Les Vignes de Mon Pere 2006 Magnum Ganevat

Les Vignes de Mon Père 2006

Jean-François Ganevat

Un vino monumental, nacido del tiempo y la memoria

“Les Vignes de Mon Père” es quizás la cuvée más legendaria de Jean-François Ganevat, un vino que supera estilos, reglas y hasta el paso del tiempo. Elaborado a partir de una sola parcela de Savagnin, cultivada en suelos ricos en margas en el corazón del Jura, esta cuvée es un acto de devoción hacia su padre y las raíces agrícolas de la familia. La añada 2006 fue criada durante más de 11 años sobre lías finas, con ouillage constante, lo que evita el desarrollo del velo oxidativo típico del Jura. El resultado es un vino blanco de intensidad extrema, con profundidad, tensión y gran capacidad de envejecimiento.

En la viña, la pureza absoluta del Savagnin

La parcela se trabaja con una precisión casi obsesiva. Las viñas tienen más de 70 años, arraigadas profundamente en margas grises y azules, típicas del terruño de Rotalier. La viticultura es totalmente biodinámica, con preparados herbales y mínima intervención. Cada planta se cuida individualmente, observando su energía y equilibrio. Solo una materia prima pura y concentrada puede soportar una crianza tan prolongada sin intervención. Las uvas se recogen a mano, con selección rigurosa. Aquí el Savagnin se muestra como una expresión pura del suelo, intensa y auténtica.

Crianza extrema, mínima intervención, máxima expresión

La fermentación se realiza de forma espontánea, con levaduras autóctonas, sin control de temperatura. El vino envejece 132 meses (más de 11 años) en barricas viejas, con ouillage constante. No se filtra ni se clarifica, y el azufre se utiliza, si acaso, en dosis mínimas. El resultado es un vino profundo, salino, vibrante, que se impone sin aspavientos. Un blanco que invita a la meditación y al silencio.

Identidad varietal y sensaciones sin concesiones

Vino elaborado con 100% Savagnin, en su forma más desnuda y honesta.
Color: dorado profundo con reflejos ámbar.
Aromas: complejos, con cítricos confitados, resina, piedra húmeda, hierbas y curry suave.
Boca: tensa, salina, larguísima, con una textura casi tánica. Un vino para pensar.

Ficha técnica

• Productor: Jean-François Ganevat

• Nombre del vino: Les Vignes de Mon Père

• Añada: 2006

• Variedad: 100% Savagnin

• Región: Jura (Rotalier)

• Suelo: Margas azules y grises

• Agricultura: Biodinámica certificada

• Edad de las viñas: Más de 70 años

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas

• Crianza: 132 meses con ouillage continuo

• Sulfitos: Ninguno o mínimos

• Filtración: No

• Producción: Muy limitada

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Jean-François Ganevat

Un legado agrícola con visión de futuro

En el corazón del Jura, en el pequeño pueblo de Rotalier, nace la historia de Jean-François Ganevat, conocido cariñosamente como “Fanfan”, hoy uno de los nombres más emblemáticos del vino artesanal europeo. La familia cultiva estas tierras desde hace más de veinte generaciones, pero fue en 1998, tras su paso por Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet, cuando Jean-François transforma la bodega con una visión nueva. La influencia borgoñona se funde con la tradición jurassiana en una identidad única. Los suelos de margas y caliza, la altitud y el clima fresco dan lugar a vinos de gran precisión y energía. Ganevat ha rescatado variedades olvidadas, combinando innovación y respeto absoluto por la historia.

Biodinámica y biodiversidad como forma de vida

El enfoque de Ganevat en el viñedo se basa en principios biodinámicos auténticos, no como fin, sino como forma de comprender el ecosistema. Aunque está certificado por Demeter, va más allá del estándar: sigue los ritmos lunares, utiliza preparados herbales y evita productos químicos. Las parcelas son pequeñas y cuidadas como jardines vivos. Variedades antiguas como Enfariné y Petit Béclan conviven con Savagnin, Chardonnay, Poulsard y Trousseau. La vid es tratada como un organismo sensible y complejo, y cada intervención busca potenciar su equilibrio natural.

Microvinificaciones sin red, pero con precisión

En la bodega, Jean-François trabaja como un artesano. Cada vino nace de una idea, de una emoción ligada al terruño y la añada. Levaduras autóctonas, sin filtraciones, sin aditivos, con dosis mínimas o nulas de sulfitos. Los blancos pueden envejecer durante más de siete años, desarrollando complejidad sin oxidarse, gracias a una perfecta tensión natural. Vinifica en barricas borgoñonas viejas, tinos troncocónicos o ánforas. No hay recetas fijas: solo una escucha profunda del viñedo y del momento. Los vinos resultan intensos, minerales, longevos y profundamente vivos.

Entre Jura y Beaujolais, una visión sin fronteras

En años recientes, Ganevat ha ampliado su trabajo al Beaujolais, junto a su hermana Anne. Bajo la etiqueta “Anne et Jean-François Ganevat”, elaboran vinos a partir de uvas de viticultores ecológicos de confianza. Aunque no provienen de viñedos propios, estos vinos reflejan el estilo vibrante y salino de la casa. Es una forma de mantener la libertad creativa sin renunciar a los principios de autenticidad. Hoy, Ganevat representa una viticultura resistente, libre y profundamente conectada con su tierra.