan a las uvas profundidad y una marcada mineralidad. La meseta donde se ubican los viñedos, rodeada de colinas boscosas, crea un microclima fresco y ventilado que garantiza una maduración equilibrada. Los vinos de Duilio tienen un estilo distintivo: frescos, directos, fáciles de beber y con un carácter que refleja plenamente su origen volcánico y natural.