Les Copines des Copains 2023 Hausherr

Les Copines des Copains 2023: Macerado Natural de Alsacia

Filosofía en el Viñedo

Les Copines des Copains 2023 nace en Eguisheim, Alsacia, donde la familia Hausherr cultiva cada viña con un enfoque orgánico y biodinámico auténtico. Todo el trabajo se realiza a mano o con la ayuda de un caballo de tiro, sin maquinaria invasiva. Así se protege la vida del suelo y se obtienen uvas sanas y equilibradas: la base de un vino vivo, sincero y para compartir.

Enfoque en la Bodega

Este macerado combina Riesling, Pinot Gris, Sylvaner y otras variedades locales. Las uvas se cosechan a mano, se despalillan y se dejan fermentar sobre las pieles durante varios días para extraer aromas, color y estructura. La fermentación es espontánea, seguida de un prensado suave en prensa vertical manual. El vino se cría en depósitos neutros, sin clarificaciones ni filtraciones: un vino natural puro y directo.

Notas de Cata

Color: naranja profundo con reflejos dorados vivos.
Nariz: aromático y complejo, con notas de cítricos confitados, hierbas y flores secas.
Boca: fresco, con cuerpo, tanino fino y final salino y mineral.

Ficha Técnica

• Añada: 2023

• Variedades: Riesling, Pinot Gris, Sylvaner y autóctonas

• Tipo: Vino macerado

• Zona: Eguisheim, Alsacia

• Agricultura: Orgánica y biodinámica

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Maceración con pieles, fermentación espontánea

• Crianza: Depósitos neutros, sin filtrar

• Alcohol: 12% vol.

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Bodega Hausherr: Tradición Familiar y Vinos Naturales de Alsacia

La Historia de Hausherr

La bodega Hausherr es una explotación familiar con profundas raíces en el corazón de Eguisheim, un encantador pueblo de Alsacia. Con 3,75 hectáreas, este domaine destaca por su continuidad generacional y pasión por la elaboración del vino. Hubert y Heidi Hausherr mantienen una tradición que combina el amor por la tierra con el respeto por prácticas agrícolas ancestrales, haciendo de cada botella un tributo genuino a su terroir natal.

Filosofía en el Viñedo

La filosofía de la bodega se basa en un enfoque ecológico y sostenible que prioriza la salud del suelo y las plantas. La calidad del suelo es la verdadera fuerza de su agricultura campesina, respetada y valorada mediante trabajos manuales o con ayuda de un caballo de tiro. Su compromiso con prácticas orgánicas y biodinámicas permite que las viñas se desarrollen equilibradamente y tengan resistencia natural a desafíos climáticos y parasitarios. Este ciclo virtuoso da lugar a plantas sanas que producen frutos de calidad superior.

Enfoque en la Bodega

En la bodega, el cuidado y respeto por el fruto continúan con igual esmero. Las uvas se cosechan a mano y se prensan con un prensador vertical manual, técnica que preserva la integridad del fruto. Gracias al equilibrio natural alcanzado en el viñedo, los mostos no requieren intervención química ni aditivos durante la vinificación. Hausherr destaca también por la práctica de la complantación, antigua tradición alsaciana que consiste en fermentar conjuntamente diferentes variedades de uva del mismo lieu-dit para expresar auténticamente el terroir, superando el simple carácter varietal. Sus vinos llevan el nombre del lugar de origen o de la cuvée, garantizando una identidad territorial fuerte y reconocible.