Les Brosses 2020 Lucas Salmon

Identidad y origen

Les Brosses 2020 procede de una sola parcela en laderas empinadas junto al río Maine, en el corazón del Valle del Loira. Este 100% Melon Blanc refleja fielmente su terruño: suelos arenosos con cantos rodados y subsuelo de granito y gneis, con afloramientos rocosos que aportan gran complejidad mineral.

Viñedos y viticultura

Las cepas, de entre 44 y 79 años, constituyen un valioso patrimonio vitícola. En 2020, la parcela estaba en su primer año de conversión a cultivo ecológico, con prácticas respetuosas con el medio ambiente. La vendimia se realiza mecánicamente para asegurar la recolección en el punto óptimo de maduración.

Vinificación y crianza

Tras un prensado neumático y un ligero desfangado, la fermentación espontánea tiene lugar en depósitos subterráneos de cemento con levaduras autóctonas. Tres bâtonnage posteriores a la fermentación aportan textura y complejidad aromática. La crianza sobre lías durante 14 meses añade profundidad y persistencia.

Estilo y cata

Les Brosses 2020 ofrece aromas intensos de cítricos maduros, frutas de pulpa blanca y delicadas notas de pedernal. En boca es amplio, fresco y salino, con una tensión mineral que se prolonga en un final largo. Ideal para mariscos, pescado al horno y quesos de cabra curados.

Ficha técnica

• Región: Valle del Loira

• Variedad: 100% Melon Blanc

• Denominación: Muscadet AOP

• Superficie de viñedo: 1 parcela en laderas empinadas junto al río Maine

• Suelo: arenoso con cantos rodados, subsuelo de granito y gneis, afloramientos rocosos

• Edad media de las viñas: 44–79 años

• Viticultura: primer año de conversión ecológica

• Vendimia: mecánica

• Vinificación: prensado neumático, ligero desfangado, fermentación en depósitos subterráneos con levaduras autóctonas, 3 bâtonnage tras la fermentación

• Crianza: 14 meses sobre lías en depósitos de cemento subterráneos

• Clarificación: no

• Filtración: no

• SO₂ total: 50-60 mg/l

• Producción: unas 15.000 botellas

• Extra info: 12% Vol.; acidez 4 g/l; pH 3,45

Orígenes y formación de Mickaël Salmon

Mickaël Salmon finalizó sus estudios de enología en Francia en 2012 y trabajó durante dos años como enólogo en otra bodega. Posteriormente regresó a la finca familiar, Domaine Salmon, donde perfeccionó aún más sus conocimientos. En febrero de 2015 viajó a Nueva Zelanda para ampliar su experiencia y, en julio de 2019, decidió iniciar su propio proyecto, fundando Domaine Lucas-Salmon.

Un enfoque independiente y ecológico

Paralelamente a la bodega familiar, Mickaël creó Domaine Lucas-Salmon, actualmente en conversión a cultivo ecológico, con un enfoque diferente tanto en el viñedo como en la bodega. Su filosofía se centra en seleccionar parcelas específicas para producir cuvées monovarietales en las mejores añadas. El objetivo es elaborar vinos con identidad definida que expresen la variedad y el terruño.

Terruño y variedades cultivadas

Domaine Lucas-Salmon cuenta con 10 hectáreas repartidas entre los municipios de Château-Thébaud y Vertou, atravesados por los ríos Sèvre y Maine. En las colinas vitícolas de la zona de Nantes, Mickaël cultiva Melon Blanc, Folle Blanche, Gamay y Pinot Noir. La cercanía al océano aporta un carácter salino distintivo y una frescura mineral que distinguen sus vinos.

Vinificación y crianza

En bodega, Mickaël aplica prácticas cuidadosas y respetuosas para preservar la expresión natural de las uvas. Los vinos se crían en depósitos de cemento subterráneos o en las tradicionales ánforas de arcilla en forma de huevo, métodos que conservan la pureza aromática y la estructura, realzando la elegancia y la facilidad de consumo.