Les Copains d’Abord 2023 Julien Peyras

Les Copains d’Abord 2023

Un blanco luminoso y sincero para compartir

Les Copains d’Abord 2023 es un vino blanco natural elaborado con Grenache Blanc, Roussanne y Clairette, cultivadas en suelos calcáreo-arcillosos cerca de Paulhan, en el Hérault francés. Los viñedos se trabajan de forma orgánica y biodinámica, sin químicos y con mínima intervención. Julien Peyras sigue los ciclos naturales, buscando uvas equilibradas y vivas.

Una cuvée pensada para compartir con alegría: fresca, directa y vibrante, ideal para brindar sin complicaciones.

Vinificación suave, expresión total

Las uvas se prensan directamente, y fermentan de manera espontánea con levaduras indígenas. No se clarifica ni se filtra, y no se añaden sulfitos. El vino envejece en depósitos de acero inoxidable para conservar su frescura varietal.

Les Copains d’Abord 2023 es un blanco fácil de beber pero con carácter, que combina energía y sabor.

Variedades y cata

Elaborado con Grenache Blanc, Roussanne y Clairette. Color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz: flores blancas, pera madura y piel de cítricos. En boca es fresco, salino, con buena tensión y un final seco con un toque de almendra.

Ficha técnica

• Añada: 2023

• Región: Paulhan, Hérault

• Variedades: Grenache Blanc, Roussanne, Clairette

• Agricultura: Orgánica y biodinámica (no certificada)

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Prensado directo, fermentación espontánea

• Crianza: Acero inoxidable

• Clarificación: Ninguna

• Filtración: Ninguna

• Sulfitos: No añadidos

• Alcohol: ~12% vol

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Domaine Julien Peyras

Una viticultura basada en el respeto profundo por la tierra

Julien Peyras cultiva sus viñas en las colinas del Languedoc, en el sur de Francia, en un entorno agrícola donde el clima mediterráneo y la biodiversidad espontánea conviven en equilibrio. Desde el inicio, su elección ha sido radical: ningún tratamiento químico, ni en el viñedo ni en la bodega. El suelo se trabaja de forma suave, a menudo a mano, para no alterar su vitalidad. Las viñas se cultivan con un enfoque ecológico, siguiendo un calendario lunar que favorece la armonía entre planta, suelo y estación.

El viñedo se convierte en un ecosistema vivo. No se trata solo de cultivar uvas, sino de observar, escuchar y acompañar a la naturaleza en su ritmo. Julien trabaja con viñas viejas, muchas con pie franco, y apuesta por variedades autóctonas y resistentes como Cinsault, Carignan, Garnacha y Syrah, que expresan una identidad profundamente territorial en sus suelos arcillo-calcáreos. La hierba crece libremente, los insectos circulan sin obstáculos y el equilibrio se mantiene sin forzar.

Vinificaciones instintivas y sin concesiones

En la bodega, Julien sigue el mismo principio que en el campo: dejar que el vino se exprese, sin máscaras ni correcciones. Las uvas se despalillan a mano y se pisan con los pies, como antiguamente, en depósitos abiertos. Las fermentaciones son espontáneas, sin levaduras añadidas ni control de temperatura. El mosto se acompaña con delicadeza e intuición, buscando preservar la energía y la transparencia de cada cosecha.

Sus vinos no se filtran ni clarifican, y no contienen sulfitos añadidos, ni siquiera en el embotellado. El resultado son vinos libres, vibrantes y a menudo sorprendentes, que cuentan cada añada de forma única. Cada botella es fruto de una filosofía artesanal y radical, que rechaza la estandarización en favor de la verdad del jugo de uva fermentado. Un enfoque que requiere confianza, paciencia y una escucha constante, como si el vino tuviera vida propia.