A Bruno Schögel le encanta la granja que dirige en Wolxheim, Alsacia.
Desde hace más de 15 años, el manejo del viñedo ha permitido que la fauna y la flora silvestre se desarrolle libremente, recogiendo siempre uvas sanas y maduras.
En viñedo, dosis muy bajas de cobre y azufre, en bodega las intervenciones se reducen al mínimo, con una mínima adición de dióxido de azufre cuando es necesario.
