Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva Blanco 2007

Viña Tondonia Reserva Blanco 2007 – R. López de Heredia

Fresco y tenso a pesar de los años: Viña Tondonia Reserva Blanco 2007 es el lado luminoso del gran blanco oxidativo de Rioja, entre cítricos vivos, sal y almendra tostada.

Visión general

Viña Tondonia Reserva Blanco 2007 es un blanco de Rioja firmado por R. López de Heredia, elaborado con 90% Viura y 10% Malvasía del histórico viñedo de Tondonia. Es uno de los blancos más icónicos y longevos del mundo, criado durante unos seis años en roble americano y años adicionales en botella antes de su comercialización. La 2007 nace de una añada de uvas sanas y equilibradas, con volúmenes ligeramente reducidos, que da un vino fresco, enérgico y de definición cristalina, capaz de desafiar el tiempo manteniéndose vibrante. Un estilo oxidativo pero luminoso, premiado por la crítica con puntuaciones en torno a los 95 puntos.

La historia del vino

El Tondonia Blanco es la expresión blanca del legendario viñedo de Tondonia, elaborado con el mismo método desde hace más de un siglo por la bodega más antigua de Haro, fundada en 1877. Los blancos de la casa nacen de la admiración del fundador por los grandes blancos secos y austeros de Graves, en Burdeos, una matriz todavía hoy reconocible en su tensión. Fiel a la filosofía a contracorriente de la familia, el vino no sale cuando lo pide el mercado, sino solo cuando se considera listo, incluso muchos años después de la vendimia. Una botella que cuenta una forma de hacer vino casi desaparecida.

La filosofía en el viñedo

Las uvas nacen en el viñedo de Tondonia, un meandro con forma de concha en la orilla derecha del río Ebro, sobre suelos de arcilla aluvial con una alta proporción de caliza. Las viejas cepas de Viura y Malvasía están plantadas en los suelos más blancos y, con la ayuda de rendimientos contenidos, aportan al vino concentración y esa salinidad inconfundible. La añada 2007 ofreció condiciones óptimas y uvas de gran sanidad, con un rendimiento final ligeramente inferior al de años anteriores, origen de la precisión y la frescura de esta versión. La casa es enteramente estate-grown, es decir, vinifica solo uvas propias, vendimiadas rigurosamente a mano.

El enfoque en la bodega y las variedades

El coupage es 90% Viura y 10% Malvasía Riojana. La fermentación se realiza en antiguos tinos de roble solo con levaduras autóctonas, seguida de una crianza de seis años en barricas de roble americano usado y neutro, elaboradas en la tonelería interna de la bodega. Durante este periodo el vino se trasiega dos veces al año y se clarifica con clara de huevo fresca, antes de un largo reposo adicional en botella. Es el encuentro entre la lenta oxigenación en madera y la marcada frescura de la añada 2007 lo que genera un vino oxidativo pero tenso, de gran definición y energía.

Notas de cata

Color: oro natural brillante y luminoso, con reflejos dorados, señal de la larga crianza oxidativa.

Nariz: fresca y compleja, sobre cítricos vivos de pomelo y limón, almendra tostada y cera, con notas oxidativas y un matiz de pan y seta seca.

Boca: trago tenso, enérgico y salino, de textura sedosa, con acidez marcada y un final largo que cierra sobre almendra tostada.

Maridajes

Un blanco gastronómico de gran estructura, para servir no demasiado frío. Su frescura lo hace ideal con los mariscos y los pescados grasos como el bacalao negro y el bacalao en salazón, así como con la paella y los quesos curados como el Manchego. También marida con elegancia con platos de setas, preparaciones especiadas y al curry y embutidos sabrosos, donde su tensión equilibra la riqueza del plato.

Ficha técnica

• Productor: R. López de Heredia Viña Tondonia
• Denominación: DOCa Rioja (Rioja Alta), Haro, España
• Tipo: Vino blanco seco, estilo oxidativo tradicional
• Uvas: 90% Viura, 10% Malvasía
• Viticultura: Tradicional, de viejas cepas propias
• Elaboración: Fermentación en tinos de roble con levaduras autóctonas, seis años en roble americano usado, trasiegos dos veces al año, clarificación con clara de huevo, largo reposo adicional en botella
• Graduación: en torno al 12,5% vol. (estimación coherente con el vino; a confirmar en la etiqueta)
• Temperatura de servicio: 14–16 °C (indicación declarada para este vino)
• Sulfitos: Contiene sulfitos

R. López de Heredia Viña Tondonia

Fundada en 1877 y casi inalterada desde entonces, R. López de Heredia es la bodega más obstinadamente tradicional de la Rioja, donde un vino sale al mercado solo cuando está listo, incluso tras diez años en barrica.

La historia

R. López de Heredia nace en Haro, en el corazón de la Rioja Alta, en torno a 1877, cuando Don Rafael López de Heredia y Landeta diseña y construye el complejo que todavía hoy alberga la bodega. Es la bodega más antigua de Haro y una de las tres primeras de toda la región. Su historia se remonta a mediados del siglo XIX, cuando los négociants franceses, con sus viñedos devastados por la filoxera, suben hasta la Rioja en busca de uvas de calidad: es de ellos de quienes el fundador aprende el arte del vino. De simple comerciante de vino a granel, Don Rafael decide pronto controlar toda la cadena adquiriendo viñedos propios. Hoy la casa está dirigida por la cuarta generación, con María José López de Heredia al frente, y es la única bodega que ha recibido el Diploma de Garantía por el uso exclusivo de uvas autóctonas de la Rioja desde su fundación.

La filosofía en el viñedo

López de Heredia posee cerca de 170 hectáreas de viñedo en la Rioja Alta, todas alrededor de Haro, de las cuales un centenar están en producción activa: el resto se deja en barbecho hasta catorce años antes de la replantación, una elección rara y casi anacrónica. La casa es enteramente estate-grown, es decir, vinifica solo uvas propias, una condición poco común en la Rioja. El viñedo bandera, Viña Tondonia, adquirido entre 1913 y 1914, se extiende por más de cien hectáreas en un meandro con forma de concha en la orilla derecha del río Ebro, sobre suelos aluviales y calcáreos que marcan el límite con la Rioja Alavesa. Junto a Tondonia, la casa cultiva los viñedos Bosconia, Cubillo y Gravonia, con las variedades históricas de la región: Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo para los tintos, Viura y Malvasía para los blancos.

El enfoque en la bodega

En más de un siglo, López de Heredia no ha cambiado casi nada, y ha hecho de ello su firma. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, y cada barrica nace y se repara en la tonelería interna de la bodega, una de las últimas todavía activas en la Rioja, que custodia más de trece mil barricas de roble americano. En las bodegas subterráneas, las paredes cubiertas de moho regulan de forma natural la humedad, mientras que las telarañas se dejan en su sitio como aliadas contra los insectos. La crianza es de una duración fuera de escala: seis años en barrica para los Reserva, hasta diez años para los Gran Reserva, elaborados solo en las añadas excepcionales. Los vinos se trasiegan dos veces al año, se clarifican con clara de huevo fresca y se embotellan sin filtración. Sobre todo, salen al mercado solo cuando la familia los considera listos, incluso cinco o diez años después de la vendimia.

El estilo y los vinos icono

El resultado es un estilo inconfundible: tintos y blancos de perfil oxidativo, perfumado y sápido, de gran complejidad y capacidad de guarda, a años luz de las modas de la extracción y la madera nueva. La cima de la gama es Viña Tondonia Reserva y Gran Reserva, un coupage liderado por Tempranillo, acompañado por Viña Bosconia, más estructurado, y el más joven Viña Cubillo. Entre los blancos destacan el legendario Viña Tondonia Blanco, de Viura y Malvasía, capaz de desafiar las décadas, y el Viña Gravonia, Viura en pureza. Pero el vino de culto absoluto es el Viña Tondonia Gran Reserva Rosado, un rosado criado unos cuatro años en madera, una rareza única en el mundo cuya producción se reanudó con la añada 2008 tras una larga pausa. Botellas convertidas en objeto de veneración entre críticos y coleccionistas, porque cuentan una Rioja que casi ya no existe.