Les Vignes de Mon Pere 2003 Magnum Ganevat

Les Vignes de Mon Père 2003

Jean-François Ganevat

Un vino raro, testigo de una añada excepcional

La cosecha de 2003 fue un desafío para muchos productores, pero Jean-François Ganevat convirtió esta añada calurosa en una obra maestra con “Les Vignes de Mon Père”. Este vino procede de un único viñedo de Savagnin plantado en suelos margosos del Jura, con viñas de más de 70 años. Más de una década de crianza ha dotado a este blanco de una complejidad y elegancia extraordinarias, demostrando cómo un año difícil puede resaltar el carácter auténtico del terruño y la variedad.

Viñedo y filosofía biodinámica al servicio de la excelencia

Las viñas se cultivan de forma estrictamente biodinámica, sin productos químicos, para garantizar la máxima vitalidad de las plantas y la plena expresión del terruño. La exposición cálida y los suelos de la añada 2003 influyeron en el grado de azúcar, pero el cuidado en la viña mantuvo el equilibrio natural y la perfecta sanidad de la uva. La vendimia manual fue selectiva, con el objetivo de preservar la integridad de las bayas, asegurando una materia prima de alta calidad para la crianza.

Larga crianza y método de ouillage para un blanco sin compromisos

Como en otras añadas de “Les Vignes de Mon Père”, la de 2003 siguió una fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin control de temperatura. Maduró durante más de 11 años en barricas de madera usadas, con el método de ouillage, es decir, rellenos constantes para evitar la oxidación y mantener frescura y tensión. La mínima adición de azufre y la ausencia de filtración ayudan a preservar el perfil sensorial auténtico de este vino.

Características organolépticas y varietales

Elaborado con 100% Savagnin, representa fielmente la tipicidad de la variedad y el terruño.
Color: amarillo dorado intenso con ligeros reflejos ámbar.
Aroma: fragante y complejo, con frutas maduras, especias dulces, cítricos y notas balsámicas.
Boca: rico, sabroso y persistente, con taninos sutiles y un final fresco y vibrante.

Ficha técnica

• Productor: Jean-François Ganevat

• Nombre del vino: Les Vignes de Mon Père

• Añada: 2003

• Variedad: 100% Savagnin

• Región: Jura (Rotalier)

• Suelo: Margas azules y grises

• Agricultura: Biodinámica certificada

• Edad de las viñas: Más de 70 años

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas

• Crianza: 11 años con ouillage continuo

• Sulfito: mínimo o ausente

• Filtración: no

• Producción: muy limitada

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Jean-François Ganevat

Un legado agrícola con visión de futuro

En el corazón del Jura, en el pequeño pueblo de Rotalier, nace la historia de Jean-François Ganevat, conocido cariñosamente como “Fanfan”, hoy uno de los nombres más emblemáticos del vino artesanal europeo. La familia cultiva estas tierras desde hace más de veinte generaciones, pero fue en 1998, tras su paso por Jean-Marc Morey en Chassagne-Montrachet, cuando Jean-François transforma la bodega con una visión nueva. La influencia borgoñona se funde con la tradición jurassiana en una identidad única. Los suelos de margas y caliza, la altitud y el clima fresco dan lugar a vinos de gran precisión y energía. Ganevat ha rescatado variedades olvidadas, combinando innovación y respeto absoluto por la historia.

Biodinámica y biodiversidad como forma de vida

El enfoque de Ganevat en el viñedo se basa en principios biodinámicos auténticos, no como fin, sino como forma de comprender el ecosistema. Aunque está certificado por Demeter, va más allá del estándar: sigue los ritmos lunares, utiliza preparados herbales y evita productos químicos. Las parcelas son pequeñas y cuidadas como jardines vivos. Variedades antiguas como Enfariné y Petit Béclan conviven con Savagnin, Chardonnay, Poulsard y Trousseau. La vid es tratada como un organismo sensible y complejo, y cada intervención busca potenciar su equilibrio natural.

Microvinificaciones sin red, pero con precisión

En la bodega, Jean-François trabaja como un artesano. Cada vino nace de una idea, de una emoción ligada al terruño y la añada. Levaduras autóctonas, sin filtraciones, sin aditivos, con dosis mínimas o nulas de sulfitos. Los blancos pueden envejecer durante más de siete años, desarrollando complejidad sin oxidarse, gracias a una perfecta tensión natural. Vinifica en barricas borgoñonas viejas, tinos troncocónicos o ánforas. No hay recetas fijas: solo una escucha profunda del viñedo y del momento. Los vinos resultan intensos, minerales, longevos y profundamente vivos.

Entre Jura y Beaujolais, una visión sin fronteras

En años recientes, Ganevat ha ampliado su trabajo al Beaujolais, junto a su hermana Anne. Bajo la etiqueta “Anne et Jean-François Ganevat”, elaboran vinos a partir de uvas de viticultores ecológicos de confianza. Aunque no provienen de viñedos propios, estos vinos reflejan el estilo vibrante y salino de la casa. Es una forma de mantener la libertad creativa sin renunciar a los principios de autenticidad. Hoy, Ganevat representa una viticultura resistente, libre y profundamente conectada con su tierra.